در باغچه خانه، معمولاً chokeberries رسیده چسبیده به بوته باقی می ماند. آنها خوراکی هستند و بسیار سالم هستند! بسیاری از مردم به سادگی نمی دانند که می توانند از آنها چیزهای خوشمزه درست کنند. اولین مزه مستقیماً روی بوته می تواند فریبنده باشد - حتماً به آن بچسبید!
آیا chokeberries خوردنی است و چه زمانی رسیده است؟
چاوک (آرونیا) خوراکی و سالم است، طعم آن شیرین و ترش است و می توان آن را به صورت خام، خشک یا فرآوری شده مصرف کرد. آنها از اواسط مرداد تا پایان شهریور رسیده و حاوی مواد سالم بسیاری هستند.
توت ها چه زمانی خوراکی هستند؟
برداشت این خانواده گل رزاز اواسط مرداد تا پایان شهریور ادامه دارد. با این حال، از آنجایی که هوای تابستان بر میزان رسیدگی تأثیر می گذارد، بهتر است به این نشانه های رسیدگی توجه کنید:
- پوست بنفش تیره تا مشکی
- بدون لکه های سبز
- ساقه میوه تیره
- گوشت کاملا قرمز شرابی تا بنفش تیره است
اگر به توت ها اجازه داده شود تا اولین یخبندان روی شاخه ها باقی بمانند، حتی مواد سالم تری تولید می کنند. بیهوده نیست که به chokeberry یک توت سلامت نیز می گویند. بعد از آن توت ها شیرین تر و توت های چروکیده خوشمزه ترند.
آیا chokeberries را می توان خام خورد؟
آرونیا سمی است؟ سوال مهم، زیرا هشدارهای زیادی در مورد سیانید هیدروژن سمی داده شده است. در حال حاضر مطالعات نشان داده است که chokeberries خام هنوز هم قابل خوردن است.اما برای اینکه مقدار هیدروژن سیانید مصرفی بی ضرر باقی بماند، فقط باید بخش های کوچکی را به صورت خام مصرف کرد. پس از حرارت دادن، محتوای سیانید هیدروژن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
وگرنه خام خوردن توت سلیقه ای است. آنها برای اکثر مردم خیلی تلخ هستند. کل دهنشون رو هم سفت میکنن!
چاه بری چه مزه ای دارد؟
چاوکبری که به آن توت آرونیا نیز گفته می شود، حاوی فروکتوز شیرین است، اما نه تنها این. میوه های کوچک قرمز مایل به سیاه نیز حاوی مقدار زیادی اسید میوه و تانن هستند. این مخلوط رایحهترش-شیرینبه آنها می دهد. طعم خود را با زغال اخته یا مویز تازه مقایسه می کنند.اگر توت ها خشک شوند، شیرینی آن بیشتر می شود. توت های یخ زده نیز شیرین تر هستند. علاوه بر این، طعم آن را می توان تقریباً به دلخواه با ترکیب آن با سایر میوه ها تغییر داد. در ضمن، گونه های باغی طعم شیرین تر از خویشاوندان وحشی خود دارند.
توت های برداشت شده چقدر تازه و خوراکی می مانند؟
آرونیا توت چند روزی در یخچال تازه می ماند. اگر چترهای میوه به طور کامل برداشت شوند، میوه ها را می توان برای مدت طولانی تری نگهداری کرد. در دمای اتاقتا دو هفته، در حدود ۳ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۸۵ درصد تا ۳ ماه.
چطوری می توان chokeberry را فرآوری کرد؟
میوه‌های خوش طعم آرونیا ملانوکارپا (چوچبری سیاه) که از آمریکای شمالی می‌آید و اکنون در آلمان نیز رایج است، می‌توان آن را به صورت آب‌میوه خالص درآورد یا به‌صورت شربت آب‌پز کرد. آنها همچنین به خوبی در اسموتی ها، میلک شیک ها و موسلی استفاده می شوند. آنها همچنین یک ماده تازه خوشمزه برای کیک و کلوچه و خشک شده برای چای هستند.
توت تارت اغلب و ترجیحاًبا میوه های شیرین مانند زردآلو، سیب، گلابی، بیدانه یا به فرآوری می شوند. به عنوان مثال
- ژله
- مربا
- نان میوه ای
- یا کمپوت.
نکته
برای لذت طولانی مدت، chokeberries را منجمد کنید
توت تازه هر روز در دسترس نیست. بنابراین، از فریزر خود برای افزایش قابل توجه قابلیت استفاده از chokeberries استفاده کنید. شما مجبور نیستید هیچ سازش بزرگی انجام دهید. پس از یخ زدایی، قوام تا حد زیادی یکسان می ماند و طعم آن به طرز مطبوعی ملایم تر می شود.
