فصل انگور فرنگی خوشمزه و سالم از روز سنت جان، 24 ژوئن آغاز می شود. توت ها را می توان تا ماه اوت برداشت کرد. از آنجایی که آنها به سرعت از بین می روند، بهتر است توت ها را صاف کرده و احتمالاً منجمد کنید.
چگونه مویز را صاف کنیم؟
برای صاف کردن مویز، توت ها را بشویید و ساقه دهید، توت های چروکیده و نارس را دور بریزید و بقیه توت ها را از صافی فشار دهید تا خمیر بدون دانه ایجاد شود.از این می توان برای دسر، سس، ژله یا نوشیدنی استفاده کرد.
انواع مویز
سه نوع مختلف از توت شناخته شده است:
- مویز قرمز
- مویز سفید
- انگور سیاه
همه توت ها به شکل انگور رشد می کنند و در تابستان می رسند. تفاوت ها، جدا از رنگ، در طعم و مزه است. توت قرمز نسبتا ترش است. آنها را می توان به صورت خام مصرف کرد، از مواد تشکیل دهنده ژله قرمز است و برای مربا، دسر و به عنوان رویه کیک مناسب است.
توت سفید به ندرت در بازار یافت می شود. آنها شیرینی و عطر بیشتری نسبت به خواهر قرمزشان دارند.مویز سیاه کمی بزرگتر از توت قرمز و سفید است. طعم ترش و کمی عطر ترش دارند.
مویز اتفاق می افتد
از آنجایی که مویز معمولاً به مقدار زیاد می رسد و در یخچال ماندگاری زیادی ندارد، توصیه می کنیم توت ها را پوره کرده و فریز کنید.در هر صورت دانه های ریز زیادی که باید فیلتر شوند در پوره آزاردهنده هستند. برای این کار می توانید توت ها را از صافی صاف کنید.
- ابتدا مویزها را بشویید و آبکش کنید.
- توت ها را از خوشه ها بچینید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که از چنگال استفاده کنید و توت ها را بتراشید.
- توت های چروکیده و نارس را با احتیاط مرتب کنید.
- حالا توت ها را در صافی بریزید و با قاشق یا ملاقه صاف کنید. نتیجه یک فرنی نسبتا مایع و بدون دانه است که می تواند به عنوان پایه سس دسر باشد یا در ظرف کوارکی هم زده شود.
- اگر مایل به تهیه ژله یا مربای توت هستید، توت ها را کمی بجوشانید و سپس صاف کنید.
از مویز پوره شده استفاده کنید
پوره نازک به کوارک و ماست عطری خوش طعم می دهد و با نشاسته کمی غلیظ شده، مویز پوره شده به سس خوش طعمی برای سالاد میوه تبدیل می شود. همچنین برای تهیه ژله، شربت یا لیموناد یا لیکور مناسب است.
