غده‌های سبز ظریف معجزه‌های مغذی و ویتامینی واقعی هستند که حتی توسط انجمن تغذیه برای جلوگیری از سکته مغزی و فشار خون بالا توصیه می‌شوند. ما برای شما دستور العمل های فوق العاده ای را انتخاب کرده ایم که سرمه در آنها نقش اصلی را دارد.
دستور پخت سرمه خوشمزه چیست؟
دستور پخت سرمه خوشمزه ما را امتحان کنید، مانند سالاد تربچه سرمه تازه با گیاهان تازه و آب سیب یا شنیسل سرمه سرخ شده ترد با سس ماست و شاهی. هر دو دستور غذا سالم، مغذی و برای تابستان عالی هستند.
سالاد سرمه و تربچه
رایحه ملایم سرمه با تندی خفیف تربچه هارمونی فوق العاده ای دارد. این سالاد خوشمزه نه تنها در روزهای گرم تابستان یک خوراکی خاص است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- 2 سرمه سایز متوسط
- 1 دسته بزرگ تربچه
- 2 سیب شیرین و ترش
- خامه فرم گرفته 75 گرم
- 75 گرم ماست طبیعی
- 3 قاشق غذاخوری آبلیمو
- نمک،فلفل،شکر
- سبزیجات تازه مانند شوید، بادرنجبویه، پیازچه، جعفری
آماده سازی:
- سرمه و تربچه و سیب را بشویید.
- سرمه‌ها را پوست گرفته، ربع و هسته سیب‌ها را بگیرید.
- مواد را درشت رنده کنید و بلافاصله با آبلیمو مخلوط کنید.
- خامه را با همزن بزنید تا نیمه سفت شود و ماست را با احتیاط داخل آن بریزید.
- با نمک و فلفل و شکر مزه دار کنید.
- سس را داخل سالاد بریزید و بگذارید حدود نیم ساعت در یخچال بماند.
- سبزی ها را ریز خرد کنید و روی سالاد بپاشید.
شنیسل سرمه با سس ماست
شنیسل های سرمه نان شده ما ثابت می کند که همیشه نباید گوشت باشد. فقط بچه ها نیستند که عاشق کتلت سبزیجات سرخ شده ترد هستند که با سیب زمینی های جوان کاملاً ست می شود.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- 2 سرمه سایز متوسط
- 100 گرم آرد سوخاری
- 50 گرم آرد
- تخم مرغ
- 250 گرم ماست طبیعی
- 1 جعبه شاهی
- 2 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 قاشق چایخوری عسل
- نمک و فلفل
- کره شفاف
آماده
- سرمه را بشویید، پوست بگیرید و به ضخامت ۱ سانتی متر برش دهید.
- در قابلمه بزرگی آب را بجوشانید و نمک بزنید.
- خلال های سرمه را سه دقیقه بپزید تا آل دنته شود.
- در همین حین شاهی را از روی تخت برش داده و بشویید و با ماست و عسل و کمی آبلیمو و نمک و فلفل آبکشی کنید.
- سرمه را آبکش کنید و بلافاصله با آب سرد بشویید.
- با کاغذ آشپزخانه خشک کنید.
- خط سوخاری را آماده کنید: آرد را با نمک و فلفل در بشقاب عمیق مخلوط کنید، در بشقاب دوم تخم مرغ ها را بزنید، آرد سوخاری را در بشقاب سوم بریزید.
- کره شفاف شده را در دو تابه آب کنید.
- ابتدا ورقه های سرمه را در آرد بریزید سپس در تخم مرغ فرو کنید و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. نان را محکم فشار دهید.
- در تابه سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
نکته
فیبر موجود در سرمه هضم منظم را تضمین می کند. با این حال، این سبزی مانند بسیاری از انواع دیگر کلم اثر نفخ شکم ندارد و به همین دلیل توسط افراد حساس به خوبی تحمل می شود.
