در برخی از کشورها این گونه یکی از قارچ‌های خوراکی است که به دلیل شیوع گسترده در جنگل‌های سوزنی‌برگ یکی از پرجمعیت‌ترین قارچ‌های خوراکی است. بولتوس کره نیز در آلمان رخ می دهد و در سال های خوب قارچ، لذت قارچ را برای مدت طولانی تضمین می کند.
فصل قارچ کره ای کی است؟
فصل قارچ کره ای در اروپای مرکزی عمدتاً از جولای تا اکتبر ادامه دارد. در فصل بهار در مناطق گرمتر نیز امکان یافتن آن وجود دارد. قارچ های کره ای در جنگل های مخروطی به ویژه در نزدیکی درختان کاج بهترین رشد را دارند.
زمان میوه دهی و ظاهر
ماههای پاییز فصل معمولی قارچ در اروپای مرکزی است، برخی از نمایندگان مانند قارچ کره ای فصل خود را از تابستان شروع می کنند. قارچ لوله ای را می توان در جنگل ها از جولای تا اکتبر پیدا کرد. در فصل بهار در مناطق گرمتر نیز امکان یافتن وجود دارد.
تشخیص
مشخصه گونه Suillus luteus کلاه قهوه ای رنگ با سطح چرب آن است که به همین دلیل در دسته پروانه ها طبقه بندی می شود. قارچ با قطر تا دوازده سانتی متر و ساقه بلند هشت سانتی متر یکی از نمونه های پربارتر است. هنگام جمع آوری به حلقه توجه کنید زیرا رنگ معمولی بنفش قهوه ای دارد. بوته کره نام خود را از گوشت زرد مایل به کره گرفته است که بوی میوه ای دارد.
اینها دوپهلوان او هستند:
- قارچ کره ای بدون حلقه: بدون حلقه در ساقه که پایه آن صورتی به نظر می رسد
- گلوله دانه: با ساقه سفید متمایل به زرد بدون رنگ صورتی و حلقه
- بولتوس طلایی: فقط در نزدیکی درختان کاج اروپایی دیده می شود و دارای کلاهک زرد لیمویی تا قرمز-نارنجی است
جمع آوری در جنگل
قارچ کره ای نیاز خاصی به خاک ندارد. از آنجایی که آنها وارد همزیستی با درختان سوزنی برگ می شوند، می توان آنها را در خاک های فقیر از مواد مغذی و اسیدی با خواص شنی و آهکی مشاهده کرد. قارچ های خوراکی در مناطقی با آب و هوای معتدل سرد رشد می کنند و از سواحل دریا تا نواحی آلپ گسترش دارند. آنها اغلب به صورت گروهی در نزدیکی درختان کاج یافت می شوند.
برداشت
قارچ کره ای را مستقیماً در جایی که پیدا شد تمیز کنید. در حالت ایده آل، شما باید پوست لزج را جدا کنید یا مخاط را با یک پارچه پاک کنید. به این ترتیب از چسبیدن کثیفی به قارچ ها جلوگیری می کنید. علاوه بر این، ترشحات می توانند باعث ناراحتی شوند.از آنجایی که قارچ های کره ای مستعد حشره هستند، گوشت آن را برش دهید تا بررسی شود.
نکته
برداشت را در ظروف جمع آوری روباز قرار دهید، زیرا در اینجا هوارسانی تضمین شده است و قارچ ها به این سرعت خراب نمی شوند. سبدهای حصیری برای جمع آوری ایده آل هستند.
ذخیره
قارچ های خوراکی به سرعت از بین می روند و باید سریعاً پردازش شوند. بدنه های میوه به مدت یک تا دو روز در محفظه سبزیجات یخچال نگهداری می شوند. محصول را به صورت شل و هوا بر روی یک پارچه قرار دهید. ظروف مهر و موم شده مناسب نیستند زیرا در اینجا تراکم ایجاد می شود و بافت قارچی سریعتر خراب می شود. اگر قارچ کره ای را خشک یا منجمد کنید، برداشت شما بیشتر طول می کشد.
نکته
قارچ بوترنی قارچ خوراکی خوبی با گوشت نرم است. وقتی قارچ را در کره سرخ می‌کنید، عطر لطیفش خودش را پیدا می‌کند.
