در اینجا مشخصات سیر پیازچه را با اطلاعاتی در مورد رشد، برگها، گلها، مقاومت زمستانه و استفاده از آن بخوانید. دستورالعمل های آزمایش شده عملی نحوه کاشت، کاشت و مراقبت صحیح از پیازچه سیر را توضیح می دهد.
سیر پیازچه چیست و چگونه رشد می کند؟
سیر کات (Allium tuberosum) گیاهی چند ساله و مقاوم است که هم به عنوان گیاه و هم به عنوان گیاه زینتی استفاده می شود.ارتفاع آن 25 تا 80 سانتی متر است، دارای برگ های علف مانند و نیزه ای است و گل های خوراکی و چتری مانند تولید می کند. در مکان های آفتابی تا نیمه سایه بهتر رشد می کند و خاک غنی از مواد مغذی و دارای زهکشی خوب و بدون غرقابی را ترجیح می دهد.
پروفایل
- نام علمی: Allium tuberosum
- خانواده: خانواده Allium (Allioideae)
- جنس: تره فرنگی (Allium)
- مترادف: پیازچه سیر، پیازچه سیر، پیازچه چینی
- منشا: چین
- نوع رشد: گیاه علفی
- ارتفاع رشد: 25 سانتی متر تا 80 سانتی متر
- برگ: ساقه
- گل: گل آذین چتری
- ریشه: پیاز روی ریزوم کوتاه
- سرسختی زمستانی: مقاوم، چندساله
- مصرف: علفی، گیاه زینتی، گیاه دارویی طبیعی
رشد
سیر پیازچه چیست؟ به طور خلاصه، پاسخ این است: Allium tuberosum گیاهی است که مانند پیازچه (Allium schoenoprasum) رشد می کند و طعمی شبیه سیر (Allium sativum) دارد.برخلاف سیر واقعی، خوردن پیازچه بوی بدی از خود باقی نمی گذارد. داده های کلیدی رشد زیر توضیح می دهد که چرا گیاه تره فرنگی آسیایی بیشتر و بیشتر در باغ های ما کشت می شود:
- عادت رشد: علفی، کلوخه-ایستاده، قوسی، ساقه های آویزان و گل آذین های کروی شکل روی ساقه های سیمی.
- قد: 25 سانتی متر تا 80 سانتی متر، به ندرت بالاتر.
- نوع رشد: چند ساله (بعد از اولین یخبندان برگهای خود را در فضای باز می روید).
- ویژگی ویژه: در گلدان روی طاقچه، پیازچه جمع نمی شود و در تمام طول سال قابل برداشت است.
- ریشه: پیازهای استوانه‌ای بزرگ ۱۰ میلی‌متری روی ریزوم‌های کوتاه (ریشه‌های صاف).
- کیفیت خوردن: همه قسمت های گیاه خوراکی، سالم و خوش طعم است.
ویدئو: پیازچه و سیر وحشی - دو گنج گیاهی برای عطر سیر تند بدون بوی نامطبوع
برگ
برگ Knolau نمی تواند منکر رابطه گیاه شناسی نزدیک با پیازچه شود. با این ویژگی ها به راحتی می توانید شاخ و برگ سیر پیازچه را تشخیص دهید:
- شکل برگ: ساقه صاف، نیزه ای، علف مانند، به عرض ۱.۵ تا ۸ میلی متر.
- رنگ برگ:سبز پررنگ
- خواص برگ: خوراکی، بو و طعم اشتهاآور سیر.
چیزهای خوب در ساقه پیازچه سیر زیاد است. مواد سالم شامل نسبت بالایی از ویتامین C، پروتئین و فیبر با 26 کالری باریک در هر 100 گرم برگ تازه برداشت شده است. همانطور که دوستداران گیاهان از قبل از گیاهان سیر (Allium sativum) و سیر وحشی (Allium ursinum) می دانند، پیازچه همچنین حاوی ماده فعال آلیسین برای یک سیستم ایمنی پایدار است.
گل
گیاهان جوان Allium tuberosum معمولا در سال دوم شکوفه می دهند. با شروع فصل گلدهی، پیازچه تبدیل به ضیافتی برای حواس می شود. از میان همه گونه‌های تره فرنگی، Knolau با ظریف‌ترین و خوش طعم‌ترین گلها رشد می‌کند که رایحه‌ای اغواکننده‌ای از گلها منتشر می‌کنند. این ویژگی ها مشخصه پیازچه چینی است:
- گل آذین: کروی شکل، چتری بزرگ ۷-۸ سانتی متری با گل های متعدد و ستاره ای شکل.
- رنگ گل: سفید، صورتی پاستلی، بنفش
- خواص گل: خوراکی، رایحه لطیف بنفشه یا گل رز.
- زمان گلدهی: تیر تا مهر
- گرده افشانی: حشرات، عمدتا زنبورها.
جوانه های گل هم به صورت خام یا پخته برای مصرف مناسب است. در باغ دوستدار زنبور عسل، باغبانان سرگرمی از لذت جوانه زدن چشم پوشی می کنند تا گل های متعددی به نفع زنبورهای عسل، زنبورهای وحشی، زنبورهای عسل و پروانه ها رشد کنند.
سرسختی زمستان
سیر برش خورده ثابت شده است که دارای مقاومت زمستانی تا -30 درجه سانتیگراد است. در زمین باز، گیاه پس از اولین یخبندان ساقه های بالای زمین خود را می کشد. غده ها در زمین به عنوان اندام های بقای مقاوم در برابر سرما زمستان گذرانی می کنند. ساقه ها درست در زمان شروع بهار آینده تازه جوانه می زنند.
استفاده
در آسیا قرن هاست که سیر پیازچه به عنوان گیاهی، سبزی و دارویی کشت می شود. چند سالی است که کشت Knolau به دلیل کاربردهای متنوع آن در باغ های آلمان اهمیت پیدا کرده است:
| باغ | بالکن،تراس | علف | نکات لوکولوس | گیاه دارویی (اثر) |
|---|---|---|---|---|
| مارپیچ گیاهی | گیاه گلدانی | سالاد | برگ، جوانه، گل تازه در سس ماست | هاضمه |
| حاشیه تخت | جعبه بالکن | کوارک گیاهی | برگ های خرد شده را هم بزنید | اشتهاآور |
| مرتع زنبور عسل | پله های گیاهی | ظرف تخم مرغ | برگ ها را در کره خوب عرق کنید | ضد باکتری |
| سرسبزی فضای باز | دفع پشه | سبزیجات | بلانچینگ برگ و ریشه | کاهش کلسترول |
| باغ کلبه | تراس پشت بام | سوشی | گلها را به عنوان تزیین خوراکی بچینید | ضد التهاب |
| فرهنگ مختلط | گیاه معطر | سوپ | بگذارید برگ و پیاز در آب بپزد | تنظیم فشارخون |
کاشت پیازچه
در فصل بهار می توانید پیازچه آماده کاشت را در نهالستان ها، مراکز باغ و سوپرمارکت ها خریداری کنید. برای کشت ارزان سیر با یک عامل سبز و سرگرم کننده، باغبان های سرگرمی کاشت را ترجیح می دهند. نحوه و مکان صحیح کاشت پیازچه سیر را می توانید در اینجا پیدا کنید:
پیشرفت
با پرورش پیازچه روی طاقچه می توانید به گیاهان جوان شروع قابل توجهی در رشد بدهید. بهترین زمان از ابتدای اسفند است. استفاده از {Quelltöpfchen} (12.00 یورو در آمازون) به عنوان وسیله ای برای کاشت، شما و نهال ها را از کندن مشکل نجات می دهد. دستورالعمل های کوتاه زیر نحوه صحیح کاشت بذر را توضیح می دهد:
- { قابلمه تورم} (12.00 یورو در آمازون) در یک کاسه ضد آب قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید پف کند.
- 2 تا 3 دانه سیر پیازچه را در هر {گلدان بهار} (12.00 یورو در آمازون) بکارید، آن را با سطح نازک بپوشانید و فشار دهید.
- روی طاقچه روشن و گرم زیر یک کاپوت شفاف، به طور مداوم مرطوب نگه دارید.
- زمان جوانه زنی بین 15 تا 21 روز در دمای 18 تا 25 درجه سانتیگراد است.
مکان
پیازچه چینی سرسبز، معطر، پر از گل و چند ساله در این مکان رشد می کند:
- در مکان های آفتابی تا نیمه سایه.
- خاک معمولی باغ، ترجیحاً غنی از مواد مغذی، تازه، نفوذپذیر و بدون خطر غرقابی.
- نکته اضافی: خاک رسی را با ماسه و خاک کمپوست بهینه کنید.
- همسایگان کاشت مطلوب در فرهنگ مخلوط: شوید، هویج، جعفری، گوجه فرنگی.
- همسایگان کاشت نامطلوب: تره فرنگی، سیب زمینی نو، لوبیا، نخود، کلم.
کاشت مستقیم
در آغاز ماه آوریل، پنجره زمانی برای کاشت مستقیم بذر Knolau در خارج از منزل باز می شود. شما می توانید پیازچه را تا ماه اوت بکارید. یک بستر خوب و شکننده برای بذرها آماده کنید. بذرها را به صورت گسترده یا در ردیف هایی به فاصله 25 سانتی متر از هم بکارید. ژرمیناتورهای سبک را به اندازه 0.5 تا 1.0 سانتی متر با خاک بپوشانید. برای اطمینان از اتصال خوب خاک، دانه ها را با غلتک چمن یا تخته چوبی فشار دهید. در آخر با اسپری خوب بریزید.
گیاهان – نکاتی برای تخت و گلدان
زمان کاشت پیازچه های خریداری شده یا دست ساز از فروردین تا مرداد می باشد. این نکات عملی کاشت نحوه تسلط ماهرانه در کاشت را توضیح می دهد:
- گلوله های ریشه را قبل از کاشت در آب قرار دهید.
- گیاهان کانتینری بدون گلدان، نهال هایی را از کشت خودتان همراه با {گلدان های بهار} بکارید (12.00 یورو در آمازون).
- چاله کاشت دو برابر توپ ریشه است.
- مواد حفاری شده در بستر را به میزان یک سوم با کمپوست و براده های شاخ غنی کنید.
- فاصله کاشت: 25 سانتی متر تا 30 سانتی متر.
- پیازچه سیر را در گلدانی روی زهکشی ساخته شده از خاک رس یا خرده های سفال بکارید.
- عمق کاشت قبلی را در گلدان با لبه آبیاری ۱-۲ سانتی متر حفظ کنید.
هنگام وجین منظم، چشم خوب لازم است. پیازچه به دلیلی علف سیر نیز نامیده می شود. لپه ها و ساقه های جوانه زده را می توان به راحتی با علف های ناخواسته اشتباه گرفت.
برداشت سیر
زمان برداشت پیازچه از بهار تا پاییز ادامه دارد. هنگامی که در گلدان های زیر شیشه رشد می کنید، می توانید برگ های معطر را در تمام طول سال برداشت کنید. ساقه ها برای اولین بار زمانی برداشت می شوند که حداقل 15 سانتی متر قد داشته باشند.ساقه ها را مانند پیازچه به عرض یک تا دو انگشت از سطح زمین ببرید. یک چاقوی تیز یا قیچی گیاهی به عنوان ابزار برش مناسب است. هر چه تعداد برگ های بیشتری را قطع کنید، گیاه دوباره قوی تر می شود.
دستور پخت سیر
تهیه و نگهداری پیازچه با این دستورهای ساده همراه است:
- ایده دستور پخت با نی: 140 گرم نی ها را با 20 گرم نمک پوره کرده و در یک شیشه سرپیچ پر کنید.
- استفاده: مناسب برای کره گیاهی و به عنوان جایگزین سیر هنگام طعم دادن و چاشنی غذاهای شور.
- ایده دستور غذا با گل: 8 گل سیر را به قطعات کوچک خرد کنید، با 200 گرم کره در دمای اتاق مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید.
- مصرف: خوشمزه به عنوان اسپری برای لذت بردن بی دغدغه که هیچ بویی از سیر باقی نمی گذارد.
گردشگری
توت فرنگی و پیازچه – تیم رویایی در باغ سبزیجات
در کشت توت فرنگی، آفات و بیماری ها در صورت وجود پیاز شانس بدی دارند. همانطور که باغبانان سرگرمی با تجربه در کشت مخلوط توت فرنگی گزارش می دهند، سیر از حلزون های حریص دور نگه می دارد. پیازچه دارای اثر دفاعی در برابر انواع هاگ های قارچی است پیازچه سیر این عملکردهای محافظتی را به یکباره انجام می دهد، به طوری که فضای بیشتری در بستر برای بوته های توت فرنگی در دسترس است.
مراقبت از سیر پیازچه
مراقبت از سیر بریده شده آسان است. رطوبت یکنواخت خاک در یک محیط عاری از علف های هرز رشد عالی و عملکرد منظم برداشت را تضمین می کند. در عرض های جغرافیایی ما، این گیاه اغلب برای چندین سال کشت می شود زیرا زمستان گذرانی و تکثیر آن آسان است. این نکات مراقبتی را برای برداشت سیر با کیفیت بالا بخوانید.
ریختن
وقتی گیاهان Knolau شکوفا می شوند، مصرف آب به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.تامین آب کافی در ماه های تابستان الزامی است. اجازه دهید آب لوله کشی معمولی مستقیماً روی خاک خشک جاری شود، زیرا ساقه های مرطوب در برابر کپک و سایر عفونت های قارچی آسیب پذیر هستند. لطفا از مقدار آب کم استفاده کنید تا غرقابی ایجاد نشود.
کوددهی
در خاک باغ غنی از مواد مغذی نیازی به کود اضافی نیست. اگر پیازچه را در گلدان پرورش می دهید، طبق دستور سازنده هر ماه از کود گیاهی مایع استفاده کنید.
زمستان
پیازچه بعد از اولین یخبندان ساقه های خود را می کشد. سبزی مرده را در سطح زمین با یک داسی چند ساله قطع کنید. در مکان‌های زمستانی سخت، باید دیسک ریشه را با برگها و شاخه‌های صنوبر بپوشانید تا از سرمای شدید و غرقابی در زمستان محافظت کنید. در گلدان ها و جعبه های گل، Knolau در زیر شیشه در مکانی روشن در دمای 12 تا 18 درجه سانتیگراد زمستان گذرانی می کند که قابل مقایسه با ریحان است.آبیاری مقرون به صرفه و کوددهی گاه به گاه به پیازچه چینی کمک می کند تا در فصل تاریکی ایمن بماند.
تکثیر
آسانترین راه برای تکثیر سیر تقسیم کردن است. بهترین زمان در بهار پس از آخرین یخبندان های سنگین است. دستورالعمل های کوتاه زیر مرحله به مرحله روش صحیح را توضیح می دهد:
- پیازچه را کنده کنید.
- از هر دو دست استفاده کنید تا توپ ریشه را به چندین بخش جدا کنید.
- غده های پوسیده، آسیب دیده و پوسیده از جمله ریشه را حذف کنید.
- هر قسمت را با حفظ عمق کاشت قبلی در خاک غنی از مواد مغذی در محل جدید بکارید.
- خاک و آب را فشار دهید.
آفات
مگس پیاز شایع ترین آفت در کشت گیاهان آلیوم مانند پیازچه، سیر، تره فرنگی و پیازچه است.این حشره بسیار شبیه به مگس خانگی است، اما آسیب قابل توجهی بیشتری ایجاد می کند. در اوایل ماه مه، ماده های زمستان گذران تخم های خود را مستقیماً روی گیاهان جوان Knolau می گذارند. پس از یک هفته، ماگت های به طول 10 میلی متر از تخم بیرون می آیند و از طریق پیازها و ساقه های حساس می خورند. اندکی پس از ظهور، گیاهان جوان آسیب دیده می میرند و به راحتی می توان آنها را از زمین بیرون کشید. نحوه مبارزه با مگس پیاز بدون سم:
- پیشگیری: Knolau را روی طاقچه رشد دهید، تخت را کاملا با توری محافظ فرهنگی بپوشانید.
- شکارچیان را تشویق کنید: جذب زنبورهای انگلی، سوسک های زمینی و سایر حشرات مفید.
- اسپری های ارگانیک: هر هفته روی بستر سیر پیازچه را با چای برنزه یا جوشانده افسنطین اسپری کنید.
انواع محبوب
علاوه بر شکل طبیعی گل‌دار سفید Allium tuberosum، این گونه‌های زیبا را می‌توان در فروشگاه‌های تخصصی کشف کرد:
- Kobold: انواع محبوب و فشرده برای تخت و گلدان های گیاهی، با گل های سفید و ساقه های به طول 40-60 سانتی متر.
- Monstrosum: سیر برش غول پیکر، ایده آل برای گلدان های بیرون و بالکن، گل های سفید، تا ارتفاع ۸۰ سانتی متر.
- Neko: واریته زیبا با گلهای کروی ارغوانی، دائمی، طعم سیر ملایم، ارتفاع 25 سانتی متر تا 30 سانتی متر.
- Buzzy: تنوع قوی با ساقه های بلند ۴۰ سانتی متر، مناسب برای رشد در داخل و خارج از منزل.
- برگ چاق: سیر تزئینی با ساقه‌های پهن و بزرگ ۷۰ سانتی‌متری، مقاوم و چند ساله در بسترهای گیاهی.
سوالات متداول
چگونه می توان پیازچه را حفظ کرد؟
سیر پیازچه وقتی تازه برداشت شود بهترین طعم را دارد. ساقه های بریده شده در یک لیوان آب تا چهار روز ترد، تازه و معطر می مانند. لطفا روزانه آب را عوض کنید.با برش دادن ساقه های تازه برداشت شده به قطعات 2 سانتی متری و فریز کردن سیر، می توانید سیر را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید. اگر مایل به پذیرش کاهش قابل توجه طعم هستید، می توانید پیازچه سیر را خشک کنید.
میشه پیازچه را به عنوان پیاز بخرید؟
با قطر کمتر از 1 سانتی متر، پیازهای Knolau فقط توسعه کمی دارند. به همین دلیل، فروش پیازچه سیر به عنوان گیاه پیاز مرسوم نیست. شما می توانید پیازچه را به عنوان گیاه گلدانی یا دانه های تایید شده خریداری کنید.
آسانترین راه برای تکثیر سیر چیست؟
پیازچه سیر به صورت توده ای رشد می کند و در طول سالها تا 30 سانتی متر عرض می شود. با این رشد، گیاه تره برای تکثیر از طریق تقسیم مناسب است. توپ ریشه حفاری شده را با هر دو دست از هم جدا کنید تا چندین بخش جداگانه ایجاد شود.یک قطعه عدل مناسب برای تکثیر حداقل سه تا پنج پیاز روی ریشه های کوتاه دارد. در محل جدید، هر قسمت را در خاک و آب تازه و غنی از مواد مغذی با اسپری خوب بکارید.
آیا پیازچه مقاوم است؟
سیر خرد شده گیاهی است چند ساله و مقاوم با رشد یک گیاه چند ساله. در مزرعه، ساقه های روی زمین پس از اولین یخبندان از بین می روند. توپ ریشه تا 30- درجه سانتیگراد در برابر سرما مقاوم است و به عنوان اندام زنده در خاک باغ زمستان گذرانی می کند. بهار آینده، ساقه های سبز تازه از غده های کوچک متعدد جوانه می زنند.
آیا دانه‌های سیر جوانه‌زن روشن هستند یا جوانه‌زن تیره؟
دانه های پیازچه سیر در نور جوانه می زنند. به همین دلیل فقط باید روی بذرها را به صورت نازک با خاک بپوشانید تا با اطمینان جوانه بزنند.
