سس سالاد دیروز بود. از این پس دانه های ارزن که در خانه جوانه زده اند، غذاهای خام شما را تزئین خواهند کرد. دانه معطر نه تنها طعم بیشتری را ارائه می دهد، بلکه سهم عمده ای در یک رژیم غذایی کامل و سالم دارد. تهیه ارزن جوانه زده نیز بسیار آسان است. نحوه انجام آن را اینجا بیابید.
چگونه ارزن را به درستی جوانه بزنیم؟
برای جوانه زدن ارزن دانه ها را یک شب در ظرف جوانه زنی با آب سرد خیس کنید و روزی دوبار آبکشی کنید و آبکش کنید.بعد از مدت کوتاهی دانه ها جوانه زدند و آماده خوردن هستند اما می توانند به رشد خود ادامه دهند و در زمین کاشته شوند.
دستورالعمل
نیاز دارید:
- کوزه جوانه زنی با الک ادغام شده در درب
- ارزن
- آب
چگونه این کار را انجام دهیم:
- ارزن را یک شب در سه برابر آب سرد خیس کنید
- لیوان را در حالت کج و در مکانی روشن نگهداری کنید
- در روزهای بعد ارزن را دو بار در روز با آب بشویید و سپس شیشه را در حالت کج قرار دهید
- پس از مدت کوتاهی باید اولین میکروب ها را بشناسید
- ارزن جوانه زده با این حالت آماده خوردن است
- اگر بیشتر صبر کنید حتی یک ریشه کوچک تشکیل می شود که می توانید آن را در زمین بکارید
- بسته به سایز دلخواه ارزن را برای آخرین بار قبل از برداشت دانه ها و اضافه کردن به ظرف هایتان بشویید
نیازهای ذخیره سازی
ارزن فقط در دما و رطوبت مناسب جوانه می زند. دقت کنید که دانه ها همیشه با آب پوشانده شوند. علاوه بر این، شیشه باید حتماً دارای سوراخ هایی باشد تا از تامین اکسیژن اطمینان حاصل شود. ارزن خشک شده حدود یک هفته در یخچال ماندگاری دارد. برای افزایش ماندگاری، دانه ها را پس از جوانه زدن در آفتاب خشک کنید. وقتی صحبت از غلات به میان می‌آید، قطعاً ارزش دارد که قسمت‌های زیادی را از قبل تهیه کنید، اما باید در طول هفته مصرف شود.
مزایای دیگر انواع غلات
بر خلاف چاودار، ذرت و C.، ارزن دارای تنوع زیستی فوق العاده گسترده ای است. انواع بی‌شماری موجود است، از ارزن قهوه‌ای تا ارزن طلایی ملایم، که طعم همه آنها متفاوت است. این همیشه تنوع سر میز شام را تضمین می کند، حتی به شکل جوانه زده.
مزایای سلامت
ارزن از قبل سالم است. با این حال، هنگامی که جوانه می زند، مزایای سلامتی با افزایش ارزش بیولوژیکی ویتامین ها و مواد معدنی افزایش می یابد. این بدان معناست که بدن می تواند آنها را بهتر جذب کند.
کاربرد ارزن جوانه زده
- در سالاد
- برای پخت
- در آبمیوه
- در موسلی
- روی نان بپاشید
