زرشک خشک به عنوان میوه ای ترش و نشاط آور بر لبان همه است. اگر زرشک در باغ شما رشد می کند، می توانید توت های تازه را بچینید و خودتان به راحتی آنها را خشک کنید. بهترین نکات برای خشک کردن زرشک از برداشت خود را اینجا بخوانید.
چگونه زرشک را با موفقیت خشک کنم؟
زرشک را می توان با هوا خشک کرد، در فر خشک کرد و یا آب آن را گرفت. ابتدا توت های رسیده را بچینید، قسمت های غیر قابل خوردن را بردارید و میوه ها را بشویید. بسته به روش، از خشک کن با هوا، 50 درجه در فر یا 50-60 درجه سانتیگراد در آبگیری استفاده کنید.
چگونه زرشک را خشک کنم؟
می‌توانید زرشک را درهوا، درفریاآب‌گیریقابلیت خشک کردن خشک کردن در درجه اول میوه های گونه بومی زرشک ترش (Berberis vulgaris) است. روش های خشک کردن از نظر روش و مدت زمان متفاوت است. وجه مشترک همه آنها آماده سازی دقیق است.
آماده سازی مناسب نیمی از موفقیت خشک کردن است
طرز تهیه زرشک برای روش خشک کردن انتخابی:
- از ابتدای فصل برداشت در پایان مردادماه، توت قرمز تیره و آماده برداشت را با دستکش ضد خار بچینید.
- قسمت های غیر خوراکی گیاه مانند برگ یا شاخه ها را مرتب کنید.
- میوه های زرشک را در صافی زیر آب جاری بشویید.
- توت ها را با کاغذ آشپزخانه یا حوله چای خشک کنید.
چگونه زرشک را با هوا خشک کنم؟
برای خشک شدن در هوا، زرشک ها را در یک ظرف کم عمق قرار دهید. برای محافظت در برابر حشرات، یک حوله چای تمیز روی آن پهن کنید. حالا کاسه میوه را در مکانیهوا قرار دهید. چرخاندن روزانه تضمین می کند که توت ها به طور یکنواخت در هوا خشک می شوند و کپک ایجاد نمی شود.
چگونه زرشک را در فر خشک کنم؟
در فر50 درجهظرف چند ساعت زرشک ها را در سینی فر خشک کنید. برای اینکه رطوبت تبخیر شده خارج شود، لطفاً در فر را نیمه باز بگذارید، مثلاً یک دستگیره چوبی را ببندید. یک ورق کاغذ پخت از چسبیدن توت ها به سینی فر در حین خشک شدن جلوگیری می کند. درجه خشکی را هر 30 دقیقه چک کنید و از این فرصت برای چرخاندن زرشک استفاده کنید.
چگونه زرشک را در آبگیر خشک کنم؟
زرشک خشک در آبگیری در چند سطح در دمای ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد در عرض ۸ تا ۱۲ ساعت. هرچه توت ها کوچکتر باشند، سریعتر می توانید زرشک را به عنوانمیوه خشک ترش مصرف کنید. توت خشک زرشک کمی چروکیده به نظر می رسد و دیگر گوشت مرطوبی ندارد.
نکته
دوستداران پرنده اجازه می دهند زرشک روی بوته خشک شود
توت زرشک در باغ های طبیعی حداقل به دست انسان برداشت نمی شود. در عوض، مصرف به پرندگان گرسنه باغ اختصاص دارد. در واقع، میوه های غنی از ویتامین و مغذی خار ترش منبع غذایی ارزشمندی برای پرندگان و حیوانات کوچک در فصل زمستان بی حاصل به حساب می آید.
