کلم پیچ را فقط باید بعد از اولین سرمازدگی برداشت کرد، اما کلم سفید چطور؟ آیا بعد از اولین یخبندان طعم بهتری دارد و حتی مقاوم است؟ در اینجا می توانید اطلاعات بیشتری در مورد کلم سفید و رابطه آن با سرمازدگی پیدا کنید.
آیا کلم سفید فقط بعد از سرمازدگی برداشت شود؟
کلم سفید بسته به نوع آن تا حدودی مقاوم است، اما لزوماً نباید بعد از اولین یخبندان برداشت شود. کلم سفید پاییزی می تواند در طول زمستان در بستر باقی بماند، در حالی که گونه های اولیه باید قبل از شروع زمستان برداشت شوند.کاشت بعد از Ice Saints در اواسط ماه می انجام می شود.
کلم سفید کلم پیچ نیست
کلم پیچ معمولاً طعم تلخی دارد اگر قبل از اینکه هوای سرد را تجربه کند برداشت شود. این به دلیل محتوای نشاسته بالا و محتوای قند کم است. اگر اطراف آن سرد شود، تولید نشاسته را کاهش می دهد، اما به تولید قند ادامه می دهد و بنابراین طعم کمتری تلخ و شیرین می دهد. این در مورد کلم سفید صدق نمی کند. در هر صورت کلم سفید مزه تلخی ندارد و بنابراین نیازی به برداشت قبل از سرما ندارد.
آیا کلم سفید مقاوم است؟
مقاوم بودن یا نبودن کلم سفید بستگی به نوع آن دارد. برخی از انواع کلم سفید که اصطلاحاً به آن کلم سفید پاییزی می گویند، تا پاییز کاشته نمی شوند، در زمستان در بستر باقی می مانند و در بهار سال بعد برداشت می شوند. برای محافظت از آن در برابر یخبندان شدید، باید چند شاخه را روی بوته های کلم سفید خود قرار دهید.به طور کلی باید توجه داشت که کلم سفید به هیچ وجه نباید در سرمازدگی برداشت شود.
کلم سفید را فقط بعد از سرمازدگی بکارید
مانند همه سبزیجات، در مورد کلم سفید نیز همین امر صدق می کند: فقط زمانی که دیگر انتظار یخبندان وجود ندارد، گیاهان کلم سفید را در فضای باز بکارید. راهنمای اینجا Ice Saints در اواسط ماه مه است. بعد از این تاریخ می توانید کلم سفید خود را مستقیماً در بستر بکارید.
کلم سفید را فریز کنید
کلم سفید را می توان به راحتی منجمد، خام، بلانچ یا آماده کرد. برای انجام این کار، کلم خود را کاملا تمیز کنید، آن را به صورت نوار برش دهید یا رنده کنید و در حالت ایده آل، آن را برای مدت کوتاهی در آب داغ سفید کنید. این باعث کاهش حجم می شود. اجازه دهید کلم خنک شود و سپس آن را در کیسه فریزر یا ظرف دربسته دیگری قرار دهید. در اینجا می توانید سایر گزینه های ذخیره سازی کلم سفید خود را بیابید.
نکته
در این مرور کلی متوجه خواهید شد که چه زمانی باید کدام نوع کلم سفید را بکارید و برداشت کنید.
