گاهی اوقات میوه های جدا شده شاه توت طعم آنقدر تلخ است که دهان منقبض می شود و رفلکس تهوع ایجاد می کند. تلخی آن واقعاً با عطری که ما از شاه توت به آن عادت کرده ایم مطابقت ندارد. عواقب تلخی چیست و پشت آن چیست؟
چرا شاه توت طعم تلخی دارد؟
میوه های رسیده شاه توت طعمی آبدار، معطر و شیرین دارند. با این حال، تعیین درجه رسیدن بهینه از نظر بصری آسان نیست زیرا میوه ها مدت ها قبل سیاه می شوند.طعم میوه های نیمه رسیده کمی ترش،میوه های خیلی نارس مزه تلخ دارند کپک هم می تواند طعم را تغییر دهد.
آیا میوه های توت تلخ سمی هستند؟
اگر میوه‌های شاه توت نارس هستند و در نتیجه طعم تلخی دارند، لازم نیست نگران سمی بودن آنها در صورت مصرف کم باشید. در هر صورت، به ندرت کسی می تواند داوطلبانه مقدار زیادی از آن را بخورد. و اگر چنین است، می توانید انتظارناراحتی معده و اسهال را داشته باشید.
چگونه بفهمم شاه توت از قبل رسیده است؟
شاه توت رسیده کاملا بنفش تیره،تقریبا مشکیرنگ. براق نیستند، رنگمات دارند خیلی راحت از ساقه جدا می شوند. برای اطمینان از شروع فصل برداشت، باید چند میوه را بچشید. اگر طعم خوبی دارند، می توانید و باید به زودی آنها را انتخاب کنید.
آیا شاه توت نارس و تلخ می رسد؟
نه، شاه توت دیگر نمی رسد.بیهوده منتظر خواهید ماند تا تلخی جای خود را به شیرینی معطر بدهد. با این حال، لازم نیست نمونه های کمی تلخ و ترش را دور بریزید. می توانید آنها را با میوه های شیرین استفاده کنید یا با افزودن شکر، عسل یا نمک تلخی آنها را کاهش دهید.
چه چیز دیگری می تواند طعم شاه توت را تغییر دهد؟
تغییر ذائقه در این موارد قابل انتظار است:
- بوته ها خیلی قدیمی هستند
- آبیاری ناکافی بود
- روی میوه ها هاگ های کپک وجود دارد
- میوه های تکی سفید (آفتاب سوخته)
نکته
ترشی شاه توت نیمه رسیده
میوه های نارس و کمی قرمز مایل به قرمز به صورت خام خوراکی نیستند. اما وقتی در سرکه و روغن مرینیت شوند طعم شگفت انگیزی دارند. شبیه ترشی سبزیجات.
