چه ترد یا نرم در حد لقمه، شیرین یا ترش، آبدار یا نه چندان آبدار - سیب همیشه با طعم، خواص نگهداری خوب و تنوع خود الهام بخش مردم بوده است. اما بهترین سیب های دسر کدامند؟
کدام انواع دسر سیب توصیه می شود؟
انواع سیب دسر محبوب الستار، بوسکوپ، توپاز و کلاراپفل هستند. الستار با طعم ترش و شیرین و آبدار بودن خود را تحت تاثیر قرار می دهد، بوسکوپ شیرین و ترش است و به خوبی ذخیره می شود، توپاز به طرز ظریفی ترش است و ماندگاری طولانی دارد، و سیب شفاف طعم ترش با طراوت ارائه می دهد.
سیب دسر رسیدن تابستان
معروف‌ترین سیب‌های دسری که در تابستان می‌رسند، سیب‌های شفاف و پیرو هستند. سیب شفاف بلافاصله پس از برداشت (اواخر تیر تا اوایل مرداد) آماده مصرف است. نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. از یک طرف آرد آلود می شود و از طرف دیگر به سرعت شروع به پوسیدگی می کند. طعم ترش و با طراوت دارد و به رنگ سبز روشن تا سبز متمایل به زرد است.
پیروس در ابتدای مرداد آماده برداشت است. همچنین بلافاصله آماده لذت بردن است. عطر آن قوی تر از رایحه سیب شفاف است. همچنین با مقاومت بالا در برابر زخم و کپک مشخص می شود.
سیب هدف در اوایل پاییز رسیده
| زمان برداشت | آماده برای لذت | طعم | ویژگی های ویژه | |
|---|---|---|---|---|
| الستار | نیمه شهریور | از مهر | شیرینی | خیلی آبدار |
| شبکیه | نیمه شهریور | بلافاصله تا اواسط مهر | شیرین و ترش معطر | ریز سلولی،ضد پوسته،مقاوم |
| جیمز گریو | اوایل شهریور | فورا | کمی معطر | کمتر مستعد بیماری |
| آلکمن | پایان شهریور | اواسط تا اواخر آبان | شیرین، میوه ای | اهداکننده گرده خوب، به سختی مستعد بیماری است |
سیب سفره برای فصل زمستان
| زمان برداشت | آماده برای لذت | طعم | ویژگی های ویژه | |
|---|---|---|---|---|
| رونا | اوایل تا اواسط مهر | از آبان | ترش-شیرین، معطر | کمتر مستعد بیماری |
| Boskoop | اواسط مهر | از آذر | شیرینی | قابل ذخیره، محبوب |
| توپاز | پایان شهریور تا اواسط مهر | از آبان | ترش ریز، معطر | ترد، قابل نگهداری برای مدت طولانی، کمتر مستعد ابتلا به بیماری است |
| انتاریو | پایان مهر | از ژانویه | خوب معطر | خیلی آبدار |
| خلبان | اواسط مهر | از آذر | به شدت شیرین و ترش معطر | کمتر مستعد بیماری |
انواع سیب قدیمی – سیب دسر
| منشا | رشد | ظاهر | طعم | |
|---|---|---|---|---|
| بودیل نرگارد | دانمارک | ضعف | سبز-قرمز، مرتفع | شیرین و ترش، رایحه متمایز |
| گریونشتاینر قرمز خون | دانمارک | قوی | قرمز تیره | بسیار معطر |
| سیب بیسمارک | نیوزیلند (حدود 1870) | قوی | قرمز | شیرینی |
| رینت موز | ناشناس | قوی | زرد-قرمز، گرد | موز مانند |
| دانزیگر کانتاپفل | آلمان (حدود 1800) | متوسط قوی | قرمز تیره | شیرینی |
| کاردینال شعله ور | ناشناخته (قرن شانزدهم) | متوسط قوی | راه راه قرمز | ترش، با طراوت |
| پپینگ لندن | انگلستان (حدود 1600) | متوسط قوی | پاره شده | ترش شیرین |
| عموزاده بنفش | آلمان (حدود 1600) | متوسط قوی | قرمز تیره،کوچک | شیرینی |
نکته
با انواع Elstar، Boskoop، Topaz و Klarapfel مشکل زیادی پیش نمی آید. آنها محبوب ترین و مناسب ترین برای کشت حتی توسط باغبان های آماتور هستند.
