خیلی ها معتقدند که گل پیازچه سمی است و به همین دلیل ساقه های گل دار را به موقع قطع می کنند. در واقع ساقه‌های گل سخت و بسیار تلخ غیرقابل خوردن هستند، اما گلها و جوانه‌های آنها خوشمزه‌تر هستند. امتحانش کن!
گل پیازچه سمی است یا خوراکی؟
گل پیازچه به هیچ وجه سمی نیست، در واقع خوشمزه است. می‌توانید گلهای بنفش را از بهار تا پاییز برداشت کنید و در دستورهایی مانند سس سبز از آنها استفاده کنید یا در نمک، سرکه یا روغن ترشی کنید.
گل و برداشت
پیازچه دوره گلدهی بسیار طولانی دارد: بسته به آب و هوای فصلی، این گیاه از مارس تا اکتبر شکوفا می شود. این گل بسیار زیبا به نظر می رسد و از دور شبیه یک توپ کرکی است و به همین دلیل علاوه بر پیازچه معمولی، پیازهای زینتی متعددی نیز وجود دارد که صرفاً به دلیل گل های متمایزشان پرورش می یابند. پیازچه معمولاً در سایه ظریف بنفش شکوفا می شود، اما انواع گلدار سفید و صورتی نیز وجود دارد. گل هایی را که به تازگی از ساقه شکوفه داده اند با یک چاقوی تیز ببرید، می توانید آن را روی گیاه بگذارید. بهترین زمان برای برداشت در اوایل صبح است، زیرا در آن زمان است که محتوای اسانس در بالاترین حد است - و حشرات جمع‌آوری کننده شهد در صبح زود وجود ندارند.
ایده های دستور پخت گل پیازچه
فقط از گلهای پیازچه سالم، سالم، سالم و سالم استفاده کنید.آنها را هرگز نباید شست، بلکه با دست تمیز کرد. همچنین مهم است که گل ها را برای حشرات احتمالی بررسی کنید و در صورت لزوم آنها را بررسی کنید - سوسک ها، زنبورها و غیره دوست دارند در لوله های پرچم ها پنهان شوند. می توانید از گل پیازچه و همچنین ساقه آن استفاده کنید، به عنوان مثال. ب. روی نان کره یا پاشیده شده روی سالاد. همچنین می توان آنها را در نمک، سرکه یا روغن ترشی کرد، منجمد کرد یا حتی برای پخت و پز استفاده کرد.
سس سبز با گل پیازچه
سس گرون فرانکفورتر یک سس گیاهی معروف و سرد است که معمولاً با سیب زمینی آب پز یا آب پز مصرف می شود. یک وعده غذایی با طراوت، سبک و سالم برای روزهای گرم تابستان! ما دستور اصلی را کمی تغییر دادیم:
- 300 گرم سبزی مخلوط و خرد شده (جعفری مجعد، گل پیازچه، شاهی و کرفس، گل گاوزبان و خاکشیر و بادرنجبویه) را در ظرفی بلند بریزید.
- خامه ترش و خامه ترش و شیر را با هم مخلوط کنید تا در کل 500 گرم با هم جمع شود.
- مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و به سبزی ها اضافه کنید.
- کل را له کنید تا مخلوط رنگ سبز و خوبی به خود بگیرد.
- هر کدام سرکه و روغن و نمک و فلفل را یک قاشق مرباخوری به مزه اضافه کنید.
- حالا دو عدد تخم مرغ آب پز و خرد شده را با هم مخلوط کنید.
- سس را حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید.
اشتهاتون مبارک!
به هر حال، ساقه‌ها را باید پس از برداشت گلها به‌طور ریشه‌ای برش دهید تا حداکثر دو تا سه سانتی‌متر از سطح زمین فاصله داشته باشند. این کار با ماشین چمن زنی نیز عالی عمل می کند. پیازچه به سرعت دوباره جوانه می زند.
نکته و ترفند
همان چیزی که گل پیازچه در مورد طیف وسیعی از گلهای گیاهی، میوه و سبزیجات صدق می کند.ایده های خوشمزه متعددی را می توان از این موارد درک کرد: گل ها را می توان پر کرد (مثلاً گل های کدو تنبل و کدو سبز)، آنها را می توان در سرکه، نمک یا شکر نگهداری کرد (به عنوان مثال سرکه گل ساخته شده از شکوفه های سنجد یا سیب، نمک آویشن یا شکر اسطوخودوس) یا فرآوری شده به یک لیکور شیرین (مثلاً لیکور گل سنجد)، شربت (برای تهیه لیموناد)، ژله و موارد دیگر.
