تاکنون در باغ‌های سرگرمی آلمانی، گشنیز رایج‌ترین ادویه مورد استفاده در سراسر جهان محسوب می‌شود. برگها بر دانه ها اولویت دارند. ما در اینجا اطلاعات مفیدی در مورد منشا و بهترین گونه ها برای شما جمع آوری کرده ایم.
اصالتا گشنیز از کجا می آید؟
منشا گشنیز به 5000 سال پیش برمی گردد و احتمالاً در شرق مدیترانه یافت می شود. از آنجا ادویه راه خود را به باغ‌های کاخ بابلی پیدا کرد، توسط مصریان باستان و بعداً در آسیا و اروپا ارزشمند بود و در قرن هفدهم مورد استفاده قرار گرفت.در قرن 19 به آمریکا آورده شد.
گیاه ادویه ای با جذابیت مدیترانه ای
گشنیز به احتمال زیاد راهپیمایی پیروزمندانه خود را در سراسر جهان از شرق مدیترانه آغاز کرده است. از اینجا ادویه راه خود را به باغ های کاخ پادشاه بابلی در 5000 سال پیش پیدا کرد، همانطور که توسط لوح های گلی باستانی گواه است. علاوه بر این، مصریان باستان برای برگ و دانه آنقدر ارزش قائل بودند که از گشنیز به عنوان کالای قبر استفاده می کردند. فرعون معروف توت عنخ آمون نیز قرار بود در سفر به ابدیت ادویه را بخورد.
چینی ها حدود سال 400 بعد از میلاد با گشنیز آشنا شدند و عاشق آن شدند. انگلیسی ها در سال 1066 پس از میلاد از این گیاه ادویه یاد کردند و از آنجا در سراسر اروپا گسترش یافت. تا قرن هفدهم بود که مهاجران دانه ها را به آمریکای شمالی و جنوبی بردند، جایی که گشنیز باعث ایجاد حسی در منوها شد. امروزه این ادویه در درجه اول بر غذاهای آسیایی و آمریکای جنوبی غالب است.
مجموعه ای کوچک اما خوب از انواع - دعوتی برای مرور
گونه های زیر و ویژگی های فردی آنها نشان می دهد که چرا گشنیز از چنین محبوبیتی برخوردار است:
- «Cilantro»: پر مصرف‌ترین گیاه دارویی در جهان، برگ گشنیز خاص با رایحه ملایم
- 'Thüringer': یک نژاد محلی، آسان برای رشد، سازگاری عالی با آب و هوای ما
- 'Confetti': با برگهای بسیار ظریف و پردار تحت تاثیر قرار می دهد، تنوع ایده آل برای مبتدیان
- 'جانتار': گونه ای روسی با رایحه مغزی، ایده آل برای انجماد
اگر به دنبال گونه ای چند ساله گشنیز هستید، گشنیز ویتنامی را پیدا خواهید کرد. از نظر گیاه شناسی که به عنوان گونه های مختلف طبقه بندی می شوند، برگ ها هنوز عطر معمولی و شیرین گشنیز را دارند. اگرچه این گیاه در برابر سرما مقاوم نیست، اما توانایی زمستان گذرانی در داخل خانه را دارد.به لطف گل های زیبا و صورتی مایل به قرمز، این گونه اغلب در سبدهای آویزان کشت می شود.
نکته و ترفند
فقط طعم بی نظیر آن نیست که گشنیز را متمایز می کند. کاشت گیاه ادویه در هر باغ سرگرمی بسیار آسان است. علاوه بر این، گشنیز بدون نیاز به مراقبت مداوم در گلدانی در بالکن به طرز شگفت انگیزی رشد می کند.
