اگر خودتان Habaneros را پرورش دهید، می‌توانید در یک تابستان خوب غلاف زیادی برداشت کنید. اما این فلفل به قدری داغ است که می توان آن را در مقادیر کم میل کرد. با باقی مانده میوه چه کنیم؟ ما چند راه می دانیم که می توانید آنها را حفظ کنید.
چگونه می توانی هابانروس را حفظ کنی؟
برای نگهداری هابانرو سه روش وجود دارد: خیساندن آن ها در سرکه و روغن، خشک کردن آن ها در آبگیر یا فر و یخ زدن. هر روش حرارت و طعم فلفل را حفظ می کند، در حالی که قوام و بافت ممکن است متفاوت باشد.
روشهای نگهداری
فلفل چیلی بعد از برداشت فقط چند روز در یخچال تازه می ماند. اگر قابل پیش بینی است که نمی توانید در زمان پخت از آنها استفاده کنید، بهتر است با استفاده از یکی از این سه روش، آنها را برای بعد حفظ کنید:
- درج
- خشک کردن
- یخ زدن
درج
دستور العمل های زیادی برای ترشی چیلی در اینترنت یافت می شود. اکثر آنها بر پایه سرکه و روغن هستند. نت را مرور کنید. شاید دستور پختی پیدا کنید که برای شما جذاب باشد. هنگام ترشی، هابانروها ترد خود را از دست می دهند، اما همچنان خوشمزه باقی می مانند. اگر غلاف ها همراه با سبزی های دیگر ترشی شوند، باید بدانید که به مرور زمان همه مواد تندی هابانروس را به خود می گیرند.
خشک کردن
همه انواع هابانرو دارای گوشت ضخیم هستند. به همین دلیل خشک کردن هوا در این کشور توصیه نمی شود. غلاف ها را می توان در آبگیر یا در فر خشک کرد.
- ابتدا فلفل چیلی را انتخاب کنید. فقط نمونه های کامل باید خشک شوند.
- فلفل دلمه ای را کاملا زیر آب تمیز کنید.
- ساقه و هسته را بردارید.
- غلاف ها را نصف کنید یا به صورت نوارهای باریک ببرید.
- طبق دستور دستگاه در آبگیری خشک کنید.
- به روش دیگر غلاف ها را در فر با دمای ۷۵ درجه سانتی گراد خشک کنید. پروسه باید بعد از حدود 8 ساعت کامل شود.
نکته
بگذارید هابانروهای خشک شده کاملا خنک شوند. فقط پس از آن آنها را در یک ظرف دربسته جمع کنید.
یخ زدن
هابانروس را می توان در عرض چند دقیقه در فریزر نگهداری کرد. آنها طعم تندی و میوه ای خود را حتی پس از ذوب شدن نیز حفظ می کنند. از سوی دیگر، قوام را می توان به عنوان یکنواخت توصیف کرد.اگر بعدا به غذاها اضافه شوند، مشکلی نیست.
- Cleaning Habaneros
- بلانچ برای یک دقیقه
- انجماد پس از سرد شدن
هابانروهای یخ زده حداقل یک سال در سرمای یخی سینه دوام خواهند داشت.
