اگر دما در ماه ژوئن افزایش یابد، یک سالاد سبک فقط چیز خوبی است. محدوده متنوع است و به عنوان یک باغبان سرگرمی می توانید از آن نهایت استفاده را ببرید. سالادها بخش مهمی از یک شب باربیکیو هستند، اما همچنین طعم بسیار خوبی با یک باگت به عنوان یک میان وعده سریع دارند.
کدام دستور العمل های سالاد در تابستان بسیار خوشمزه است؟
از دستور پخت سالاد تابستانی مانند سالاد مارچوبه با توت فرنگی و ریواس، سالاد نان با کاهو و گوجه فرنگی خورشتی یا سالاد سیب زمینی با اسفناج برگ لذت ببرید. آنها سبک، خوشمزه و ایده آل برای کباب یا به عنوان یک میان وعده سریع هستند.
سالاد مارچوبه با توت فرنگی و ریواس
مارچوبه و ریواس سبز هنوز در فصل است. از ماه ژوئن توت فرنگی های محلی وجود خواهند داشت که عطر و بوی فوق العاده آن حس خاصی به این سالاد می دهد.
مواد لازم برای ۲ وعده:
- 1 دسته مارچوبه سبز
- 2 تا 3 چوب ریواس
- 350 گرم توت فرنگی رسیده
- 50 گرم بچه اسفناج یا کاهو
- کمی نعنا
- 1 قاشق چایخوری سرکه گیاهی
- 2 قاشق غذاخوری روغن ملایم
- 2 قاشق چایخوری خردل دیژون
- نمک
- 1 پیمانه فلفل چیلی آسیاب شده
- 1 پیمانه وانیل
آماده سازی:
- ته مارچوبه های سبز را پوست بگیرید و انتهای آن را ببرید. ساقه ها را خوب بشویید و به قطعاتی به طول حدود 4 سانتی متر برش دهید. مقداری آب گرم کنید و مارچوبه را در آن بپزید تا هنوز مقداری لقمه داشته باشد.کمی قبل از تمام شدن زمان پخت، ریواس را اضافه کنید و کمی آن را سفید کنید.
- در این مدت توت فرنگی، کاهو و نعنا را بشویید، خشک کنید و تمیز کنید. یک چهارم توت فرنگی.
- برای سس 200 گرم توت فرنگی را پوره کرده و داخل روغن بریزید. با سرکه، عسل، خردل دیژون، نمک، فلفل، فلفل قرمز آسیاب شده و وانیل به مزه مزه دار کنید.
- روی بشقاب را با اسفناج یا برگ کاهو بچینید. روی آن مارچوبه، ریواس و توت فرنگی بمالید. سس را روی آن بپاشید و با برگ نعنا تزئین کنید.
سالاد نان با کاهو و گوجه فرنگی خورشتی
این سالاد طعم معطری مانند تابستان و تعطیلات دارد. برای استفاده از رول های باقی مانده مناسب است و واقعا سیر کننده است. اما با گوشت کبابی هم عالی می شود.
مواد لازم برای 4 وعده
- 100 گرم کاهو
- 350 گرم گوجه فرنگی
- 100 گرم پیاز ملایم
- 1 خیار
- 200 گرم رول یا نان بیات از روز قبل
- 4 حبه سیر کوچک
- 300 میلی لیتر آب سرد
- 10 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
- 150 میلی لیتر روغن زیتون
- 2 برگ خلیج کوچک
- 2 گل میخک
- 2 بادیان ستاره ای
- 8 ساقه ریحان
- نمک
- فلفل
آماده
- فر را با دمای 100 درجه گرم کنید.
- برای گوجه فرنگی خورش، سیر را با یک چاقوی بزرگ آشپزخانه کمی له کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را تمیز کرده، چهار قسمت کرده و هسته آن را بگیرید. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و سیر، برگ بو، میخک و بادیان را 2 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و بگذارید حدود 15 دقیقه (10 دقیقه در فر فن دار) در فر بپزند. قابلمه را بردارید و اجازه دهید گوجه فرنگی خنک شود.
- نان را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و در سینی فر قرار دهید. آب و 8 قاشق غذاخوری سرکه را با هم مخلوط کرده و تکه های نان را از دو طرف با آن بپاشید. به محض اینکه ورقه های نان نرم شدند، بین دستان خود را به اندازه لقمه بمالید.
- پیاز را حلقه های ریز خرد کنید و با باقی مانده سرکه مخلوط کنید. کاهو را بشویید و تمیز کنید، آن را به اندازه لقمه خرد کنید و خشک کنید. ریحان را بشویید و تقریباً خرد کنید. خیار را بشویید و در صورت تمایل پوست بگیرید و مکعبی کنید.
- خیار و پیاز و نان را با هم مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل بزنید. گوجه فرنگی ها را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید. روغن را از طریق یک الک ریز در یک کاسه صاف کنید. با نمک و فلفل مخلوط کنید، مزه دار کنید و در صورت لزوم با سرکه مزه دار کنید. سس را با سالاد نان مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند.
- قبل از سرو کاهو و گوجه فرنگی را با احتیاط بریزید و با ریحان تزئین کنید.
سالاد سیب زمینی با اسفناج برگ
سالاد سیب زمینی یک سالاد کلاسیک است که هیچکس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند. ترکیب با اسفناج جوان و تربچه از باغ خود طعم اغوا کننده ای سبک دارد و جایگزین عالی برای نسخه کلاسیک است. این سالاد همچنین سریع درست می شود و به همین دلیل برای شب های کباب خودجوش مناسب است.
مواد لازم برای ۴ نفر
- 500 گرم سیب زمینی نو
- 200 گرم اسفناج برگ جوان
- 10 تربچه
- پیازچه ریز خرد شده
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری آب سبزیجات
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا کلزا
- 1 قاشق غذاخوری سرکه گیاهی
- 1 قاشق چایخوری خردل
- نمک
- فلفل
آماده
- سیب زمینی ها را بشویید و در آب بپزید تا نرم شوند.
- در این مدت اسفناج را بشویید، تمیز کنید و با چرخش خشک کنید. تربچه ها را بشویید، تمیز کنید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
- در یک کاسه به اندازه کافی آبگوشت را با سرکه، خردل، نمک و فلفل مخلوط کنید. در روغن بزنید.
- سیب زمینی ها را آبکش کنید، بگذارید سرد شود و پوست بگیرید. به برش های یکنواخت برش دهید. سیب زمینی، اسفناج، تربچه و پیاز را به سس اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. بگذارید حدود 5 دقیقه دم بکشد.
- پیازچه بپاشید و سرو کنید.
نکته
از آنجایی که هنوز خیلی کوچک هستند، برای صرفه جویی در وقت، سیب زمینی های جدید را می توان با استفاده از کاتر تخم مرغ به قطعات یکدست تقسیم کرد.
