وقتی گلابی ها در پاییز شروع به رسیدن می کنند، مقادیر آویزان روی درختان باغ اغلب غیرقابل کنترل است. از آنجایی که گلابی برای نگهداری ایده آل است، می توان آن را برای زمستان در شیشه ها نگهداری کرد.
چگونه گلابی را می توان و نگهداری کرد؟
گلابی را می توان با خیساندن آن در آب شکر نگهداری کرد. از گلابی های رسیده و سالم استفاده کنید، پوست آن ها را پوست بگیرید، هسته آن ها را بگیرید و ربع کنید.شیشه های میسون را استریل کنید و آنها را با تکه های گلابی و آب شکر پر کنید. نگهداری را می توان در کتری (90 درجه، 30 دقیقه) یا در فر (150 درجه، 1 ساعت) انجام داد.
گلابی را در انبار قند بیدار کنید
اگر می خواهید محصول گلابی خود را حفظ کنید، مطمئن شوید که فقط از میوه های رسیده استفاده کنید، اما نباید بیش از حد رسیده باشند. همچنین نباید از میوه های آسیب دیده استفاده کنید زیرا محصول نگهداری شده ممکن است فاسد شود. با این حال پس از حدود یک سال طعم خود را از دست می دهند.
بیدار شدن در کتری
- گلابی ها را آماده کنید. میوه پوست کنده، هسته گرفته، نصف یا چهار قسمت شده است.
- تکه های گلابی را در آب لیمو قرار دهید تا در زمان آماده سازی رنگ آن ها تغییر نکند.
- شیشه های مزون را که قصد استفاده از آن را دارید استریل کنید.
- شربت شکر درست کنید. 500 گرم شکر را در یک لیتر آب حل کرده و کمی بجوشانید. ادویه هایی مانند: ب. یک چوب دارچین یا یک غلاف وانیل اضافه کنید.
- گلابی ها را تا حد امکان نزدیک به هم در شیشه ها قرار دهید و مایه کیک را روی آن ها بریزید. میوه باید پوشانده شود و هنوز حدود یک سانتی متر فاصله تا لبه بالایی لیوان وجود داشته باشد.
- در شیشه ها را با درب پیچ یا حلقه های لاستیکی و درب شیشه ای ببندید.
- حالا لیوان ها را خیلی نزدیک به هم در کتری قرار ندهید.
- دستگاه را روی 90 درجه تنظیم کنید و بعد از رسیدن به دمای گلابی حدود نیم ساعت زمان لازم است تا بپزد.
- اجازه دهید کتری کمی خنک شود سپس با احتیاط لیوان ها را بردارید و زیر دستمال چای کاملا خنک شوند.
بیدار شدن در فر
اگر کتری یا دستگاه نگهداری ندارید می توانید گلابی های خود را در فر هم نگهداری کنید. گلابی ها را طبق دستور آماده کنید.
- فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه گرم کنید.
- لیوان هایتان را در قالب فر قرار دهید یا از یک ظرف بزرگ و عمیق برای پخت استفاده کنید.
- حالا آب اضافه کنید تا عمق لیوان ها حدود دو سانتی متر در آب باشد.
- قطره چکه را در طبقه وسط فر قرار دهید.
- بگذارید شیشه ها به مدت یک ساعت با دمای ۱۵۰ درجه بجوشد.
- بعد از تمام شدن زمان پخت اجازه دهید لیوان ها در فر خاموش به مدت نیم ساعت استراحت کنند سپس لیوان ها را بیرون بیاورید و زیر دستمال آشپزخانه خنک شوند.
