هرکسی که خودش بوته می کارد در اواخر تابستان با این سوال مواجه می شود که چه زمانی سبزی آماده برداشت است. برخی از سرنخ ها وضعیت فعلی بلوغ را نشان می دهد. اگر برداشت خیلی زود انجام شود، پالپ می تواند تحت شرایط خاصی به رسیدن ادامه دهد.
زمان مناسب برای برداشت کدو حلوایی چه زمانی است؟
زمان ایده آل برای برداشت کدو حلوایی بین جولای تا شهریور است، زمانی که ساقه ها چوبی می شوند و پوست آن رنگ زرد ظریفی به خود می گیرد. صدای توخالی هنگام ضربه زدن نشان دهنده رسیده بودن کدو تنبل است.
کدوهای آماده برداشت
می توانید سبزیجات را بین تیر و شهریور برداشت کنید. هنگامی که ساقه های آن شروع به چوبی شدن کرد، بوته آماده برداشت است. با رسیدن میوه، رنگ پوست تغییر می کند. در ابتدا کدو تنبل دارای بافت سبز مایل به زرد است. هنگامی که بالغ می شود، پوست بیرونی رنگ زرد کم رنگی به خود می گیرد. این هم خیلی سفت است و وقتی در می زنید صدای توخالی می دهد.
اجازه دادن دوباره به کدوهای نارس
برای اینکه یک بوترون با موفقیت برسد، پوسته باید قبلاً سفت شده باشد. از طرفی روشن کردن پوست خارجی مهم نیست. سبزیجات را در مکانی گرم و دارای تهویه مناسب قرار دهید. مهم است که کدو تنبل از همه طرف به همان میزان هوا و گرما دریافت کند. زمانی که در بستر کاه، دمای بین 15 تا 20 درجه و رطوبت کم نگهداری شود، پس از دو تا سه هفته رسیدگی کامل می شود.
دلایل رسیدن:
- یخبندان آینده کدوها را تهدید می کند
- توانایی بذرها در جوانه زدن با رسیدن بیشتر افزایش می یابد
- عطر پالپ تندتر می شود
ذخیره سازی مناسب
کدو حلوایی یکی از ماندگارترین انواع کدو است. این سبزیجات می توانند تا 8 ماه بدون افت کیفیت زنده بمانند تا زمانی که پوست آن آسیب نبیند. کدو تنبل را در تورهایی که از سقف آویزان شده اند نگهداری کنید. به این ترتیب از نقاط فشار جلوگیری می کنید و از تشکیل قالب جلوگیری می کنید. اگر دما بین ده تا 13 درجه باشد شرایط نگهداری ایده آل حاکم است.
استفاده
برای اینکه تست کنید کدو حلوایی هنوز خوبه یا نه، باید مقدار کمی مزه کنید. اگر طعم گوشت تلخ باشد دیگر برای مصرف مناسب نیست. اگر مغز کره بریده شده است، باید به سرعت از پالپ استفاده کنید. دو تا سه روز در یخچال نگهداری می شود.دانه های کدو تنبل را می توان دوباره استفاده کرد. در ماهیتابه تفت داده شده و نمک دریا پاشیده می‌شود، غذای لطیفی درست می‌کند.
نکته
قبل از غذا باید مغز مغز را جدا کنید زیرا پوست بیرونی آن بسیار سفت است.
