اگرچه قرن هاست که خرفه به عنوان سبزی مورد استفاده قرار می گیرد، اما امروزه به ندرت در بشقاب ها یافت می شود. در برخی از باغ ها، گیاه وحشی در حال بازگشت است. شایستگی توجه بیشتری را دارد زیرا دوره کوتاه گیاهی آن باعث تولید فوق العاده می شود.
فصل خرفه کی است؟
خرفه در تمام طول سال در فصل است و کشت اصلی در فضای باز از مارس تا اکتبر انجام می شود. از طرفی خرفه زمستانه از شهریور تا بهمن کاشته می شود و در بهار برداشت می شود.
خرفه سبزی اینگونه رشد می کند
خرفه یکساله بخش‌های گیاهی شاداب ایجاد می‌کند و تقریباً به عنوان یک سبزی وحشی فراموش شده است. گیاه خزنده دارای شاخه های بوته ای است و ارتفاع آن بین ده تا 40 سانتی متر می رسد. در آلمان این گونه به ندرت در طبیعت یافت می شود. این گیاه به عنوان یک گیاه پیشگام در شکاف‌های پیاده‌رو یا مزارع و کنار جاده‌ها دیده می‌شود.
ادعا
خاک های سست شنی و رسی که مواد مغذی زیادی را فراهم می کنند، ترجیح داده می شوند. خشکسالی در ماه های تابستان مشکلی ندارد، خرفه برای رشد به دوره های گرمتر از متوسط و خشک تابستانی نیاز دارد. گیاهان آب را ذخیره می کنند و بنابراین می توانند دوره های کم بارندگی را تحمل کنند. اگر بستر را با کمپوست اصلاح کنید، رشد قوی را تشویق خواهید کرد. برگها به شدت رشد می کنند و طعم لطیف تری دارند. کود اضافی در مرحله رشد لازم نیست.
از دانه تا برداشت
به دلیل کوتاه بودن فصل رشد، سبزیجات در تمام طول سال در فصل هستند. کشت اصلی از مارس تا اکتبر در فضای باز انجام می شود. بین نوامبر و فوریه، گیاهان را در گلخانه در یک گلخانه کوچک روشن (31.00 یورو در آمازون) پرورش دهید. اگر گیاه سبزی را در باغ خود کشت می کنید، می توانید پس از چهار تا شش هفته برداشت را شروع کنید، زیرا خرفه تابستانی سرعت رشد و تکثیر بالایی دارد.
نحوه نگهداری محصول:
- کاغذها را بشویید
- خیس را در کیسه فریزر قرار دهید
- با هوا ببندید و در یخچال نگهداری کنید
نحوه برداشت صحیح
طولانی ترین قسمت های گیاه را ببرید و سپس از برگ های پر گوشت برای غذاهای خود استفاده کنید. در طول ماه های تابستان گیاهان به طور مداوم جوانه می زنند.در طول دوره گلدهی، قسمت های گیاه به طور فزاینده ای تلخ می شوند. شاخه ها را رها کنید تا بذرها رشد کنند. وقتی اینها روی بستر می‌افتند، جوانه می‌زنند و در مدت کوتاهی محصول بعدی را تولید می‌کنند.
نکته
یک هفته قبل از تاریخ برداشت گیاه را به طور کامل آبیاری کنید. این به برگ ها اجازه می دهد تا برای آخرین بار آب را خیس کنند تا طعم ترد بیشتری پیدا کنند.
خرفه زمستانی در پرتره
خرفه که به خرفه تابستانی نیز معروف است و با نام علمی Portulaca oleracea با خرفه زمستانی متفاوت است. در پشت این گیاه گونه Claytonia perfoliata قرار دارد که متعلق به جنس متفاوتی است. برگها دارای نت مغزی هستند و یادآور کاهوی بره هستند. گونه وحشی مقاوم در تمام طول سال از سپتامبر تا فوریه کاشته می شود زیرا برای جوانه زدن به دمای زیر دوازده درجه نیاز دارد. فصل برداشت از بهار آغاز می شود.
نیازها
Postelein در شرایط نیمه سایه روی بسترهای کاملاً سست رشد می کند. گیاه کاهو به خاک غنی از مواد مغذی نیاز ندارد و نیازی به کوددهی اضافی ندارد. آبیاری منظم گیاهان جوان در مراحل خشک بسیار مهم است.
