هندوانه رسیده و انواع دیگر خربزه ها مانند خربزه عسلک طعم شیرینی دارند اما گاهی این سوال مطرح می شود که میوه هستند یا سبزی.
تمایز میوه و سبزیجات
وابستگی گیاه شناسی به جنس Cucurbitaceae و بنابراین رابطه نزدیک با کدو تنبل و خیار اغلب به عنوان استدلالی برای طبقه بندی در دسته سبزیجات ذکر می شود. بنابراین طبقه بندی به عنوان میوه بیشتر بر اساس یک ارتباط آشپزی با میوه ظاهراً شیرین است.به طور دقیق علمی، در واقع چنین جدایی بین میوه و سبزیجات بر اساس طعم وجود ندارد. به هر حال، برخی از انواع میوه ها نیز وجود دارند که لزوما طعم شیرینی ندارند:
- به
- گل رز
- آووکادو
ریواس، از طرف دیگر، معمولاً به عنوان یک سبزی تلقی می شود، اگرچه معمولاً از آن به عنوان دسر استفاده می شود. مزه به تنهایی جوابگوی این سوال نیست که مال میوه است یا سبزیجات.
سوالی از سن گیاهان
در واقع انتساب به میوه یا سبزی بر اساس سن گیاهان مربوطه است. میوه ها گیاهانی چند ساله هستند که برخی از آنها به صورت بوته ای یا درختی به سن بسیار بالا می رسند. به همین دلیل است که به طور دقیق، میوه های درخت زیتون نیز میوه محسوب می شوند. از سوی دیگر، سبزی به هر چیزی گفته می‌شود که با قسمت‌های باقی‌مانده گیاهش پس از برداشت بمیرد یا مانند مارچوبه حداکثر دو سال دوره کشت داشته باشد.هنگام استفاده از خربزه به عنوان سبزی، تمام قسمت های گیاه می میرند تا زمانی که در فصل بعد گیاهان جدید از دانه ها رشد کنند.
هندوانه را به عنوان غذای سبزی تند انتخاب کنید
هندوانه که در واقع طعم شیرینی دارد، در برخی از کشورها به عنوان غذای سبزی تند نیز مصرف می شود. برای این کار، میوه را تکه تکه می کنند و در محلول سرکه خیس می کنند، این روش برای نگهداری طولانی مدت هندوانه نیز مفید است.
نکته و ترفند
به دلیل کوتاه بودن فصل رشد و دمای خنک تر، خربزه در این کشور برای آماده شدن میوه باید زودرس یا در گلخانه کشت شود.
