بوته های بزرگ شاه توت در تابستان محصول فراوانی دارند. از میوه های شیرین می توان برای ایجاد جادوی زیادی در آشپزخانه استفاده کرد. دستور العمل بر روی دستور العمل وجود دارد، بنابراین هر کس چیزی را به میل خود پیدا می کند. در اینجا اطلاعات اساسی مهمی در مورد پردازش توت سیاه خواهید یافت.
شاه توت چگونه فرآوری می شود؟
برای فرآوری فقط از شاه توت رسیده، دست نخورده و تازه چیده شده استفاده کنید. می توانید آنها را بهاسموتیوسالاداضافه کنید، از آنها به عنوان میوه ایروی کیکاستفاده کنید یا به آن اضافه کنید.پرس شیره.همچنین می توانیدفریز،بپزید یا تمشک را تبدیل به اسپری های میوه ای بادوام کنید.
چقدر باید تمشک تازه را پردازش کنم؟
شاه توت تازه در صورت امکان نباید در دمای اتاق بماند. حتی در محفظه سبزیجات یخچال، آنها را فقط می توان برای چند روز نگهداری کرد. بسته به شرایط اولیه میوه و دمای یخچال، حدود 3 تا 7 روز قابل استفاده می مانند. همچنین باید بدون شستن نگهداری شود، زیرا میوه های مرطوب زودتر کپک می زنند. پس اگر نمی توانید میوه های تازهرا در عرض چند روزبجوشانید یا به روش دیگری از آن استفاده کنید، بهتر است آن ها را فریز کنید. زیرا می توان آنها را به صورت منجمد برای بسیاری از دستور العمل ها نیز استفاده کرد.
چگونه میوه های رسیده و شیرین را تشخیص دهم؟
رنگ میوه با رسیدن تیره تر می شود. اگر تقریباً سیاه هستند و به راحتی می‌توانرا از ساقهجدا کرد، باید در اسرع وقت آنها را انتخاب کنید.اگر به سادگی چند میوه را امتحان کنید، می توانید کاملاً مطمئن باشید. برای اهداف فرآوری، مخصوصاً وقتی شکر اضافه می شود، اگر در بین آنها چند میوه ترش یا تلخ وجود داشته باشد، چیز مهمی نیست.
چگونه می توانم دانه های شاه توت را جدا کنم؟
دانه های شاه توت محبوب نیستند زیرا بسیار کوچک هستند و بین دندان های شما گیر می کنند. به همین دلیل است که آنها اغلب قبل از پردازش بیشتر حذف می شوند. جدای از آن، دانه ها بسیار سالم هستند و لزوماً نیازی به برداشتن ندارند. اگر هنوز می خواهید این کار را انجام دهید، این کار را انجام دهید:
- شاه توت با همزن دستیپوره کردن
- یا چند دقیقه بجوشانید
- مشاز الک ریز رد کنید
- به طور متناوب از دستگاه عبوری (ناوگان لوته) عبور کنید
- پالپ جمع کن
- هسته ها پشت سر می مانند
آیا باید توت سیاه را قبل از فرآوری بشوییم؟
شاه توت‌های باغ خود دور از خیابان‌های شلوغ را نیز می‌توان بدون شستن فرآوری کرد اگر به‌طور مشهود کثیف نباشند. در غیر این صورت: فقط آن را زیر شیر آب نشویید. توت ها پوست بسیار نازکی دارند که به راحتی تحت فشار آب می ترکند. در عوض، توت سیاه را در آب ولرم قرار دهید. اگر به آرامی آن را به جلو و عقب ببرید، کثیفی ممکن است از بین برود. سپس اجازه دهید تا میوه ها در صافی کشیده شوند و سپس روی کاغذ آشپزخانه کاملا خشک شوند.
نکته
مراقب میوه های جمع آوری شده باشید – کرم روباه
روباه بومی برخی از مناطق آلمان است. بهتر است توت سیاه را در آنجا جمع نکنید، حداقل نزدیک به زمین، زیرا ممکن است به تخم کرم روباه آلوده شده باشد. عامل بیماری زا باعث شیوع شدید بیماری در افراد می شود.
