می توانید خیار را به روش های مختلف نگهداری کنید. نیش های خیار سیلزی از محبوبیت خاصی برخوردار است. با دستور درست این نوع را هم می توان خودتان درست کنید.
چگونه می توان خیار سیلزیایی؟
برای نگهداری از خیار سیلیسی به سالاد یا خیار کشاورز، شوید، موسیر، خردل و دانه فلفل، نمک، شکر، سرکه و آب نیاز دارید.خیارها را پوست کنده، برش می دهیم، در شیشه هایی با شوید می چینیم و قبل از اینکه آب پز شوند، با مخلوطی از مواد باقیمانده که قبلا پخته شده پوشانده می شوند.
آشپزی لقمه خیار سیلزیایی
برای این غذا به خیار یا خیار کشاورز نیاز دارید. این خیار کمی کوتاه‌تر و همچنین ضخیم‌تر است. آنها همچنین رشدهای کوچک و شبیه ستون فقرات دارند که به راحتی می‌توان آنها را جدا کرد. مواد مهم دیگر عبارتند از:
- شوید تازه
- موسیر کوچک
- خردل و دانه فلفل
- نمک و شکر
- آب و سرکه
وقتی صحبت از سرکه می شود، می توانید سرکه بالزامیک و سرکه شراب را هم مخلوط کنید.
کمک کنسرو خیار
قبل از شروع به تهیه خیار، شیشه های خود را استریل کنید. برای این کار شیشه ها و درب ها را بجوشانید یا به مدت ده دقیقه در فر با دمای 100 درجه قرار دهید.
- خیارها را بشویید و با پوست کن پوست بگیرید.
- نقاط فشاری و لکه های نامناسب را از بین ببرید.
- اگر هسته خیارها درشت است، با قاشق خیارها را هسته بگیرید.
- شوید را بشویید و به صورت دسته های کوچک برش بزنید.
- پیازها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
- حلقه های پیاز و بقیه مواد به جز شوید و خیار را در قابلمه بریزید و همه چیز را با هم حدود پنج دقیقه تفت دهید.
- قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید دم نوش خنک شود.
- در این فاصله خیارهای آماده شده را ورقه ای برش دهید و در شیشه های با شوید قرار دهید. باید حدود 1 سانتی متر فاصله تا لبه باقی بماند.
- آبگوشت خنک شده را داخل لیوان ها بریزید. خیارها باید پوشیده شوند.
- در شیشه ها را ببندید و در کنسرو یا در فر بپزید.
در دستگاه نگهدارنده
اینجا لیوان ها را نه خیلی سفت می گذارید و تا نصف لیوان آب می ریزید. خیارها را با دمای 90 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
در فر
این هم لیوان های داخل قطره چکه. در 2 سانتی متر آب بریزید و با دمای 90 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
بعد از پخت، شیشه ها را در کنسرو یا فر بگذارید کمی خنک شوند و سپس زیر پارچه ای روی میز کار قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
