ژله میوه قرمز دسر کلاسیک است؛ تقریبا همه آن را می شناسند و دوست دارند. با سس وانیل، بستنی وانیلی یا وافل، کمپوت تهیه شده از توت فرنگی، تمشک، تمشک، گیلاس، زغال اخته و مویز یک لذت واقعی آشپزی است. برای عاشقان سیری ناپذیر نگهداری ژله قرمز توصیه می شود.
چگونه ژله قرمز درست کنیم؟
برای تهیه ژله قرمز به توت مخلوط، گیلاس، تفاله وانیل، آبلیمو، شکر و نشاسته ذرت نیاز دارید.میوه ها را با مواد بجوشانید، با نشاسته ذرت غلیظ کنید، بلغورهای داغ را در شیشه های استریل شده پر کنید و در آنها را ببندید. در جای خنک و تاریک نگهداری شود، حدود چهار هفته ماندگاری دارد.
کمپوت توت قرمز را تهیه و بپزید
برای سه شیشه نیم لیتری به حدود سه پوند توت و گیلاس مخلوط، تفاله وانیل، کمی آبلیمو، شکر و نشاسته ذرت و همچنین آب یا آب آلبالو نیاز دارید. کوزه های استریل شده، ترجیحا با درب پیچ نیز باید در دسترس باشند. می توانید لیوان ها را در آب جوش یا در فر 100 درجه به مدت ده دقیقه استریل کنید.
- ابتدا توت ها را تمیز کنید، یعنی برگ ها، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. میوه هایی که آسیب دیده یا فاسد شده اند را دور بریزید.
- بهتر است میوه ها را در قابلمه آب بشویید.
- همه را خوب آبکش کنید.
- میوه را با آب یا آب آلبالو در یک قابلمه بزرگ بریزید و همه چیز را با وانیل و آبلیمو و شکر به جوش آورید. بگذارید کمپوت حدود سه دقیقه بپزد.
- ژله قرمز را بچشید.
- حدود 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با آب یا آبغوره مخلوط کرده و با بلغور مخلوط کنید. کمپوت بلافاصله کمی غلیظ می شود.
- قابلمه را از روی اجاق بردارید و بلغور داغ را داخل شیشه ها بریزید.
- در شیشه ها را ببندید و روی درب آن قرار دهید. این یک خلاء ایجاد می کند و محتویات آن حفظ می شود.
- بگذارید شیشه ها خنک شوند و سپس در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. ماندگاری ژله میوه قرمز در شیشه حدود چهار هفته است.
همچنین می توانید به جای نشاسته ذرت، بلغور قرمز را با ساگو بچسبانید که دانه های نشاسته کوچکی هستند که معمولاً از سیب زمینی تهیه می شوند. ساگو را به مایع اضافه می کنند تا غلیظ شود و به مدت یک ربع می پزند تا دانه ها نرم و شفاف شوند. ابتدا میوه ها را می توان اضافه کرد و برای مدت کوتاهی حرارت داد.
