فلفل قرمز، سبز و زرد فوق العاده سالم هستند، اما هضم پوست آن برای بسیاری از افراد سخت است. فلفل‌های پوست‌دار نیز اغلب در دستور غذاها نامیده می‌شوند. اما اگر چند ترفند و ترفند را ندانید، پوست کندن سبزیجات خوشمزه می تواند دشوار باشد.
بهترین راه پوست کردن فلفل چیست؟
برای پوست گرفتن فلفل ها می توانید آن ها را در فر گرم کنید، بجوشانید، در مایکروفر بپزید یا خیلی نازک پوست آن ها را بگیرید.هنگام استفاده از روش های حرارت دادن، باید فلفل ها را از قبل نصف یا ربع کنید و بعد از درمان بگذارید زیر یک پارچه مرطوب یا در کیسه پلاستیکی خنک شوند تا پوست آن راحت تر از بین برود.
پوست فلفل را جدا کنید
چهار روش مختلف برای پاک کردن پوست فلفل وجود دارد:
- فلفل ها را در فر یا زیر گریل گرم کنید تا پوست آن جدا شود و سپس پوست آن را بگیرید
- فلفل ها را ابتدا بجوشانید و سپس پوست آن را جدا کنید
- فلفل ها را در مایکروویو گرم کنید و سپس پوست آنها را بگیرید
- فلفل ها را خیلی نازک پوست بگیرید
فقط امتحان کنید که کدام یک از روش های مختلف برای شما بهتر جواب می دهد.
با استفاده از فر یا گریل فلفل ها را پوست بگیرید
- فلفل ها را زیر آب جاری بشویید و ساقه آن را ببرید.
- سبزیجات را ربع کنید و پوست سفید داخل و همچنین دانه ها را جدا کنید.
- بیرون فلفل ها را با قلم مو کمی روغن بزنید.
- قطعات سبزی را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم کنار هم قرار دهید.
- سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و سبزیجات را با درجه بالاتر تفت دهید.
- اگر گریل هست باید روشنش کنید.
- فلفل ها را در فر بگذارید تا پوست آن سیاه شود و تاول بزند.
- سپس سینی را بیرون بیاورید و بگذارید فلفل ها زیر دستمال مرطوب خنک شوند. همچنین می توانید سبزیجات را برای مدتی در کیسه پلاستیکی قرار دهید. فلفل گرم در کیسه شروع به عرق کردن می کند و پوست سیاه شده از گوشت جدا می شود.
- پوست را می توان به راحتی با چاقوی آشپزخانه بعد از مدت استراحت جدا کرد.
با این روش، فلفل های پوست کنده، عطر برشته خوبی می گیرند که طعم یک بشقاب آنتی پاستی یا سالاد را کامل می کند. از آنجایی که دیگر کاملاً ترد نیست، اکنون می توان آن را به راحتی در روغن با سیر یا سایر ادویه ها ترد کرد. ترشی فلفل ها به این شکل به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای سرخ شده ایده آل است.
هنگام کباب کردن در تراس در تابستان، فلفل ها را می توان روغن زد و در فویل آلومینیومی پیچید و روی کباب پز زغالی قرار داد. پس از مدت کوتاهی پوست تیره شده و تاول می زند. بگذارید سبزیجات برای مدت کوتاهی در کیسه پلاستیکی عرق کنند و سپس پوست آن را جدا کنید. مثلاً نوارهای فلفل را با استیک سرو کنید. طعم کمی دودی فلفل ها با هر گوشت کبابی کاملا هماهنگ می شود.
فلفل ها را پوست بگیرید
اگر می خواهید یک غذای سبزی خام با فلفل درست کنید، سبزی ها باید خوش طعم و ترد باشند. بنابراین بهتر است فلفل ها را خیلی نازک با پوست کن جدا کنید تا اینکه با حرارت پوست آن ها را جدا کنید.پوست کن گوجه فرنگی دندانه دار توصیه می شود. تیغه این دستگاه دارای لبه دندانه دار می باشد که جدا شدن پوسته های جامد را آسان می کند.
پخت فلفل
پوست کردن فلفل ها با آب جوش روشی ساده است که معمولا خوب جواب می دهد.
- برای این کار در قابلمه ای که یک یا دو فلفل در آن جا می گیرد آب را بجوشانید.
- ابتدا فلفل ها را زیر آب جاری بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها و پوست سفید داخل آن را جدا کنید.
- سبزیجات را در آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.
- نیمه ها را با قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید و با آب سرد بشویید.
- حالا باید پوست تکه های فلفل بلانچ شده جدا شود و به راحتی با چاقوی تیز آشپزخانه جدا شود.
فلفل در مایکروفر
ابتدا فلفل ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و سبزی ها را نصف یا ربع کنید. حالا ربع ها را به صورت جداگانه در کاغذ پخت بپیچید. سپس مایکروفر را روی بالاترین درجه تنظیم کنید و تکه های فلفل را حدود هفت دقیقه حرارت دهید. سبزیجات را از مایکروویو خارج کنید و بگذارید 15 دقیقه در کیسه پلاستیکی خنک شوند. فلفل های گرم شده پس از داخل کیسه شروع به عرق کردن کرده و پوست آن می ریزد. بعد از استراحت با چاقوی تیز پوست سبزیجات را جدا کنید.
