قرمز و آبدار، آنها به سادگی متعلق به تابستان هستند: گیلاس. میوه های ترد حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند اما کالری بسیار کمی دارند. همانطور که دستور العمل های ما در زیر نشان می دهد، نه تنها می توان آنها را کیک کرد، بلکه می توانند کارهای بیشتری انجام دهند.
چه دستور العمل های غیرعادی گیلاس وجود دارد؟
چاتنی آلبالو را امتحان کنید، همراه با پنیر بزی یا گوسفندی و غذاهای کبابی، یا مربای آلبالو دلچسب با رزماری که با استیک، غذاهای آب پز و روی نان سفید تازه طعمی خوشمزه دارد.
چاتنی گیلاس
این چاتنی معطر با پنیر بزی یا گوسفندی طعم بسیار خوبی دارد. ترکیب آن با غذای کبابی را نیز بسیار خوشمزه می دانیم.
مواد لازم:
- 500 گرم آلبالو
- 50 گرم شکر قهوه ای
- 1 تکه زنجبیل به اندازه انگشت شست
- 3 قاشق غذاخوری بالزامیک بیانکو
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- فلفل سیاه آسیاب
آماده سازی:
- آلبالوها را بشویید و هسته بگیرید.
- در قابلمه بریزید شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- زنجبیل را ریز خرد کنید و اضافه کنید.
- با سرکه و دارچین و فلفل مزه دار کنید.
- در حین هم زدن بجوشانید تا غلیظ شود. گیلاس ها باید شکسته شده باشند و فقط حاوی کمی مایع باشند.
- مدام هم بزنید تا مخلوط به راحتی بسوزد.
- در شیشه های تمیز بریزید و ببندید و زیر و رو کنید تا چاتنی خنک شود.
مربای آلبالو مرزه با رزماری
این یک همراهی غیر معمول برای استیک یا خورش است. این مربای دلچسب روی نان سفید تازه هم طعم فوق العاده لذیذی دارد.
مواد لازم:
- 500 گرم آلبالو کاملا رسیده
- 250 گرم نگهداری شکر 2:1
- 2 – 3 شاخه رزماری تازه، برگهای جدا شده
- ½ لیمو ارگانیک
- بالسامیکو بیانکو
- Fleur de Sel (نمک جایگزین)
آماده
- آلبالو را بشویید و هسته بگیرید
- پوست لیمو را جدا کنید و میوه را بگیرید.
- آلبالو را با برگ رزماری، پوست لیمو و آبلیمو در مخلوط کن یا غذاساز با قابلیت پخت بریزید.
- همه چیز را له کنید تا یکدست شود.
- در صورت نیاز پوره آلبالو را در قابلمه بریزید.
- شکر نگهدارنده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- به جوش بیاورید و سه دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید یا سرعت دستگاه را روی متوسط تنظیم کنید.
- آزمایش ژله انجام دهید. اگر مربا هنوز خیلی مایع بود به پخت ادامه دهید.
- با کمی فلور دسل و بالزامیک بیانکو میل کنید.
- در شیشه های تمیز بریزید و ببندید و زیر و رو کنید تا مربا خنک شود.
نکته
گیلاس به عنوان یک دسر کبابی شیرین نیز عالی است. به سادگی روی سیخ ها به طور متناوب با تکه های هلو قرار دهید، با کمی عسل بپاشید و به طور خلاصه روی فویل آلومینیومی روی گریل قرار دهید.
