بهترین طعم تازه را دارد اما خشک یا یخ زده عطر خود را از دست می دهد. ما در مورد پیازچه صحبت می کنیم. این گیاه که نیاز به مراقبت کمی دارد در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد.
چگونه از پیازچه استفاده کنیم؟
سیر خرد شده را می توان به صورت تازه برای سالاد، سوپ، غذاهای کوارکی، ساندویچ، تخم مرغ همزده، تارت فلامبی، غذاهای ماهی، کره گیاهی و سیب زمینی استفاده کرد. جوانه های گل برای سرخ کردن، خورش، سوپ، اسموتی، سالاد و بشقاب سرد مناسب است.
برداشت سیر: چه، چه زمانی و چگونه؟
شما می توانید تمام قسمت های گیاه را برداشت کنید. هم پیازهای کوچک در زمین و هم برگ هایی که به صورت خوشه ای رشد می کنند، ساقه ها، جوانه های گل و گل های سفید خوراکی هستند. به عنوان یک قاعده، عمدتاً برگ ها و جوانه های گل برداشت می شوند.
سیر پیازچه را می توان چندین بار در سال برداشت کرد. اگر در بهار کاشته شود، خاک از خرداد شروع می شود و تا اواخر تابستان ادامه می یابد. اگر پیازچه های مقاوم در سال گذشته کاشته شده باشند، با شانس و اقبال، برداشت می تواند از ماه مارس آغاز شود.
پیازچه سیر با قیچی بریده می شود. احتیاط: برای جلوگیری از ضربه زدن به گیاه، همه برگها را یکجا جدا نکنید. برگ ها را حداقل 5 سانتی متر از زمین ببرید. این بدان معنی است که نوک های جدید به طور تصادفی آسیب نمی بینند. همچنین به یاد داشته باشید که فقط به اندازه ای که واقعاً می خواهید برداشت کنید.
کاربرد برای برگ
برگ ها را باید به صورت تازه استفاده کرد یا در پایان پخت به غذا اضافه کرد. علاوه بر غذاهای الهام گرفته شده از آسیا، آنها برای چاشنی عالی هستند:
- سالاد
- سوپ
- ظروف کوارکی
- ساندویچ
- تخم مرغ آب پز
- فلامبی
- غذاهای ماهی
- کره گیاهی
- سیب زمینی
کاربرد برای جوانه و گل
جوانه‌های گل‌هایی که در مرداد ظاهر می‌شوند نیز خوراکی و خوشمزه هستند. آنها در بسته شدن، سبز و چاق، بهترین طعم را دارند. از گل ها بیشتر برای مصارف تزئینی مانند تزئین و سرو دسرهای شیرین و بشقاب میوه استفاده می شود. می توانید از جوانه های گل استفاده کنید:
- برای سرخ کردن
- برای خورش و سوپ
- برای اسموتی
- برای سالاد
- برای بشقاب سرد
پیازچه چه تاثیری بر بدن دارد؟
برگ های سیر مانند اثرات ضد باکتریایی، ضد التهابی، گوارشی، متعادل کننده فشار خون، ضد سرطان و کاهش کلسترول روی بدن دارند. آنها همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. گلهای خوش طعم شیرین کمتر دارویی هستند.
نکته و ترفند
سیر خرد شده پس از برداشت ماندگاری زیادی ندارد. آن را در یک لیوان آب در خانه قرار دهید. سپس تا 3 روز ادامه دارد.
