نستوری نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. سرشار از ویتامین C و حاوی گلیکوزیدهای روغن خردل است. این امر آن را ضد ویروسی، آنتی بیوتیکی و ضد قارچی می کند و اغلب به عنوان دارویی در برابر بیماری های عفونی مختلف استفاده می شود.
کدام قسمت‌های نسترن خوراکی است؟
قسمت های خوراکی گل نارنج عبارتند از: برگ های جوان، گل ها، جوانه ها و دانه های نارس. طعم تند و تند دارند و برای سالاد، رویه نان، به عنوان جایگزین کپر یا برای تهیه سرکه گل مناسب هستند.
کدام قسمت‌های نسترن خوراکی است؟
در رشته کوه های آند، خانه اصلی ناسچرتیوم، نسترن پیازدار (Mashua) به عنوان یک گیاه مفید می روید. غده آن را به روشی مشابه سیب زمینی استفاده می کنند و به صورت پوره یا برشته نیز مصرف می شود. غده پس از خشک شدن چندین سال ماندگاری دارد.
در عرض های جغرافیایی ما فقط قسمت های روی زمین گیاه مصرف می شود. برگ های جوان مانند گل ها به عنوان یک رویه نان تند یا برای سالاد ایده آل هستند. طعم گل نارنج تند و تند شبیه شاهی است که ربطی به آن ندارد.
ناستورتیوم اغلب به عنوان جایگزین کپر نیز استفاده می شود. جوانه های بسته یا دانه های نارس را در آبگوشتی که از سرکه، آب و نمک درست شده است به طور خلاصه بجوشانید. سپس مخلوط هنوز داغ را در یک شیشه تمیز روی پیچ پر کنید و بلافاصله آن را بریزید. کپرهای تقلبی شما که در مکانی خنک و تاریک نگهداری می شوند چند ماه دوام خواهند داشت.
تولید سرکه گل
می توانید با گل های گل نرگس یک سرکه گل عالی درست کنید. برای انجام این کار، گل های تمیز و اسپری نشده را در یک بطری دهان گشاد قرار دهید و آن را با سرکه ملایم پر کنید. سرکه سیب یا سرکه شراب ملایم توصیه می شود. مایع باید کاملا روی گل ها را بپوشاند در غیر این صورت خطر کپک زدن وجود دارد.
خوب بسته شده، بطری سرکه خود را در مکانی تاریک قرار دهید. این بطری را باید یک بار در روز به خوبی تکان دهید. سرکه آرام آرام طعم و رنگ گل ها را به خود می گیرد. بعد از حدود چهار هفته می توانید سرکه را صاف کرده و استفاده کنید.
ناستورتیوم به عنوان دارو
برای استفاده از نعناع به عنوان دارو، نیازی به فرآوری خاصی نیست. اگر غذای خود را با نارنج چاشنی کنید یا برگ و گل آن را در سالاد بخورید کافی است. با این حال، از برگ های له شده نیز می توان برای تهیه چای استفاده کرد که استفاده منظم از آن را آسان تر می کند.برای نیم لیتر آب حدود دو قاشق چایخوری نیاز دارید.
اگر می خواهید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کرده و از سرماخوردگی جلوگیری کنید، نعناع را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. حدود 40 گرم برگ و/یا گل نارنج تازه حاوی مواد فعال کافی برای تقویت سیستم ایمنی است.
ناستورتیوم اغلب برای بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی مانند التهاب سینوس های پارانازال یا برونشیت و همچنین برای عفونت های مثانه و سایر عفونت های مجاری ادراری استفاده می شود. گفته می‌شود که در صورت استفاده خارجی، برگ‌های گل نارنج باعث بهبود زخم و تسکین درد عضلانی می‌شود.
نکته و ترفند
گلیکوزیدهای روغن خردل و ویتامین C زیاد، نارنجک برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی ایده آل است.
