در باغ‌های وحشی، بوته‌های پیر یکی از ویژگی‌های تعیین‌کننده هستند. آنها در جنگل های محلی گسترده هستند و نه تنها میوه های خوراکی بلکه گل های معطر را نیز ارائه می دهند. فصل از بهار شروع می شود که چترهای گل کاملاً باز می شوند.
فصل گل سنجد کی است؟
فصل گل پیر از بهار شروع می شود و از اردیبهشت تا تیر ادامه دارد. در این مدت می توان چتر گل های معطر بوته های سنجد سیاه (Sambucus nigra) را برداشت و در آشپزخانه استفاده کرد.
فصل برداشت
آقوی سیاه به دلیل تطبیق پذیری که دارد فصلی طولانی دارد. دوره گلدهی این گونه از اردیبهشت تا تیرماه ادامه دارد در حالی که میوه های آن از مرداد تا شهریور آماده برداشت هستند. گل ها و توت ها مواد لازم برای آشپزخانه را فراهم می کنند.
Elderberry در اینجا رشد می کند
در اروپای مرکزی، Sambucus nigra یکی از رایج ترین گونه های درختچه ای است. درخت بی تقاضا و قوی است که به دلیل توزیع گسترده آن سودمند است. گیاه مقاوم در برابر سرما شرایط نیمه سایه را ترجیح می دهد و در خاک های شنی یا سنگین رشد می کند. آنها به طور ایده آل غنی از نیتروژن هستند و شرایط تازه ای را ارائه می دهند. خاکهای رسی کمی اسیدی زمینه مناسبی برای رشد فراهم می کند. سنجد یک گونه معمولی در مزارع علف های هرز، در جنگل ها یا کنار جاده ها است.
در حال رشد
اگر می خواهید درختچه را خودتان در باغ پرورش دهید، می توانید در اواسط تابستان قلمه بزنید.اینها باید حدود ده سانتی متر طول داشته باشند و کاملاً چوبی نباشند. تمام برگ ها را نصف کنید تا از دست دادن آب کم شود. شاخه ها را در یک لیوان آب در مکانی روشن و گرم قرار دهید. بعد از چند هفته اولین ریشه ها ظاهر می شوند، بنابراین می توانید گیاهان جوان را در گلدان پرورش دهید.
در حال کاشت
گیاه بدون عارضه را می توان تا شروع زمستان در باغ کاشت. خاک زیرین را تا لایه های عمیق تر شل کنید و با کمپوست بهبود دهید. گیاهان جوان را داخل خاک قرار دهید و بستر را محکم فشار دهید. گیاه را به خوبی آبیاری کنید و از تامین آب منظم در سال اول اطمینان حاصل کنید.
جمع آوری
کیسه‌های پارچه‌ای و سبدهای حصیری برای برداشت چتر گل سنجد ایده‌آل هستند، زیرا قسمتهای گیاه در اینجا آزادانه و با تهویه مناسب نگهداری می‌شوند. تراکم به سرعت در ظروف جمع آوری قفل شونده ایجاد می شود و کیفیت آن کاهش می یابد.
چگونه درست انجامش دهیم:
- چترها را نشکنید با قیچی برش دهید
- برای از بین بردن حشرات به آرامی ساقه ها را تکان دهید یا ضربه بزنید
- بسیار با احتیاط ادامه دهید تا گرده از بین نرود
زمان ایده آل
گلها بویژه زمانی معطر می شوند که درختچه برای چند روز از هوای خشک و آفتابی لذت ببرد. چترهای گل را صبح یا اواسط صبح بچینید، زیرا با پیشرفت روز از شدت طعم آن کاسته می شود. باران گرده ها را از بین می برد، بنابراین عطر آن کمتر است. رطوبت همچنین باعث تشکیل کپک می شود.
نکته
گلها را در شیر خیس کرده و قسمتهای گیاه را صاف کنید و مخلوط زرده تخم مرغ و شکر را بزنید. این را به شیر گل سنجد در حال جوشیدن اضافه کنید و پس از سرد شدن خامه فرم گرفته را اضافه کنید.در فریزر مخلوط به شکل بستنی گل سنجد منجمد می شود.
