در اواسط ماه مبارک می، سنبله‌های بزرگ و شدیداً معطر یاس بنفش واقعی (Syringa) در همه جا دیده می‌شود - و بسیاری از مردم را وسوسه می‌کند تا آنها را جمع‌آوری کرده و در شربت شکوفه‌های یاس بنفش خوشمزه بپزند. اما آیا این حتی توصیه می شود؟ ما در مقاله زیر به شما خواهیم گفت که یاس بنفش سمی است یا خیر.
آیا یاس بنفش برای انسان و حیوانات سمی است؟
یاس بنفش برای انسان و حیوانات کمی سمی است زیرا تمام قسمت های گیاه، به ویژه برگ، پوست، اندام هوایی و توت حاوی گلیکوزید سیرینگین است.با این حال، گلهای یاس بنفش اگر در شربت گل یاس بپزند، به میزان محدودی خوراکی محسوب می شوند، زیرا گرما سموم را از بین می برد.
یاس بنفش برای انسان و حیوانات کمی سمی است
در واقع تمام قسمتهای یاس بنفش به خصوص برگ، پوست، شاخساره و توت آن کمی سمی محسوب می شود. آنها حاوی گلیکوزید سیرینگین هستند که عمدتاً در یاس بنفش (به لاتین: Syringa vulgaris) یافت می شود و همچنین باعث طعم تلخ آن می شود. هرکسی که تا به حال طعم گلهای یاس بنفش شیرین نشده را چشیده باشد، می‌تواند تلخی آن را با وجود بوی شیرین تأیید کند - این تصور را جدی بگیرید، زیرا نشانه واضحی از مواد سمی یاس بنفش است. با این حال، بزرگسالان باید مقادیر زیادی غذا بخورند تا عواقب آن را احساس کنند. وضعیت برای کودکان و حیوانات خانگی کوچک مانند خرگوش، خوکچه هندی و غیره متفاوت است. آنها ممکن است دچار گرفتگی معده و اسهال شوند.
گل یاس خوراکی
گلهای یاس بر خلاف بقیه گیاهان خوراکی محسوب می شوند. با این حال، این فقط تا حد محدودی صادق است: گل ها را نباید به صورت خام - به عنوان مثال به عنوان تزیین سالاد یا به عنوان گل های شیرین - بلکه فقط به عنوان شربت شکوفه یاس بنفش پخته مصرف کرد. از آنجایی که در مدت حدود 20 دقیقه به شدت گرم می شود، سموم موجود در آن از بین می رود و می توانید شربت را در چای یا موارد مشابه میل کنید. دم کرده صرف از شکوفه های یاس بنفش - به عنوان مثال به عنوان یک چای - باید با احتیاط مصرف شود؛ افراد حساس می توانند با گرفتگی به آن واکنش نشان دهند.
توت یاس بنفش از یاس نمی آید
به خصوص در شمال آلمان، اغلب می‌توانید چای توت یاس بنفش یا آب توت یاس بنفش را در سوپرمارکت‌ها پیدا کنید، که به‌ویژه به عنوان سالم شناخته می‌شوند. با این حال، اینها میوه های یاس بنفش معمولی نیستند، بلکه توت های سنجد سیاه هستند.
نکته
مبتلایان به آلرژی بویایی نیز باید مراقب باشند: اسانس های موجود در یاس بنفش نه تنها می تواند باعث سردرد، بلکه مشکلات تنفسی نیز شود.
