در فروردین ماه، سبزه طبیعت گویی با جادو در عرض چند روز بیدار می شود. گیاهان ظریف در هر گوشه ای جوانه می زنند. دیدن آنها اغلب برای ما آشناست. اما تنها تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه می توانند غذاهای خود را با این هدیه طبیعت غنی کنند. لیست زیر باید به کسانی که کنجکاو هستند کمک کند.
کدام گیاهان وحشی را می توانید در فروردین جمع آوری و بخورید؟
در ماه آوریل، گیاهان وحشی زیر خوراکی هستند و غذاهای شما را غنی می کنند: سیر وحشی، چنار پهن برگ، گزنه، گل مروارید، علف های هرز زمینی، گردو، خردل سیر، قاصدک، بومادران و علف جوجه.آنها مواد با ارزش و طعم های مختلف را برای سالاد، پستو و غیره ارائه می دهند.
سیر وحشی
سیر وحشی مزه سیر وحشی و گاهی کمی تند دارد. هنگامی که در دوزهای خوب استفاده می شود، این گیاه تند بسیاری از غذاها را غنی می کند. به ویژه در پستوها یک برکت است، زیرا تمام مواد ارزشمند و شفابخش خود را در حالت خام حفظ می کند. در میان چیزهای دیگر، سیر وحشی موارد زیر را برای ارائه دارد:
- ویتامین C
- پتاسیم
- منگنز،
- روغن تره فرنگی و
- اسانس های دیگر
نکته:سیر وحشی را می توان با دو گیاه وحشی سمی اشتباه گرفت: سوسن دره و کروکوس پاییزی. ویژگی های متمایز کننده را به موقع بیابید.
چنار پهن
برگهای جوان آن نرم است و هم به صورت پخته و هم خام مصرف می شود. ساقه های گل جوان آن را می توان مانند مارچوبه تهیه کرد. معمولاً در کنار جاده ها پیدا می شود.
گزنه
اگر ترس از نیش مو را از دست دادید یا از خود محافظت کنید، نباید گزنه را در ماه آوریل نادیده بگیرید. کارشناسان به دلیل داشتن ترکیبات شفابخش آن را یکی از ارزشمندترین گیاهان وحشی خوراکی می دانند.
بابونه
دیزی کوچولو را همه می شناسند. اما همه نمی دانند طعم آنها چقدر خوب است. از برگ ها و گل ها می توان به عنوان ماده تشکیل دهنده سالاد استفاده کرد. فقط مطمئن شوید که دیزی در یک نقطه "تمیز" رشد می کند.
گیرش
Greedweed ریشه کن شدنی نیست و این چیز خوبی است. در همه جای طبیعت زیستگاه مناسبی برای خود پیدا می کند. بیشتر در لبه های جنگل زیر درختان. همچنین دوست دارد در باغ های خصوصی گسترش یابد. برگ ها را می توان مانند اسفناج تهیه کرد. با این حال طعم آنها بیشتر شبیه هویج و جعفری است.
گاندرمن
Gundermann، همچنین به عنوان Gundelrebe شناخته می شود، در گذشته مهمان رژیم غذایی ما بود.هنگام جمع آوری گیاهان وحشی ضروری بود زیرا هم دارویی بود و هم یک گیاه چاشنی. به همین دلیل است که اغلب از آن به عنوان "جعفری وحشی" یاد می شود. ممکن است برگ ها، شاخه ها و گل ها جمع آوری شوند.
خردل سیر
عطر لطیفی سیر در برگهایش نهفته است. ایده آل برای عاشقان سیر که نمی توانند لامپ اصلی را تحمل کنند. کل گیاه خوراکی است. به خوبی در سالاد، کوارک گیاهی، سوپ، سس یا پستو استفاده می شود.
نکته
خردل سیر در مقادیر کم نیز یک ماده عالی و سالم برای اسموتی های سبز است.
قاصدک
شاید قاصدک مشهورترین گیاه وحشی باشد که در این کشور می روید. با گل های زردش منظره ای دلپذیر است. اما این گل ها را می توان خورد، مانند برگ های سبز. در ماه آوریل آنها به خصوص حساس و ملایم هستند.
بومادران
برگ های تازه جوانه زده یک غذای لذیذ در سالاد است. بومادران در طبیعت گسترده است و قابل جمع آوری است. اما می توان آن را در باغ هم کشت.
چوجه
چوجه طعم ملایمی دارد و گفته می شود برای سالاد ایده آل است. یا خالص یا ترکیب شده با سایر مواد سالاد. اغلب در باغ پیدا می شود، به عنوان علف هرز قضاوت می شود و بیرون می کشد.
