سبزیجات تازه از باغ خود نه تنها طعم بهتری دارند، بلکه مزایای بسیار دیگری نیز دارند: لازم نیست آنها را از مناطق دور حمل کنید، شما می دانید "در آنها" چیست (در هر صورت وجود دارد. بدون آفت کش) و باغبانی نیز شما را تناسب اندام نگه می دارد. در اینجا بخوانید چگونه می توانید سبزیجات خود را پرورش دهید.
چگونه سبزیجات را با موفقیت پرورش دهم؟
برای رشد موفقیت آمیز سبزیجات، انواع بدون عارضه مانند لوبیا، سیر، سرمه، سبزی، شاتوت یا تربچه را انتخاب کنید. به زمان کاشت صحیح، تناوب زراعی و کشت مخلوط توجه کنید. مراقبت خوب شامل آبیاری منظم، کود دهی و علف های هرز است.
این سبزیجات به خصوص بدون عارضه هستند
اگر تجربه زیادی در پرورش سبزیجات ندارید، بهتر است از این سبزیجات بدون عارضه استفاده کنید:
- لوبیا: به ویژه لوبیاهای بوته ای نیاز به مراقبت زیادی ندارند و بازدهی بالایی دارند. فقط آنها را بعد از Ice Saints بکارید. از آنجایی که این نوع لوبیا فقط تا ارتفاع 40 تا 50 سانتی متر رشد می کند، ساختارهای نگهدارنده نیز ضروری نیستند.
- سیر: اگر سیر دوست دارید، در بهار یا پاییز به سادگی چند حبه (با نوک بالا!) داخل تخت بچسبانید. سپس گیاه تقریباً خود به خود رشد می کند. به هر حال سیر و توت فرنگی با هم خوب می شوند زیرا غده ها بسیاری از آفات را از گیاهان توت فرنگی دور می کنند.
- سرمه: سرمه نیز فوق‌العاده ساده است: گیاهان جوان داخل لکه سبزی می‌روند و در آنجا رشد می‌کنند تا غده‌ها به اندازه کافی ضخیم شوند که بتوانند برداشت کنند.
- گیاهان: گیاهانی مانند پیازچه، جعفری و غیره را نباید در هیچ باغی از دست داد. آنها در آشپزخانه ضروری هستند و به طور کلی در فرهنگ بسیار ساده هستند.
- چارد: چغندر نیز برای بسیاری از مردم ناشناخته است، اما رشد آن بسیار آسان، خوشمزه و سالم است. ساقه های رنگارنگ را می توان هشت تا ده هفته پس از کاشت برداشت کرد و به رشد خود ادامه داد.
- تربچه: تقریباً در تمام طول سال می توانید تربچه بکارید و پس از چهار هفته آن را برداشت کنید.
- چغندر: کشت چغندر نیز به طرز شگفت انگیزی آسان است و همچنین می توانید در زمستان غده ها را در زمین رها کرده و به سادگی آنها را در صورت نیاز برداشت کنید. برای این کار روی تخت را با یک لایه نی محافظ بپوشانید.
- سالاد: چه بریده و چه چیده شده: تقریباً همه انواع کاهو سریع رشد می کنند و عارضه ندارند. گیاهان باید کمی کود داده شوند، اما به خاکی نیاز دارند که همیشه کمی مرطوب باشد.
- کنگر اورشلیم: غده های سالم این نوع آفتابگردان هنوز در این کشور کمتر شناخته شده اند، اما سبزی خوشمزه ای هستند که می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد. علاوه بر این، گل های درشت گیاهان که تا سه متر ارتفاع دارند، هر باغی را تزئین می کنند. اما مراقب باشید: حتماً یک مانع ریشه نصب کنید، زیرا کنگر فرنگی اورشلیم تمایل به رشد دارد.
- کدو سبز: گیاهان کدو سبز بزرگ می شوند و به فضای زیادی نیاز دارند. با تامین آب کافی و در مکانی آفتابی و گرم، یک خانواده چهار نفره را می توان در تمام تابستان میوه های خوشمزه فقط با یک یا دو گیاه تهیه کرد.
- پیاز: پیاز به همان اندازه سیر بی عارضه است: فقط مجموعه های پیاز را بخرید و در زمین بچسبانید. گیاهان عملا خود به خود رشد می کنند.
گیاهان و کاهو مخصوصاً به راحتی رشد می کنند
سبزیجات ذکر شده بسیار قوی هستند و به راحتی می توانند یک یا دو اشتباه را ببخشند. با این وجود، تا زمانی که تابستان خیلی سرد و بارانی نباشد، می توانید به برداشت غنی امیدوار باشید. اگر با فرزندان (کوچک) خود باغبانی می کنید، بهتر است کوچولوها سبزی مخصوص خود را داشته باشند تا بتوانند هر طور که می خواهند انجام دهند. سبزیجات سریع رشد را ترجیح دهید که برای خوردن مستقیم از رختخواب عالی هستند: برای مثال تربچه یا نخود شکری ایده آل هستند.
چه زمانی سبزیجات می توانند به رختخواب بروند؟
بعد از اینکه تصمیم گرفتید چه سبزیجاتی باید به باغچه سبزی ها بروند، اکنون زمان آماده سازی خاک است. خاک باغچه را به خوبی و تا جایی که امکان دارد شل کنید تا گیاهان بعداً ریشه عمیقی داشته باشند. بهتر است کارهایی مانند حفاری در پاییز انجام شود تا زمین در طول زمستان آیش بماند و یخبندان بتواند خرده های غلیظ زمین را تصفیه کند.قبل از حفاری، می توانید کود سبز را نیز بکارید (مثلا فاسلیا)، بگذارید بیرون بیاید و بعداً آن را حفر کنید.
تقویم کاشت
البته شما در فصل بهار باغ سبزی خود را به صورت سنتی پرورش می دهید. با این حال، نمی توان همه انواع سبزیجات را به طور همزمان در بستر کاشت، زیرا برخی نمی توانند سرمازدگی را تحمل کنند و بنابراین باید تا حد امکان دیر کاشته شوند. با این حال، برخی دیگر را نیز می توان در اواخر سال - به عنوان مثال به عنوان محصول بعدی - کشت کرد تا از بهار تا پاییز از بسترهای سبزیجات به بهترین میزان ممکن استفاده شود. نمای کلی زیر به شما نشان می دهد که چه زمانی می توانید محبوب ترین سبزیجات را بکارید.
اسفناج را می توان در پایان اسفند کاشت
| کاشت | سبزیجات |
|---|---|
| اسفند / فروردین | اسفناج، تربچه (ارقام زودرس)، گل کلم (ارقام زودرس)، ازگیل، پیاز، کاهو، هویج، سرمه |
| مه/خرداد | لوبیا بوته، خیار، کدو سبز، تربچه (به دنبال تخمه)، کاهو (به دنبال دانه)، نخود، کدو تنبل، شاتوت، کلم بروکلی، گل کلم (ارقام دیررس)، کلم پیچ، کلم بروکسل، شلغم |
| تیر/مرداد | اسفناج (ارقام پاییزه)، تربچه (کاشت)، کاهو بره، تره فرنگی |
| شهریور | اسفناج، شاتوت، موشک، کاهو بره، سیر زمستانه، سیر زمستانه |
اگر در شهریور بکارید سبزی حاصل را تا اسفند ماه آینده برداشت نمی کنید. استثنا در اینجا موشک دیر کاشته شده است که می توانید آن را از اکتبر برداشت کنید. در غیر این صورت می توانید سبزی های ذکر شده را مستقیماً در بستر بکارید یا به عنوان گیاهان جوان بکارید. با گزینه دوم شما سریعتر برداشت خواهید کرد.
گردشگری
کدام سبزیجات را ترجیح دهید؟
به ویژه، باید سبزیجات حساس به سرما مانند گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز، خیار یا چیلی را از فوریه / مارس روی طاقچه بکارید و فقط از اواسط تا اواخر اردیبهشت در باغ یا گلخانه بکارید. در اینجا رشد به جلو نیز مهم است، زیرا در غیر این صورت دیر کاشت، امکان برداشت به موقع قبل از زمستان را نخواهد داد.
رعایت تناوب محصول
« تناوب زراعی مناسب از بسیاری از بیماری های ناشی از ضعف جلوگیری می کند.»
کاهو اغلب به عنوان پیش کشت کشت می شود
تخت سبزی باید با دقت استفاده شود و تا حد امکان ضایعات کمتری داشته باشد. به همین دلیل، شما فقط یک نوع سبزی را روی تخت نمی کارید، بلکه به اصطلاح محصولات اصلی را با محصولات قبلی و بعدی ترکیب می کنید.محصولات اصلی گونه هایی هستند که زمان رشد طولانی دارند و بنابراین به زمان زیادی در بستر نیاز دارند. این گونه‌ها معمولاً تا ماه مه/ ژوئن در بستر کاشته نمی‌شوند، به همین دلیل است که کشت‌های پیش‌کشت سریع توصیه می‌شود. با این حال، پس از برداشت محصول، محصولات بیشتری می روید.
برای برنامه ریزی کشت پلکانی، در صورت امکان، گیاهانی را از خانواده های گیاهی مختلف و با نیازهای غذایی متفاوت انتخاب کنید. به عنوان مثال، یک فیدر سنگین نباید بعد از یک تغذیه سنگین کشت شود - یعنی یک گیاه با نیاز غذایی بالا باید پس از دیگری کشت شود - بلکه باید گونه ای با نیاز کمتر را دنبال کرد. مرورهای زیر به شما کمک می کند ترکیب های مناسب را انتخاب کنید.
جدول 1: محصولات اولیه، اصلی و فرعی
| فرهنگ | سبزیجات مناسب |
|---|---|
| پیش فرهنگ | کاهو، اسفناج، تربچه، ترشی و سالاد آسیایی، موشک، پیاز، شلغم اردیبهشت، پیاز زودرس، سرمه |
| فرهنگ اصلی | گوجه فرنگی، فلفل، سیب زمینی، ذرت شیرین، خیار، کدو سبز، هویج، انواع کلم، کدو تنبل، بادمجان |
| پسافرهنگ | اسفناج، تربچه، لوبیا، کاهو بره، تره، سرمه، موشک |
جدول 2: خانواده گیاهان
بادمجان از خانواده شب نشینان است
هنگام چرخش محصولات، مطمئن شوید که سبزیجات از یک خانواده گیاهی به دنبال یکدیگر نروند. ترکیبات ثابت شده عبارتند از اسفناج قبل از هویج، لوبیا بوته بعد از سیب زمینی یا کاهو بره بعد از کلم.
| خانواده گیاهی | گیاهان گیاهی مرتبط |
|---|---|
| گیاهان چتری | رازیانه، هویج، جعفری، کرفس |
| خانواده پا غاز | چغندر، چغندر، اسفناج |
| Asteraceae | کنگر،سالاد،سالسیفا |
| سبزیجات چلیپایی | تربچه، تربچه، موشک، انواع کلم |
| کدو تنبل | خیار، کدو تنبل، خربزه، کدو سبز |
| نیلوفران | تره،سیر،پیاز |
| Solanaceae | بادمجان،سیب زمینی،فلفل،گوجه فرنگی |
| پروانه | لوبیا،نخود |
مواد مغذی مورد نیاز گیاهان
قبل از کاشت یا کاشت گیاهان سبزی با تغذیه سنگین – یعنی آنهایی که نیاز به مواد مغذی بالایی دارند – بستر سبزی باید با کودهای آلی تامین شود. کمپوست و براده های شاخ در اینجا مناسب هستند، اما کود پایدار پوسیده نیز مناسب است. با این حال، به خصوص سالادها و سبزیجات برگدار فقط ممکن است کمی کود داده شوند، در غیر این صورت نیترات های مضر زیادی در برگ ها جمع می شوند.
| مواد مغذی مورد نیاز | گیاهان سبزی |
|---|---|
| ضعف خور | لوبیا، نخود، کاهو بره، کاهو، تقریبا همه سبزی ها |
| وسط خوار | بادمجان، رازیانه، سرمه، شاتوت، هویج، فلفل، تربچه، چغندر، سالاد، اسفناج، لوبیا، پیاز |
| سنگین خور | خیار، سیب زمینی، کلم، کدو تنبل، تره فرنگی، اسفناج نیوزیلندی، کرفس، گوجه فرنگی، کدو سبز، ذرت شیرین |
برای گیاهان سالم تر: کشت مخلوط
در این ویدیو نکات بسیار عالی و آزمایش شده زیادی برای تقلید در باغ خود دریافت خواهید کرد:
ویدئو: یوتیوب
فرهنگ مختلط به این معنی است که شما فقط یک نوع سبزی را روی تخت نمی کارید، بلکه انواع مختلف آن را می کارید. این ترکیب گیاهان را قوی و سالم نگه می دارد و دفاع از خود را در برابر بیماری ها و آفات آسان تر می کند. در نتیجه به آفت کش های شیمیایی کمتری نیاز دارید و باغبانی کاملا ارگانیک دارید. برای اطمینان از موفقیت آمیز بودن کشت مخلوط و اینکه گیاهان فردی به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند، این نکات به شما کمک می کند:
- گیاهانی از یک خانواده گیاهی را با هم نکارید.
- فقط دانخوری های سنگین را در لکه سبزی نکارید، بلکه دانخوری های سنگین، متوسط و ضعیف را نیز بکارید.
- این کار از شسته شدن بیش از حد خاک جلوگیری می کند.
- سبزیجات دیر رشد را در کنار سبزی‌هایی که زود رشد می‌کنند بکارید، به‌طوری‌که آهسته‌تر در وسط تخت و سبزی‌های سریعتر در لبه قرار می‌گیرند.
- گیاهان ریشه عمیق (هویج، سالسیف، تربچه) را در کنار گیاهان با ریشه کم عمق (سالادها و سایر سبزیجات برگدار، سبزی) قرار دهید.
- در بستر گیاهان بکارید یا به عنوان حاشیه استفاده کنید.
سیر و توت فرنگی یک زوج رویایی واقعی هستند
ما در جدول زیر برای شما خلاصه کرده ایم که کدام سبزی ها به طور خاص با کدام سبزیجات سازگاری دارند:
| گیاهان | همسایه های خوب سبزی |
|---|---|
| ریحان | خیار، گوجه، پیاز |
| شوید | لوبیا، خیار، انواع کلم، هویج، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز |
| ناستورتیوم | سیب زمینی، لوبیا، گوجه فرنگی |
| سیر | توت فرنگی و سایر انواع توت ها، خیار، هویج، سالاد، گوجه فرنگی |
| شاهی باغ | کاهو تربچه |
| اسطوخودوس | سیب زمینی انواع کلم |
| جعفری | تره، تربچه، گوجه فرنگی |
| گل همیشه بهار | نخودفرنگی شب بو مانند سیب زمینی و گوجه فرنگی |
| رزماری | لوبیا، کلم، هویج، گوجه فرنگی |
| مریم | کلم، هویج، گوجه فرنگی |
| پیازچه | کلم، تره، هویج، گوجه فرنگی |
| Tagetes (گل دانش آموزی) | سیب زمینی گوجه فرنگی |
گردشگری
چگونه حلزون ها را از بستر سبزیجات دور نگه داریم
حلزون ها دوست دارند به بسیاری از گیاهان و گیاهان گیاهی حمله کنند، به همین دلیل است که باید از همان ابتدا بستر را با محافظت خوب از حلزون برنامه ریزی کنید. برای انجام این کار، قبل از کاشت، بسترها را با حصار حلزون احاطه کنید یا با کاه یا پوست خرد شده مالچ کنید. دومی این مزیت را نیز دارد که مالچ رطوبت را در خاک حفظ می کند و به این سرعت خشک نمی شود. به خصوص غذای حلزونی که مورد توجه قرار می گیرد بهتر است در بسترهای مرتفع پرورش داده شود.
مراقبت صحیح از سبزیجات
برای اینکه گیاهان سبزی به خوبی رشد کنند و بتوانید محصولی پربار برداشت کنید باید از بسترها به خوبی مراقبت کنید. باغ سبزی کار زیادی است، اما شما را تناسب اندام نگه می دارد و به شما پاداش می دهد. به این دستورالعمل ها توجه ویژه ای داشته باشید:
- آبیاری: گیاهان سبزی به خصوص در زمان رسیدن میوه به آب زیادی نیاز دارند و تحت هیچ شرایطی نباید تحت تنش خشکی قرار گیرند. لکه سبزی را ترجیحاً صبح، به شدت و به صورت نافذ آبیاری کنید. در روزهای مخصوصا گرم، گیاهان خود را دوباره در اوایل شب درمان کنید. با این حال، هرگز روی برگ ها نریزید، همیشه مستقیماً روی زمین!
- کوددهی: پچ گیاهی باید با کمپوست و کود دامی پوسیده در پاییز سال قبل عرضه شود تا مواد غذایی جذب خاک شده و میزان هوموس آن افزایش یابد. گیاهانی که نیاز به مواد مغذی متوسط تا زیاد دارند نیز باید در طول فصل رشد با کودهای آلی تامین شوند.برای این منظور از کمپوست و براده های شاخ استفاده کنید، ترجیحاً هنگام کاشت و دوباره در خرداد/تیر.
- علف هرز: وجین منظم ضروری است تا سبزیجات رشد کنند و مجبور نباشند برای نور و مواد مغذی با گیاهان دیگر رقابت کنند. متاسفانه هیچ راهی برای دور زدن آن وجود ندارد. با این حال، ابزارهای مناسب (مانند بیل زدن علف های هرز (23.00 یورو در آمازون) با دسته بلند) کار شما را آسان تر می کند. از این فرصت استفاده کنید و به طور مرتب خاک را شل کنید تا آب بهتر نفوذ کند و سطح آن سفت نشود.
- مالچ پاشی: مالچ پاشی بستر سبزی نه تنها به حفظ رطوبت در خاک برای مدت طولانی تری کمک می کند و علف های هرز را سرکوب می کند. مواد مناسب - مانند زباله های سبز - نیز به عنوان کود اضافی ایده آل هستند و به سرعت پوسیده می شوند.
سوالات متداول
کدام سبزیجات به خوبی ذخیره می شوند؟
بیشتر سبزیجات باید به صورت تازه یا حداکثر ظرف سه روز آماده یا نگهداری شوند. سیب زمینی، کدو تنبل، برخی از سبزیجات ریشه دار مانند هویج، ازگیل، چغندر، تربچه، سالسیفا، پیاز و سیر را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. با این حال، لازمه ماندگاری طولانی مدت نگهداری در مکانی تاریک، خنک و خشک است. علاوه بر این سبزی های نگهداری شده باید بدون برگ و پوست آن سالم باشد.
بهترین راه برای نگهداری سبزیجات چیست؟
سبزیجات برگدار مخصوصاً باید بلافاصله پس از برداشت تمیز شوند، برای مدت کوتاهی بلانچ شده و سپس منجمد شوند. در واقع، تقریباً همه انواع سبزیجات - برش داده شده به اندازه لقمه - می توانند به خوبی منجمد شوند و حداقل تا شش ماه ماندگاری دارند. از سوی دیگر، پخت و پز سنتی کمی پیچیده تر است، اما ماندگاری بیشتری دارد و همچنین از نظر منابع کارآمدتر است.حفظ کنید.
آیا سبزیجاتی هست که بتوانید در زمستان بکارید؟
سبزیجات معمولی زمستانی که می توانند حتی در دمای زیر صفر هم مقاومت کنند عبارتند از کاهوی بره، چغندر، ازگیل، کلم بروکسل، کلم سفید، کلم پیچ، کاسنی، سالسیفی، شلغم (در آلمان شمالی «Wrucken» نامیده می شود) یا کمتر- کنگر معروف اورشلیم.
کدام سبزیجات را می توانم در بالکن بکارم؟
اصولاً تقریباً هر سبزی را می توان در بالکن پرورش داد. با این حال، لطفاً توجه داشته باشید که گیاهانی که در بوته‌ها رشد می‌کنند به مراقبت بیشتری نسبت به گیاهانی که در تکه‌های سبزی رشد می‌کنند نیاز دارند: آبیاری منظم و کوددهی اجباری است، در غیر این صورت بیماری رخ می‌دهد و برداشت ضعیفی خواهد داشت. به هر حال، گوجه فرنگی و بوته ای، خیار، تربچه، سالاد، لوبیا، نخود شکری و شاتوت بسیار خوب عمل می کنند.
نکته
همه سبزی های یک واریته را همزمان نکارید و نکارید، بلکه گیاهان و بذرها را با فاصله چند روز داخل بستر بیاورید. به این ترتیب میوه ها را به طور همزمان برداشت نمی کنید، بلکه یکی پس از دیگری میوه ها را برداشت نمی کنید.
