گیاهان وحشی به طور نامحسوس در کنار جاده رشد می کنند و دیگر مورد توجه بسیاری از افراد قرار نمی گیرند. آنها اغلب بسیار خوشمزه و یک افزودنی ارزشمند به منو هستند. بر خلاف نخود شیرین (Lathyrus) که گیاهی سمی است، نخود ماسه ای (Vicia) خوراکی و فوق العاده خوشمزه است.
آیا ماشک خوراکی است؟
ماشک شنی (ویشیا) خوراکی و خوش طعم است. برگ ها، شاخه های جوان و گل های آنها قابل خوردن است.طعم آنها شبیه به نخود فرنگی جوان است و به خصوص در سالادها یک افزودنی خوشمزه و جذاب هستند. فقط دانه ها کمی سمی هستند و نباید خورد.
سیستماتیک ماشک حصار
ماشک حصاری به راحتی قابل تشخیص است و اشتباه گرفتن با گیاهان دیگر به سختی امکان پذیر است. به عنوان یک گیاه چند ساله و علفی رشد می کند و دونده های زمینی طولانی را تشکیل می دهد. اگر در مقابل وسایل کمکی کوهنوردی مانند نرده ها یا چوب های مرده رشد کند، با کمک پیچک های برگ خود را حفظ می کند. طول برگ های پینی حدود پنج تا هشت سانتی متر است و در قسمت زیرین آن با یک پرده بسیار ظریف پوشیده شده است. گلها در گل آذین راسموز و به رنگ قرمز بنفش تا آبی ابری و در موارد استثنایی نیز سفید هستند.
غلافهای دراز به این شکل هستند:
- طول دو تا چهار سانتی متر.
- پنج تا هشت میلی متر عرض.
- رشد افقی یا کمی سر تکان دادن.
- غلاف های جوان با موهای ظریف پوشیده شده است
- هنگامی که رسیده، لخت و براق، قهوه ای تیره تا سیاه رنگ هستند.
- دارای سه تا شش دانه گرد هستند که اندازه هر کدام حدود چهار میلیمتر است.
قطعات خوراکی گیاهان
برگ، شاخساره جوان و گل ماشک برای مصرف انسان مناسب است. شما می توانید گل ها را در تمام فصل رشد جمع آوری کنید. شاخساره ها و برگ ها باید تا حد امکان جوان برداشت شوند.
دانه ها از طرف دیگر کمی سمی هستند و بنابراین نباید مصرف شوند.
طعم نخود شیرین چگونه است؟
نوک های ترد و آبدار ساقه طعمی شبیه نخود فرنگی های جوان دارند. گلها شهد زیادی دارند و بنابراین طعم دلپذیری کمی ترش و شیرین دارند. آنها یک افزودنی خوشمزه به سالاد هستند و رنگ زیبای آنها نیز از نظر بصری لمس جالبی به آنها می دهد.
نکته
می توانید ماشک شنی را به طور خاص در باغ خود بکارید. برای انجام این کار، بذرها را در امتداد حصار بکارید. این گیاه تقریباً در هر سطحی بدون هیچ مشکلی رشد می کند و در سال های بعد خود به خود گسترش می یابد.
