سمی یا نه؟ خوراکی است یا نه؟ باغبانان سرگرمی در این کشور در مورد خوراکی بودن آگاو اختلاف نظر دارند. گیاه ساکولنت از یک طرف حاوی مواد سمی اثبات شده است، اما از طرف دیگر هزاران سال است که برای اهداف تغذیه ای در آمریکای جنوبی کشت می شود. حالا چی درسته؟
می تونی آگاو بخوری؟
گیاهان آگاو تا حدی خوراکی هستند، به ویژه شیره قندی که برای تهیه شربت آگاو، تکیلا و مسکال استفاده می شود. با این حال، زمانی که آگاو خام مصرف شود، می تواند مضر باشد زیرا حاوی کریستال های سمی اگزالات است که می تواند باعث تحریک شود.
می تونی آگاو بخوری؟
انسان حدود 9000 سال است که در حال برداشت و استفاده از گیاهان آگاو بوده است. این گیاه بخش بزرگی از رژیم غذایی بومیان آمریکای جنوبی را تشکیل می داد و برای اهداف دیگر نیز استفاده می شد. کاربرد اصلی آن محتوای قند بالا است که برای تهیه شربت آگاو و نوشیدنی های الکلی مانند تکیلا و مسکال استفاده می شود. علاوه بر این، شهد آگاو در مکزیک نیز به عنوان ماده ای دارویی برای درمان تحریکات پوستی، نیش حشرات، زخم های باز و مشکلات قاعدگی استفاده می شود. برگ و گل برخی از گونه ها را نیز می توان تهیه کرد و خورد.
کدام قسمت های آگاو سمی است؟
در واقع آگاوها با خارهای تیز و شیره گیاهی کمی سمی که می تواند علائم مختلفی از تورم تا تاول ایجاد کند برای افراد و حیوانات خانگی نیز خطرناک است.این گیاه به دلیل وجود اگزالات کمی سمی محسوب می شود. کریستال های موجود در برگ های آن می تواند باعث تحریک شدید شود.کریستال های سوزنی شکل می توانند دهان و گلوی افراد حساس یا حیوانات خانگی را به حدی تحریک کنند که تورم و مشکل در تنفس ایجاد شود. ساپونین ها و اسانس های موجود نیز می توانند باعث تحریک پوست یا درماتیت شوند.
کدام انواع آگاو خوراکی است؟
این مواد هم دلیل استفاده از آگاو هستند - از جمله آب آگاو! – هرگز خام نخورید – نتیجه آن تورم غشاهای مخاطی، مشکلات تنفسی و درماتیت خواهد بود. علاوه بر این، همه انواع آگاو خوراکی نیستند: آگاو آبی (Agave tequilana) در درجه اول رشد و استفاده می شود، اما انواع دیگر نیز استفاده می شود. با این حال، بسیاری از آگاوهای دیگر برای تولید منسوجات و سایر محصولات غیرخوراکی از الیاف گیاهی خود رشد می کنند. از آگاو lechuguilla اجتناب کنید. سمی بودنش معلومه.
چرا شربت آگاو مشکل دارد
شربت آگاو به عقیده بسیاری جایگزین سالمی برای شکر یا عسل است، زیرا گفته می شود حاوی مواد معدنی و ویتامین های زیادی است.متأسفانه، این اشتباه است، زیرا بخش زیادی از مواد سالم در طول فرآیند تولید از بین می رود - که در آن آب آگاو به صورت شربت می جوشد. اساساً فقط شکر است که یک و نیم برابر شیرین‌تر از شکر معمولی است. علاوه بر این، جنگل‌های بارانی قطع می‌شوند و کشت‌های تک‌فرعی بزرگ برای رشد آگاو کاشته می‌شوند - فقط برای یک شیرین‌کننده شیرین.
نکته
خطر گیجی با آلوئه ورا
بسیاری از مسمومیت ها با آگاو به دلیل اشتباه گرفتن با آلوئه ورا بسیار مشابه ایجاد می شود - که شما هم نباید آن را بخورید. شما می توانید آلوئه ورا را با برگ های ضخیم تر و گوشتی آن که با ماده ای ژل مانند پر شده است تشخیص دهید. از طرف دیگر قسمت داخلی برگ های آگاو بسیار فیبری است.
