آهک سبز تا - بسته به نوع - زرد روی بوته یا درختی با ساقه کوتاه تا ارتفاع پنج متر رشد می کند. در ترجمه تحت اللفظی، اصطلاح "آهک" به معنای چیزی شبیه "آهک کوچک" است. لیموترش و لیمو مانند انواع دیگر مرکبات ارتباط نزدیکی با یکدیگر دارند.
آهک اصالتاً از کجا می آید و امروزه در کجا کشت می شود؟
مناطق اصلی پیدایش آهک هند و شبه جزیره مالایی است. امروزه آنها عمدتاً در مالزی، سریلانکا، هند، کنیا، مصر و ایالات متحده آمریکا و کمتر در سایر مناطق گرمسیری مانند موریس، آمریکای مرکزی و هاوایی رشد می کنند.
آهک پاشیدن
اعتقاد بر این است که آهک عمدتاً از هند و شبه جزیره مالایی سرچشمه گرفته است. Citrus aurantiifolia، آهک مکزیکی یا "آهک بارتندر" در حال حاضر رایج ترین مرکبات کشت شده در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در نظر گرفته می شود. همچنین در سوپرمارکت های آلمانی به طور قابل توجهی بیشتر از سایر انواع آهک فروخته می شود. در آسیای جنوب شرقی، گونه های نسبتاً ناشناخته ای مانند آهک کافیر یا مرکبات شیرین نیز بسیار گسترده هستند.
نوک خودی رنگپور آهک
به بیان دقیق، آهک رنگپور احتمالاً تلاقی بین نارنگی و لیمو است. با این حال، توت‌های گرد و نارنجی به دلیل عطر میوه‌ای که دارند، عمدتاً به عنوان جایگزین لیموترش استفاده می‌شوند. این گیاه بوته ای و فشرده رشد می کند و برای کشت در گلدان ایده آل است. آهک رنگپور نیز نسبت به سرما بسیار غیر حساس است.مربای تهیه شده از لیموهای رنگپور یک نکته داخلی است - گفته می شود طعم آن حتی بهتر از مربای پرتقال تلخ است.
پرورش آهک
گیاهان حساس به سرما را می توان در مناطق استوایی استوایی تا ارتفاعات حدود 1000 متر پرورش داد. وقتی صحبت از تامین آب می شود، آنها به طور قابل توجهی نسبت به سایر گونه های مرکبات مقتصدتر هستند. ارقام متعدد از دانه ها یا نهال ها رشد می کنند و در باغ ها یا مزارع رشد می کنند. گیاهان می توانند در تمام طول سال شکوفا شوند و میوه بدهند.
آهک امروز کجا کشت می شود؟
امروزه، لیموهای موجود در سوپرمارکت ها عمدتاً از مالزی، سریلانکا، هند، کنیا، مصر و ایالات متحده آمریکا می آیند. از سوی دیگر، آهک کافیر معمولاً در میانمار، هندوچین، تایلند، مالزی، اندونزی و فیلیپین کشت می‌شود. این گونه عجیب و غریب به ندرت در سایر مناطق گرمسیری مانند سریلانکا، موریس، آمریکای مرکزی و هاوایی یافت می شود.
برداشت آهک
توت لیموترش حدود پنج تا شش ماه پس از گلدهی می رسد و معمولاً زمانی که سبز است چیده می شود. با این حال، برخی از انواع ممکن است به صورت پوست زرد یا نارنجی ایجاد شوند. با این حال، پس از چند روز نگهداری، با خشک شدن و سیاه شدن پوست نازک توت ها، کیفیت شروع به افت می کند. میوه های صادراتی معمولا با مواد نگهدارنده درمان می شوند.
نکته و ترفند
می توانید لیموهای رسیده از جمله پوست آن را تبدیل به مربا، ژله یا شربت کنید. در خاورمیانه، توت های خشک برای طعم دادن به چای و غذاها بسیار محبوب هستند. برای این کار، لیموترش ها را در آب می جوشانند و سپس در آفتاب خشک می کنند. در نهایت هنگام تهیه غذا به سادگی بپزید، سوراخ کنید یا کمی له کنید.
