گیاهان وحشی خوراکی به وفور یافت می شود. به ندرت کسی واقعاً چیزی در مورد آن می داند. چه رسد به رسیدن به آن. گیاهان وحشی نسبت به اکثر گیاهان کشت شده دارای مواد ارزشمندتری برای ارائه هستند. و تقریباً هر یک از آنها اثر درمانی دارند. اینجا یک انتخاب است.
کدام گیاهان وحشی خوراکی و سالم هستند؟
گیاهان وحشی خوراکی مانند سیر وحشی، گزنه، سبزی فرانسوی، بابونه، غاز آسیاب شده، گاندرمن، گوتر هاینریش، خردل سیر، قاصدک، علف جوجه و انگور سرشار از مواد مغذی با ارزش هستند و می‌توان از آنها به طرق مختلف استفاده کرد. در آشپزخانه.هنگام جمع آوری به خطر اشتباه گرفتن با گیاهان سمی توجه کنید.
سیر وحشی
به آن سیر وحشی نیز می گویند. مزه اش هم همینطوره این گیاه به ارتفاع 10 تا 40 سانتی متر رشد می کند و از فروردین به رنگ سفید گل می دهد.
- موقعیت: جنگلهای برگریز و ساحلی
- قطعات قابل استفاده: برگ و گل
- زمان جمع آوری: برگ در اسفند و فروردین. گل از فروردین تا اردیبهشت
توجه:خطر گیج شدن با نیلوفرهای سمی دره و کروکوس پاییزی وجود دارد.
گزنه
گزنه یکی از ارزشمندترین گیاهان وحشی است که در این کشور داریم. این کلوچه پر از مواد سالم است. چای گزنه برای پاکسازی در فصل بهار ایده آل است.
- موقعیت: در امتداد مسیرها، پرچین ها
- قطعات قابل استفاده: برگ و دانه
- زمان جمع آوری: از آوریل تا ژوئن برگ. بذر از اواخر تیر تا مهر
علف فرانسوی
علف فرانسوی به عنوان گیاه دکمه ای نیز شناخته می شود. قبلاً به عنوان سبزی پرورشی کاشته می شد، اینقدر مزه اش خوب است. سبزی ها را می توان در سالاد و سوپ استفاده کرد. نهال ها را می توان از دانه ها پرورش داد.
- موقعیت: زمین بایر
- قطعات قابل استفاده: برگ و دانه
- زمان جمع آوری: برگها از آوریل تا سپتامبر; بذر از جولای تا اکتبر
بابونه
گل مروارید یکی از اولین گیاهان وحشی در فصل بهار است. همیشه لازم نیست در دوردست به دنبال آن بگردید، زیرا در عین حال مکرر از باغ ها بازدید می کند.
- موقعیت: مراتع و مراتع
- قطعات قابل استفاده: برگ و گل
- زمان جمع آوری: برگ از مارس تا مه. گل از مارس تا جولای
گیرش
کدو در نگاه اول جذابیت خاصی ندارد، اما حتما باید امتحان شود. طعم هویج و جعفری آن با بسیاری از غذاها سازگاری دارد. گاهی می توان آن را در باغ با برخی گیاهان وحشی دیگر یافت.
- موقعیت: مراتع و مراتع، جنگلهای برگریز
- قطعات قابل استفاده: برگ و گل
- زمان جمع آوری: برگها از آوریل تا می. گل از ژوئن تا آگوست
گاندرمن
Gundermann بسیار معطر است. اما تلخ و تانن زیادی هم دارد. به همین دلیل است که این گیاه ادویه‌ای باید به مقدار کم مصرف شود.
- موقعیت: مراتع و مراتع
- قطعات قابل استفاده: برگ
- زمان جمع آوری: از اسفند تا خرداد
هنری خوب
هنری خوب قبلاً در باغ های کلبه کاشته می شد تا اینکه اسفناج جایگزین آن شد. در این میان او کم کم جای خود را باز می یابد. اما هنوز هم می توان آن را در طبیعت یافت.
- مکان: مسیرها و فیلدها
- قطعات قابل استفاده: برگ
- زمان جمع آوری: از فروردین تا خرداد
نکته
می توانید برگ های گود هنری را برای زمستان منجمد کنید. برای این کار ابتدا باید گیاه را برای مدت کوتاهی بلانچ کرد.
خردل سیر
اگر نمی توانید پیاز سیر را تحمل کنید اما عطر آن را دوست دارید، می توانید از خردل سیر استفاده کنید. سپس بهتر است آن را به صورت خام در سالاد قرار دهید. به این ترتیب طعم تند به طور کامل حفظ می شود.
- موقعیت: بوته ها و جنگل ها
- قطعات قابل استفاده: برگ و گل
- زمان جمع آوری: از آوریل تا ژوئن برگ. گل از اردیبهشت تا ژوئن
قاصدک
قاصدک از گل تا ریشه خوراکی است، با رشد تازه که توسط اکثر کلکسیونرها ترجیح داده می شود. آن را فقط از علفزاری انتخاب کنید که سگ‌های کوچک در آن می‌دوند و ماشینی در آن نزدیکی نیست. به عنوان یک گیاه وحشی، قاصدک ها اغلب در چمنزارها رشد می کنند.
- موقعیت: روی چمنزارها، در امتداد مسیرها
- قطعات قابل استفاده: برگ، گل و ساقه، ریشه
- زمان جمع آوری: برگ از مارس تا مه. گل از آوریل تا اوت؛ ریشه در اکتبر
چوجه
چوجه جایگزین ایده آل سالاد "وحشی" برای بسیاری از جمع آوری کنندگان گیاهان وحشی است. ملایم است و بنابراین می توان آن را با بسیاری از مواد دیگر سالاد به خوبی ترکیب کرد.
- موقعیت: بوته ها، مزارع، مسیرها
- قطعات قابل استفاده: برگ و گل
- زمان جمع آوری: برگ در اسفند و فروردین. گل از فروردین تا اردیبهشت
وودراف
چوب خورده نمی شود بلکه مزه و بو می شود. ابتدا باید پس از چیدن پژمرده شود و سپس عطر خود را به ما بدهد.
- موقعیت: جنگلهای برگریز و ساحلی
- قطعات قابل استفاده: برگ و گل
- زمان جمع آوری: اسفند تا مهر
دیگر گیاهان وحشی خوراکی
اگر گیاهان وحشی جمع آوری می کنید، ممکن است با نمونه های خوراکی زیر مواجه شوید:
باخ اسپیدول، باربارای معمولی، علفزار علفزار، علف هرز معمولی، خار مریم معمولی، نعناع کوهی، بیورنل، لوسستریف، شاخ علفزار، گل گاوزبان، خرچنگ کوچک، شاهی، گل ختمی، گل ختمی، گلپر، شاه بلوط معمولی، مانتو زنانه، خار مریم غاز، ریش بز وحشی، کدو خزنده، علف شاهین کوچک، خار مریم مزرعه، کیف چوپان، کلتفوت، خار مریم سنت جان، بابونه، جعفری گاوی، شبدر قرمز، بیدمشک بزرگ، مار خراطین کاه، گل خطمی وحشی، اوراچ، هویج وحشی، ریشه میخک، دانه فلفل، پنیگوورت، کلم بارانی معمولی، مریم گلی، ترشک، ترشک چوبی، دم اسب صحرایی، بومادران، خاکشیر، گل گاو، خردل صحرایی، پوزه جرثقیل چمنزار، بلسان، گزنه، بنفشه، چنار، کاسنی معمولی، کله علفزار بزرگ،
نکته
گیاهان وحشی سمی در اقلیت هستند، اما خطر سردرگمی را نباید دست کم گرفت. ویژگی های متمایز کننده را به موقع بیابید.
