همانند بسیاری از گیاهان وحشی دیگر، وقتی صحبت از بلسان هندی به میان می آید این سوال پیش می آید: سمی است یا خوراکی؟ یا حتی این یک گیاه دارویی است؟ همه سوالات را می توان با بله پاسخ داد.
کدام قسمت های بالسان هندی خوراکی است؟
جواهر هندی تا حدی خوراکی است: در حالی که برگهای خام کمی سمی هستند، دانه‌های آجیلی و گل‌های تزئینی آن خوراکی هستند. طعم دانه های برشته یادآور سیب زمینی سرخ شده است.
این در ابتدا بسیار گیج کننده به نظر می رسد، اما توضیح آن آسان است. هر دو ساقه و برگ حاوی گلیکوزیدهای فراوان هستند. بنابراین خوردن این گیاه خام برای سلامتی شما مفید نیست. مقادیر بیشتر سمی هستند. علائم احتمالی مسمومیت عبارتند از تهوع و استفراغ، اسهال، گرفتگی های گوارشی و سرگیجه.
قطعات خوراکی جواهر هندی
گل‌ها و دانه‌های زیبای بلسان هندی خوراکی هستند. می توانید از گل ها به عنوان تزیین خوراکی برای بوفه سرد، سالاد یا بشقاب های پنیر استفاده کنید. در ظروف کوچک با آب منجمد شده و برای پانچ تابستانی خود تکه های یخ تزئینی دریافت می کنید.
دانه ها بسته به درجه رسیده بودنشان کم و بیش طعم آجیلی دارند. هرچه رسیده تر باشند، طعم آنها بیشتر است. آنها حاوی مقدار زیادی روغن هستند و حتی می توان از آنها برای تولید روغن استفاده کرد. با این حال، این نسبتا پیچیده است. در تابه ای بدون روغن برشته شده، دانه ها مانند ذرت بوداده می شوند.بعد مزه سیب زمینی سرخ کرده می دهند.
نحوه جمع آوری دانه های جواهر هندی
جواهرات نام خود را از کپسول های دانه ای گرفته اند که با کوچکترین لمس باز می شوند. آنها بذرهای خود را چندین متر دورتر می اندازند و می توانند به راحتی و بسیار گسترده پخش شوند، به خصوص که بذرها برای سال های طولانی قابل جوانه زنی هستند. هنگام جمع آوری دانه ها، مهم است که از پریدن آنها دوری کنید.
آسانترین راه برای انجام این کار این است که با احتیاط یک کیسه بزرگ را با کپسول های دانه رسیده روی گیاه بکشید. سپس گیاه را کمی به سمت پایین خم کنید و کیسه را در اطراف ساقه محکم ببندید. به محض دست زدن به بلسان از بیرون، کپسول های دانه ها باز می شوند و دانه ها داخل کیسه می افتند.
خوراکی اجزای گیاه:
- برگهای خام کمی سمی و نه چندان خوش طعم
- دانه ها خوراکی هستند، مزه مغزی دارند (رسیده تر، مغزی تر)
- طعم دانه های برشته شبیه سیب زمینی سرخ شده
- گل را می توان به عنوان تزیین خوراکی یا برای تکه های یخ استفاده کرد
نکته
وقتی دانه‌های جواهر در تابه برشته می‌شوند، مطابق با نام خود هستند. آنها مانند پاپ کورن پاپ می کنند. یکبار امتحان کنید!
