بعضی باغبانان ترجیح می دهند بدون آن کار کنند، زیرا آن را به عنوان یک علف هرز مزاحم می بینند. باغبان های دیگر با خواص درمانی آن آشنا شده اند و می دانند که می توان آن را خورد. اولی حتما باید به فواید خاکشیر توجه کند
آیا خاکشیر خوراکی است و چگونه از آن استفاده کنیم؟
ترشک خوراکی است و در غذاهای مختلف قابل استفاده است.تمام قسمت های گیاه مانند برگ ها، گل ها، ریشه ها، میوه ها و دانه ها خوراکی هستند. طعم ترش دارند و برای سالاد، سوپ، سس، چای و موارد دیگر مناسب هستند. با این حال، در مقادیر زیاد می تواند سمی باشد.
همه قسمت های گیاه خوراکی است
می توانید تمام قسمت های گیاه خاکشیر را بخورید. هم برگ ها که در آشپزخانه تمرکز دارند و هم گل ها، ریشه ها، میوه ها و دانه ها خوراکی هستند. هر قسمت از گیاه جنبه های طعمی خاص خود را دارد.
ترشک چه مزه ای دارد
برگ ها عمدتاً برای مصرف استفاده می شوند. همانطور که از نام گیاه پیداست طعم ترش دارند. آنها همچنین دارای یک جزء کمی میوه ای، تند و با طراوت هستند.
برگها در روزهای گرم بهاری، رفع کننده تشنگی خوبی محسوب می شوند. اما مراقب باشید: در مصرف خاکشیر نباید زیاده روی کرد! در مقادیر زیاد سمی است (همچنین برای حیوانات) به دلیل اسید اگزالیک موجود در آن.
کاربرد در آشپزخانه
ترشک را می توان به روش های مختلفی در آشپزی خلاقانه استفاده کرد، از جمله برای:
- آبمیوه
- سوپ
- سالاد
- خورش
- اسموتی
- سس
- سودا
- چای
- سبزیجات سرخ شده
ترشک می تواند جایگزین سرکه و لیمو در غذاها شود. این یک ماده عالی برای سس سبز شناخته شده است و وقتی به عنوان سبزی سرخ می شود، ریشه آن طعم خوشمزه ای دارد. گل ها اغلب برای چای یا به عنوان تزئین در بشقاب های سرد و در سالاد استفاده می شود. میوه هایی که بین اردیبهشت تا خرداد می رسند برای ترشی مناسب هستند.
ترشک چوب چگونه به عنوان یک گیاه دارویی عمل می کند؟
از خاکشیر به عنوان گیاه دارویی استفاده کنید! بهتر است آن را در بهار جمع آوری کنید. اما اگر کمبود کلسیم دارید بهتر است آن را مصرف نکنید. اسید اگزالیک موجود در آن کلسیم را از بدن می گیرد. اثر این گیاه دارویی:
- تصفیه کننده خون
- طراوت
- ضد تب
- ادرارآور
- در برابر دل درد
- رفع جوش های پوستی
- ضد سوء هاضمه
- مقابله سنگ کیسه صفرا
- برای بیماریهای کبد
نکته
ترشک دسته جمعی و هر روز نخورید! در دوزهای بالا سمی است و از جمله مشکلات گوارشی در بدن ایجاد می کند.
