اگر درختان سیب خود را دارید، می توانید منتظر برداشتی غنی باشید. همه انواع سیب را نمی توان ذخیره کرد. پس بهتر است خودتان آب سیب درست کنید. با این حال، آب میوه مستقیم فقط برای چند روز دوام می آورد. بنابراین آب میوه باید علاوه بر آن حفظ شود. نحوه انجام این کار را می توانید در این مقاله بیابید.
چگونه می توان آب سیب را حفظ کرد؟
می توانید آب سیب را با حرارت دادن تا دمای 90 درجه و ریختن آن در بطری های استریل شده و درب آن نگهداری کنید. از طرف دیگر، می توانید آب میوه را پاستوریزه یا منجمد کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و مواد مغذی حفظ شود.
آبمیوه گیری
ساده ترین راه برای دریافت مقادیر بیشتر آبمیوه، استفاده از آبمیوه گیری است. این می تواند برای تولید یک لیتر آب میوه از حدود دو کیلو میوه شسته، هسته گرفته و آسیب دیده استفاده شود.
حفظ آب سیب
برای این کار ابتدا به ظرف مناسب آبمیوه خود فشرده نیاز دارید. مناسب هستند:
- بطری های یکبارمصرف پهن با درپوش پیچ دار،
- بطری های آب میوه Weck با درب شیشه ای که با گیره به حلقه لاستیکی وصل شده است،
- بطری های شیشه ای با درپوش لاستیکی،
- بطری های شیشه ای با رویه تاب دار.
مهم است که بطری ها را قبل از پر کردن کاملا تمیز کنید. می توانید آنها را در فر با دمای 120 درجه استریل کنید. این کار باید کمی قبل از پر کردن انجام شود تا دیگر باکتری ته نشین نشود.
- آب سیب را در قابلمه بریزید و روی حرارت 90 درجه حرارت دهید. دما را با دماسنج چک کنید. آب میوه به هیچ وجه نباید بجوشد وگرنه ویتامین ها از بین می روند.
- آبمیوه را از طریق قیف تا زیر درب داخل بطری ها پر کنید.
- بطری های آب میوه را ببندید و زیر و رو کنید.
- بطری های خنک شده را برگردانید و بررسی کنید که آیا واقعاً درب هوا بسته شده اند یا خیر.
آبمیوه را در اتاقی تاریک و خنک نگهداری کنید. آب میوه اینجا تا یک سال ماندگاری دارد.
پاستوریزه کردن در بطری
گرمایش بعد از آبپاشی: باید از بطری های با درب پیچ دار یا درپوش تاج استفاده شود. ظروف را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهند که تا نیمه آن را با آب پر می کنید. با استفاده از قیف در آب میوه بریزید. آب را تا 80 درجه گرم کنید و مرتباً دما را بررسی کنید.بعد از 20 دقیقه می توانید بطری های آب میوه را بردارید و ببندید.
پاستوریزه کردن بطری های از قبل مهر و موم شده: برای این کار از بطری هایی با درپوش لاستیکی و گیره های سیمی استفاده کنید. از طرف دیگر، شیشه های سنگ تراشی با درب و حلقه های لاستیکی مناسب هستند. آب ابتدا در ظروف پر می شود. لبه را کاملا تمیز کنید، در بطری ها را ببندید و به مدت 30 دقیقه روی 80 درجه حرارت دهید.
آب سیب منجمد
می توانید با یخ زدن آب آن را نگه دارید. این بدان معنی است که تمام مواد مغذی و ویتامین ها حفظ می شوند. آب سیب را در کیسه های فریزر محکم، ظروف پلاستیکی یا قطعات یخ ساز بریزید. دومی این مزیت را دارد که می توانید آب نگهداری شده را در قسمت هایی از آن جدا کنید. آب یخ زده در آب معدنی آب شده، نوشیدنی با طراوت می سازد.
نکته
اگر از آبمیوه‌گیری استفاده می‌کنید، لازم نیست آن را بجوشانید، می‌توانید مستقیماً آن را در بطری‌ها پر کنید. سپس اینها در بسته بندی هوا بسته می شوند. برعکس کنید، بگذارید خنک شود و در اتاق تاریک و خنک نگهداری کنید.
