جوانه کلم بروکلی هم اکنون در بسیاری از سوپرمارکت ها موجود است. اما آنها نه به خصوص ارزان هستند و نه هر روز تازه هستند. اگر می خواهید در پول خود صرفه جویی کنید و یک کوکتل مغذی سالم به دست آورید، باید جوانه های بروکلی خود را پرورش دهید. تنها چیزی که نیاز دارید کمی دانش است
چگونه دانه های کلم بروکلی را جوانه بزنم؟
ابتدا بذرهای کلم بروکلی را به مدت شش تاهشت ساعتدر آب خیس کنیدسپس آب را می ریزند و دانه ها را حداقل دو بار در روز با آب سرد و شفافآب پس از حدود هفت روز، جوانه های بروکلی آماده برداشت می شوند
چرا جوانه کلم بروکلی اینقدر سالم است؟
به نام سوپر غذا نیز نامیده می شود. به ویژه ویتامین های B1، B2، B6 و C، مواد معدنی کلسیم و سدیم و همچنین عناصر کمیاب روی، آهن و فسفر قابل توجه هستند. علاوه بر این، جوانه کلم بروکلی حاوی روغن خردل تقویت کننده سلامتی به نام
سولفورافاناست که عامل طعم تند این جوانه هاست.
دانه های کلم بروکلی تا چه زمانی باید خیس بخورند؟
تخم کلم بروکلی بایدشش تا هشت ساعت در آب خیس بخورد. اجازه ندهید بیش از ده ساعت خیس بخورند، در غیر این صورت بذرها ضعیف‌تر جوانه می‌زنند و خطر کپک زدن افزایش می‌یابد.
بذرهای کلم بروکلی در کجا جوانه می زنند؟
بذرهای کلم بروکلی در یکتاریک(جوانه زن تاریک) و حدود۱۸ تا ۲۲ درجه سانتی گرادمکان معتدل جوانه می زنند. یک شیشه مخصوص جوانه زدن (که به آن شیشه جوانه زنی نیز می گویند) برای جوانه زدن جوانه ها ایده آل است. همچنین می توانید از شیشه دیگری استفاده کنید و روی آن را با توری و لاستیک و یا درب سوراخ دار بپوشانید.
هر چند وقت یکبار به دانه های کلم بروکلی آبیاری کنم؟
به خاطر داشته باشید که دانه های کلم بروکلی را حداقل روزی دو بارآب دهید، مثلاً صبح و عصر، سپس آب را بریزید. کافی است دانه ها را بشویید. نیازی نیست دوباره خیس بخوری.
چقدر طول میکشه تا جوانه کلم بروکلی آماده بشه؟
بعد ازهفت روز می‌توانید جوانه‌های خانگی را برداشت کنید و فوراً بخورید. همچنین می توان آنها را پس از تنها سه روز برداشت کرد.اما آنها فقط نهال های کوچک بروکلی هستند که حجم آنها در روزهای بعد به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
جوه کلم بروکلی را در کجا می توان نگهداری کرد؟
جوانه‌های کلم بروکلی برداشت شده را در یخچالمثلاً در یک کاسه درب دار نگهداری کنید و ظرف سه روز استفاده کنید. پس از سه روز، جوانه های منفرد می توانند شروع به پوسیدگی یا کپک زدن کنند. وقتی نوک ریشه قهوه ای می شود و جوانه ها بوی کپک می زنند، می توانید تشخیص دهید.
نکته
استفاده از دانه های تازه
از دانه های تازه برای رشد جوانه های بروکلی استفاده کنید و بسته بندی آن را بررسی کنید تا ببینید بذرها چه مدت می توانند جوانه بزنند. اگر بذر کلم بروکلی خیلی قدیمی باشد، توانایی جوانه زنی آنها به میزان قابل توجهی کاهش یافته است و در هنگام کاشت برای جوانه زدن تمایل به فاسد شدن دارند.
