میوه های زرشک نه تنها از نظر رنگ جذاب هستند. شما همچنین می توانید آنها را برداشت کرده و آنها را برای اهداف آشپزی پردازش کنید. با این حال حتما باید به موارد زیر توجه کنید.
میوه زرشک چی استفاده کنم؟
میوه زرشک معمولی خوراکی ولی بسیار ترش است. می توانید از آنآبغوره، ژله یامربا درست کنید خشک کردن میوه نیز امکان پذیر است. میوه ها اگر به درستی فرآوری شوند، مقدار زیادی ویتامین C و یک رژیم غذایی سالم به شما ارائه می دهند.
آیا میوه های زرشک سمی هستند؟
خود پالپ سمی نیست امادانهزرشک حاویمضر است. بنابراین، هنگام پردازش، باید اطمینان حاصل کنید که از دانه های گیاه استفاده نمی کنید. بیشتر قسمت های دیگر گیاه زرشک نیز حاوی مواد سمی است. از جمله این آلاینده ها را می توان در آن یافت:
- بربرین
- Magnoflorin
- بربامین
همچنین محصول خود را فقط باید از زرشک معمولی (Berberis vulgaris) تهیه کنید نه از انواع دیگر زرشک. این رقم بومی آلمان و اروپاست.
میشه میوه زرشک رو خام خورد؟
میوه زرشک نیزخام خوراکی است اما چون طعم فوق العاده ترش دارد، به ندرت خام مصرف می شود.تصادفی نیست که زرشک را به عنوان خار ترش یا توت سرکه ای نیز می شناسند. فرآوری با افزودن شکر، طعم ترش میوه را از بین می برد. میوه های خشک زرشک هم دیگر چندان اسیدی نیستند.
میوه زرشک را چه زمانی می توان برداشت کرد؟
میوه های زرشک را ازآخر مرداد تا ابتدای زمستان می توانید برداشت کنید. میوه های قرمز حتی در یخبندان روی بوته باقی می مانند. بنابراین شما از یک دوره برداشت طولانی برای زرشک سود می برید. با این حال، آنها در بین پرندگان نیز بسیار محبوب هستند. اگر خیلی صبر کنید، ممکن است میوه های زیادی روی بوته باقی نماند.
آیا میوه های زرشک خاصیت درمانی دارند؟
میوه زرشک می توانددر برابر مشکلات گوارشی کمک کند. اثر شفابخش در درجه اول به پوست ریشه بوته زرشک و برگ های گیاه نسبت داده می شود.برای جلوگیری از تماس با مواد سمی، فقط باید از برگها به صورت خارجی استفاده کرد و از فرآورده های صنعتی تولید شده برای پوست ریشه استفاده کرد.
نکته
میوه های زرشک از نظر بصری هم جذاب است
وقتی میوه های قرمز زرشک روی بوته آویزان می شود، بوته در زمستان جلوه خاصی پیدا می کند. خار ترش هم به عنوان پرچین و هم در گلدان بسیار محبوب است.
