آلبالوهای شیرین می توانند در زمان برداشت به وفور وجود داشته باشند. ارزش آن را دارد که میوه ها را در شیشه ها نگهداری کنید. گیلاس های تصفیه شده و تصفیه شده و نگهداری شده در بسیاری از موارد مورد استقبال قرار می گیرند.
چگونه می توان گیلاس شیرین را نگهداری کرد؟
حفظ گیلاس شیرین آسان است: آلبالوهای تازه را خلال کنید و داخل شیشه های استریل شده پر کنید، محلول شکر را با ادویه جات ترشی جات (مانند دارچین، بادیان ستاره ای) بپزید و روی گیلاس ها بریزید. در شیشه ها را ببندید و در کنسرو یا فر قرار دهید.
آلبالوهای شیرین بیدار
شما به گیلاس تازه، شکر، ادویه جات دلخواه (مثلاً چوب دارچین) و شیشه های مزون استریل شده نیاز دارید. مهم نیست که کدام لیوان را ترجیح می دهید، قبل از استفاده باید همه آنها را بجوشانید یا در فر با دمای 100 درجه به مدت ده دقیقه استریل کنید.
- گیلاس های خود را بشویید، ساقه ها و هسته های آن را جدا کنید. برای از بین بردن هسته ها از سنگ زنی گیلاس استفاده کنید که فقط یک سوراخ کوچک در میوه ایجاد می کند و هسته را بیرون می کند.
- آلبالوهای تمام شده را در ظرفی جمع کنید.
- سپس محلول شکر را از آب و شکر بپزید. مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد. ادویه هایی مانند چوب دارچین، بادیان ستاره ای، گل بادیان یا میخک را به دم کرده اضافه کنید.
- حالا آلبالوهای آماده شده را داخل لیوان ها پر کنید و حدود 2 سانتی متر به سمت لبه خالی کنید.
- سپس در محلول شکر بریزید. دقت کنید که مقداری از ادویه ها داخل هر لیوان بروند و میوه کاملاً با مایع پوشانده شود. هنگام پر کردن از قیف استفاده کنید تا مشکلی پیش نیاید.
- لبه شیشه ها را خشک کنید و مهر کنید.
- مرحله بعدی حفظ است.
در دستگاه نگهدارنده
لیوان ها را با فاصله داخل کتری قرار دهید و به اندازه ای آب در آن ها پر کنید که نیمی از لیوان ها در آب فرو برود. آلبالوها را به مدت نیم ساعت با دمای 90 درجه بپزید. زمان پخت زمانی شروع می شود که به تعداد درجه مشخص شده برسد. لیوان ها سپس کمی در کتری خنک می شوند و سپس روی میز کار پوشانده شده با پارچه قرار می گیرند تا کاملا خنک شوند.
در فر
لیوان ها را در قابلمه ریخته و ۲ سانتی متر آب اضافه کنید.قطره چکه را در فر قرار دهید و دمای 175 درجه (فر فن دار) را تنظیم کنید. به محض اینکه آلبالوها در حال جوشیدن هستند، حباب های کوچکی در لیوان ظاهر می شود، فر را خاموش کنید. لیوان ها را نیم ساعت در فر بگذارید و سپس روی میز کار زیر پارچه ای قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
