بانوی اول آمریکا آن را به عنوان چیپس می خورد. ستاره های هالیوود برای صبحانه اسموتی کلم پیچ می نوشند. در حالی که کلم پیچ در اینجا یک سبزی "کهنه" در نظر گرفته می شود، در آمریکا، استرالیا و بریتانیا مرسوم است. نکات و ترفندهایی برای برداشت سبزیجات فوق العاده.
چگونه و چه زمانی باید کلم را برداشت کنیم؟
کلم پیچ در فصل زمستان با برداشت برگ های منفرد از ساقه از پایین به بالا به طور ایده آل برداشت می شود. گیاه در زمین باقی می ماند. طعم کلم با یخ زدگی شیرین تر می شود و حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیتوکمیکال های مهم است.
زمان مناسب برداشت سبزیجات «در»
کلم پیچ یک سبزی کلاسیک زمستانی به حساب می آید. گیاهان چند ساله در ماه مه - ژوئن کاشته می شوند و پس از سه تا پنج ماه به طور کامل رشد می کنند. کلم قوی است. در برابر سرما مقاومت می کند. برداشت در طول زمستان انجام می شود. دمای سرد متابولیسم گیاه را کند می کند. گلوکز ذخیره شده کندتر تجزیه می شود. طعم کلم شیرین‌تر می‌شود.در مناطق عاری از یخبندان، سبزی کولارد اساس غذای خام است. کلم پیچ در تمام فصل رشد در آنجا برداشت می شود. این سبزی ترکیبی از مواد تلخ متعدد، مواد گیاهی ثانویه، ویتامین ها و مواد معدنی با کالری کمی است. کلم پیچ یکی از سالم ترین سبزیجاتی است که تاکنون وجود داشته است. در کشورهای آنگلوساکسون ارزش زیادی دارد.
ساقه، برگ، گیاه کامل؟ چگونه و چه چیزی برداشت می شود
- برداشت تا زمستان به خوبی ادامه دارد
- گیاه کلم در زمین می ماند
- برگ های منفرد از ساقه برداشت می شود
- برداشت از پایین به بالا شروع می شود
- قسمت بالای طوقه به رشد پیوسته ادامه می دهد
- کلم پیچ را نیز می توان به طور کامل برداشت کرد
- سپس گیاه چند ساله را با ریشه کنده کنید
- همه برگها را به یکباره بردارید
- برای غذای خام، برگهای نرم و لطیف گیاهان جوان را ببرید یا بشکنید
به طور کلی از برگ های کلم پیچ استفاده می شود. آنها از رگبرگ های سخت تر برگ جدا شده اند. دنده های گیاهان جوان را به قطعات کوچک برش دهید و از آنها به عنوان سبزیجات استفاده کنید. ساقه چوبی از بین می رود.
نکته و ترفند
گیاهان پراکنده کلم پیچ کاشته شده در باغ چشم نواز هستند. این گیاه در عادت رشد خود با سایر گیاهان سبزی تفاوت دارد. مانند درختان نخل در جزایر، آنها بر تخت نشسته اند.کشت کلم پیچ نیز مرسوم است.به دلیل تراکم مواد مغذی بالا، سپر محافظتی در برابر بسیاری از حملات به سیستم ایمنی بدن محسوب می شود. با دستور العمل های جدید و خوشمزه، کلم دوران مادربزرگ به بشقاب های مدرن آلمانی راه پیدا می کند.
