وقتی با گوجه‌فرنگی‌های قرمز روشن، آبدار و شیرین مواجه می‌شویم، بیشتر مردم به میوه‌ها فکر می‌کنند تا سبزیجات. سیب های بهشتی واقعا جزو کدام دسته هستند؟ حتی دانشمندان نیز روزگار سختی را می گذرانند. هنوز جوابی هست.
گوجه فرنگی میوه است یا سبزی؟
گوجه فرنگی میوه است یا سبزی؟ گوجه فرنگی در دسته سبزیجات میوه ای قرار می گیرد زیرا دارای ویژگی های میوه و سبزیجات است. آنها از گلهای گرده افشانی می آیند و به صورت یکساله مانند کدو تنبل، فلفل و حبوبات کشت می شوند.
تعریف گیاه شناسی فقط سرنخ ارائه می دهد
پاسخ به این سوال در مورد تفاوت میوه و سبزیجات چندان آسان نیست. در چنین مواردی، انسان های فانی به امید پاسخی آگاهانه به دانشمندان بسیار ماهر مراجعه می کنند. گیاه شناسان و دانشمندان علوم غذایی با تعاریف زیر در دسترس هستند:
میوهمیوه های آبدار که به صورت خام مصرف می شوند. زمانی که میوه می رسد آنقدر نرم می شود که نیازی به پختن ندارد. میوه ها از گل های بارور شده درختان یا درختچه های چند ساله به دست می آیند. میزان قند طبیعی آنها به قدری زیاد است که بدون افزودن شکر دانه ای طعم شیرینی دارند.
سبزیجاتهمه قسمتهای خوراکی گیاهان مانند ریشه، برگ یا ساقه. بیشتر سبزیجات میوه های یکساله هستند و هر ساله کشت می شوند. سبزیجات حتی زمانی که کاملاً رسیده باشند آنقدر سفت هستند که برای مصرف خام مناسب نیستند. مردم فقط می توانند سبزیجات را از طریق آماده سازی، مانند آب پز یا بخارپز مصرف کنند.
تعریف به وضوح در مورد گیلاس، سیب و هلو صدق می کند. وقتی صحبت از طبقه بندی کلم بروکسل، تره فرنگی یا هویج می شود، نیازی به بحث نیست. با این حال، گوجه فرنگی در برابر شناسایی دقیق مقاومت می کند. میوه ها بیشتر مانند میوه خورده می شوند. قسمت های سبز این گیاه به دلیل دارا بودن سولانین حتی برای انسان و حیوانات نیز سمی است. ضمناً نباید از کاشت آنها به صورت یکساله غافل شد.
در پشتی هوشمند از معضل خارج شد: سبزیجات میوه
از آنجایی که گوجه فرنگی الزامات طبقه بندی شدن به عنوان میوه و سبزیجات را دارد، باید راه حلی پیدا می شد. پاسخ به همان اندازه که قانع کننده است ساده است: گوجه فرنگی سبزیجات میوه ای است.
- گوجه فرنگی از گل گرده افشانی ایجاد می شود
- فقط میوه ها را می توان برداشت و خورد
- از آنجایی که بوته های گوجه فرنگی مقاوم نیستند، به صورت یکساله در بستر، گلخانه و ظروف کشت می شوند
کدو تنبل، فلفل و حبوبات را به هم می‌پیوندند که تعریف میوه و سبزیجات را نیز به چالش می‌کشند. این هیچ تاثیری بر رشد گوجه فرنگی در باغ سرگرمی ندارد. سیب‌های بهشتی حتی به‌عنوان سبزی‌های میوه، نسبت به کاشته شدن در کنار کلم قرمز، رازیانه، ذرت شیرین، توت‌فرنگی و سیب‌زمینی با عصبانیت واکنش نشان می‌دهند.
نکته و ترفند
مشخصات گوجه فرنگی به عنوان سبزی میوه اکنون در تقویم قمری نیز لحاظ شده است. اگر باغداران سرگرمی بر اساس مسیر زمین جهت گیری کنند، می توانند روزهای مناسب کاشت، کاشت و پیوند را نیز در قسمت سبزیجات میوه پیدا کنند.
