خیار معمولا در سالاد یا با آبگوشت خوشمزه ترشی می شود. ایده های عالی دستور پخت ما ثابت می کند که خیار می تواند کارهای بیشتری انجام دهد.
چه دستور العمل های خلاقانه خیار وجود دارد؟
این دستور العمل های خلاقانه خیار را امتحان کنید: سبزیجات خامه ای خیار به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا نبات های گیاهی، بستنی با طراوت خیار با نعنا، و طعم خیار تند، ایده آل برای ساندویچ، گوشت سرخ شده یا ماهی.این دستور العمل ها تطبیق پذیری خیار را در آشپزخانه نشان می دهد.
سبزیجات خامه خیار
این سبزی با گوشت سرخ شده یا نبات های گیاهی به طرز فوق العاده ای می آید.
مواد لازم
- 2 عدد خیار مار تازه
- 1 پیاز
- 100 میلی لیتر آب سبزیجات
- 150 گرم خامه ترش
- 15 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- 1 دسته شوید تازه یا 2 قاشق چایخوری شوید خشک
- نمک و فلفل به سلیقه
آماده
- خیارها را کاملا شسته و به دلخواه پوست بگیرید.
- نصف.
- هسته را با قاشق بیرون بیاورید.
- نیمه های خیار را به اندازه لقمه برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
- کره را در قابلمه ذوب کنید.
- پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
- تکه های خیار را اضافه کنید و مختصر تفت دهید.
- با آبگوشت پر کنید، شوید را در آن بریزید.
- کمی جوش بیاورید و حرارت را کم کنید و بگذارید خیارها حدود پنج دقیقه بجوشد. آنها هنوز باید آل دنت باشند.
- آرد را داخل خامه ترش هم بزنید.
- با خیارها مخلوط کنید و بگذارید کمی بپزد.
بستنی خیار
مسلماً: بستنی تهیه شده از خیار در ابتدا بسیار غیرعادی به نظر می رسد. اما هنگامی که دستور پخت ما را امتحان کردید، نمی خواهید در روزهای گرم از این نوشیدنی خنک بی بهره بمانید.
مواد لازم
- 1 خیار مار پوره شده کوچک
- 150 گرم شکر
- 2، 5 گرم صمغ ملخ
- 200 میلی لیتر شیر
- کرم 150 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری اینولین
- 10 برگ نعناع خرد شده
برای نسخه وگان، شیر را با شیر نارگیل و خامه را با یک جایگزین گیاهی به انتخاب خود جایگزین کنید.
آماده
- مواد خشک را کاملا با هم مخلوط کنید.
- خیار و شیر پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- خامه را با همزن بزنید تا سفت شود و با احتیاط داخل مخلوط بریزید.
میتوانید بستنی را هم در بستنی ساز درست کنید و هم به سادگی در فریزر بگذارید و هر ساعت یکبار هم بزنید.
لذت خیار
مواد لازم
- 4 خیار
- 3 پیاز
- زنجبیل 5 سانتی متری
- 150 میلی لیتر سرکه شراب سفید
- 150 گرم شکر
- 3 قاشق غذاخوری دانه خردل
- 1 دسته شوید تازه یا 2 قاشق چایخوری شوید خشک
- 0 زردچوبه 5 قاشق غذاخوری آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل
چند شیشه کوچک، قبلاً استریل شده با کلاهک دست نخورده.
آماده
- خیارها را پوست بگیرید و با قاشق دانه ها را بردارید.
- به مکعب های خیلی ریز برش بزنید.
- پیاز و زنجبیل را پوست بگیرید. هوس.
- خیار را با پیاز و زنجبیل در قابلمه بریزید.
- سرکه،شکر،دانه خردل،نمک،فلفل و زردچوبه را رفع کنید.
- روی حرارت ملایم ده دقیقه بجوشانید.
- شوید را بشویید، تمیز کنید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
- مزه را از روی حرارت بردارید و شوید را داخل آن بریزید.
- فورا داخل شیشه های استریل را پر کنید.
- ببند، زیر و رو کن و بگذار سرد شود.
نکته
Relish یک سس چاشنی است که اغلب در غذاهای هندی و انگلیسی استفاده می شود. از سبزیجات یا میوه و ادویه های معطر درست می شود و با گوشت سرخ شده یا ماهی، ساندویچ یا پاپادوم به خوبی ست می شود.
