در اواسط تابستان، زغال اخته که به زغال اخته نیز معروف است، در روزهای گرم یک خوراکی خوشایند است. آنها را می توان از زغال اخته وحشی در جنگل و از بوته های زغال اخته کشت شده در باغ برداشت کرد.
فصل زغال اخته کیست؟
بسته به آب و هوا، تنوع و آب و هوای منطقه، فصل زغال اخته معمولاً از ابتدای تیرماه شروع می شود و تا اواخر مرداد یا شهریور ادامه دارد. فصل برداشت را می توان با مخلوط کردن انواع زودرس و دیررس در باغ افزایش داد.
ماندگاری کوتاه زغال اخته چیده شده
وقتی زغال اخته از بوته چیده شد، فقط برای مدت بسیار کوتاهی می توان آن را به شکل فرآوری نشده خود نگهداری کرد. بر خلاف انواع دیگر میوه ها مانند سیب و گلابی، زغال اخته را فقط می توان به صورت آب پز یا منجمد نگهداری کرد. برای مصرف تازه، زغال اخته وحشی و زغال اخته کشت شده، که از نظر گیاه شناسی فقط بسیار دور با هم مرتبط هستند، فقط برای چند روز می توانند در یخچال نگهداری شوند. اگر مقادیر بیشتری زغال اخته از تور کلکسیونی در جنگل های ساحلی یا بوته های باغ خود تولید می شود، می توان آنها را در آشپزخانه به محصولات مختلف با ماندگاری تبدیل کرد:
- مربا
- آبمیوه
- زغال اخته خشک
زمان مناسب برای برداشت زغال اخته
زغال اخته هنگام چیدن دوام زیادی ندارد، اما میوه های متعدد، به خصوص با زغال اخته پرورشی، فقط به تدریج می رسند.بسته به آب و هوا، اولین میوه های کاملاً رسیده را معمولاً می توان در ابتدای جولای از بوته چید. فصل زغال اخته بسته به تنوع و آب و هوای منطقه معمولاً تا اواخر آگوست یا سپتامبر ادامه دارد. اگر در هنگام کاشت در باغ، انواع زودرس و دیررس را مخلوط کنید، می توانید فصل برداشت را کمی افزایش دهید.
نکته و ترفند
زغال اخته نه تنها به شکل تازه به عنوان یک میوه خوشمزه یا به عنوان یک رویه میوه برای کیک بسیار سالم است. به صورت خشک شده نیز یک درمان خانگی ثابت شده برای یبوست و سایر بی نظمی های دستگاه گوارش هستند.
