قبرهای آبدار شما را به میان وعده دعوت می کنند. برای اطمینان از اینکه هنگام برداشت همه چیز به خوبی پیش می رود، باید چند قانون را دنبال کنید. تحت شرایط خاص میوه ها هر چیزی جز سالم هستند. در اینجا می توانید نحوه درست چیدن سنجد را بیابید.
چگونه سنجد را درست بچینید؟
برای چیدن درست سنجد، به دنبال ظاهر آبی-مشکی تا بنفش-مشکی بدون ته مایل به قرمز یا لکه های سبز باشید. با استفاده از دستکش، مخروط های کامل را بردارید، توت های نارس را بردارید، مخروط ها را بشویید و توت ها را از ساقه با چنگال شانه کنید.میوه را حداقل با دمای 80 درجه سانتیگراد بپزید تا محتویات سم حل شود.
شناسایی سنجد رسیده
در شرایط آب و هوایی معمولی، دوره رسیدگی سنجد از اوایل مرداد تا اواسط شهریور ادامه دارد. میوه ها از شاخه ها به صورت خوشه های متراکم و فریبنده آویزان هستند. از آنجایی که آنها در زمان نارس حاوی سمبونیگرین سمی هستند، باید از معیارهای زیر برای ارزیابی رسیدن آنها استفاده کنید:
- توت ها به رنگ آبی-سیاه تا بنفش-سیاه هستند
- درخشش مایل به قرمز وجود ندارد
- آقوت قرمز خال سبز ندارد
برای اینکه کاملاً مطمئن شوید که کاملا رسیده اند، دستکش بپوشید و توت ها را خرد کنید. اگر آب قرمز شرابی بیرون بیاید، همه نگرانی ها را می توان کنار گذاشت.
دستورالعمل چیدن صحیح
اگر تست بلوغ رضایت بخش بود، دستکش و لباس کهنه بپوشید. آب سنجد باعث ایجاد لکه هایی می شود که به سختی پاک می شوند. بنابراین، یک سبد پوشش داده شده با فیلم پلاستیکی وسیله ای ایده آل برای حمل و نقل محصول در نظر گرفته می شود. چگونه این کار را درست انجام دهیم:
- بریدن چتر کامل با استفاده از قیچی
- چند توت نارس انتخاب کنید
- برداشت را کاملاً زیر اسپری آب بشویید
- توت ها را از هر چتری با چنگال روی الک آشپزخانه شانه کنید
برداشت را طوری برنامه ریزی کنید که زمان کافی برای پردازش بیشتر داشته باشید. سنجد دوام زیادی ندارد و به سرعت وارد فرآیند تخمیر نامطلوب می شود. اگر نمی توانید میوه را فورا بپزید، تا آن زمان کل مخروط ها را فریز کنید.
سنجد قرمز دستون
میوه سنجد قرمز حاوی دانه هایی است که محتوای سمی آن هنگام پخته شدن تجزیه نمی شود. بنابراین ضروری است که آنها را قبل از آماده سازی گودال بردارید.
نکته
مخصوصاً توت‌های سنجد سیاه برای پخت و پز عالی هستند.فقط با چند ماده می توانید مربای معطر، ژله میوه ای یا یک شربت درجه یک را تداعی کنید. اما میوه ها فقط با حرارت دادن به حداقل 80 درجه سانتیگراد به قابلیت هضم می رسند، زیرا سم در این دما حل می شود.
