پیروزی زنجبیل به عنوان یک گیاه دارویی و ادویه فوق العاده، قلب باغبانان تجربی را غرق در طوفان کرده است. غده‌های تازه تولید شده خانگی با عطر بی‌نظیر، تندی نیروبخش و خواص درمانی مفید خود لذت می‌برند. دلیل کافی برای کاشت ریشه زنجبیل خود از این به بعد است. این دستورالعمل ها توضیح می دهد که چه زمانی، کجا و چگونه گیاه جادویی را با ریزوم عجیب و غریب در داخل و خارج از خانه بکارید.
چه زمانی باید زنجبیل بکارید؟
زنجبیل را از اواسط تا اواخر اردیبهشت در فضای باز بکارید و در اواخر زمستان گیاهان را در داخل خانه بکارید. زنجبیل در مورد مکان مورد نیاز کمی دارد. گیاهان به دمای 20 درجه سانتی گراد و مکانی آفتابی تا نیمه سایه نیاز دارند.
کاشت زنجبیل در باغ – دستورالعمل کاشت
حتی گیاهان جوان از قبل رشد کرده یا خریداری شده به عنوان ماده کاشت برای کاشت زنجبیل در باغ، گلخانه یا بستر مرتفع ایده آل هستند. روش دیگر، از ریشه یا تکه های ریشه زنجبیل تازه با حداقل یک چشم پف کرده استفاده کنید. نحوه کاشت با تخصص:
- خاک را علف هرز کنید و با چنگک کاملاً شل کنید
- گودال های کم عمق به فاصله 20 تا 30 سانتی متر حفر کنید
- مواد حفاری شده را با کمپوست برگ و هوم یا ماسه نارگیل مخلوط کنید
- در هر سوراخ یک ریزوم یا قسمتی را به صورت افقی با جوانه ها رو به بالا قرار دهید
- زنجبیل را با خاک به ضخامت حدود 5 سانتی متر بپوشانید و فشار دهید
در مرحله آخر، بستر را با اسپری ریز آب نرم باران یا آب لوله کشی کهنه شده آبیاری کنید. آیا با خال های حریص یا خال های حفر تونل در باغ خود دست و پنجه نرم می کنید؟ سپس توصیه می کنیم که هر ریزوم را از جمله سبد گردو بکارید.
زنجبیل از باغ خودتون یه خوراکی خاصه
مراقبت از زنجبیل در باغ – دستورالعمل
اگر زنجبیل در بستر رشد می کند، قوطی آبیاری فقط زمانی استفاده می شود که آسمان دریچه های سیل خود را بسته نگه دارد. در روزهای گرم تابستان و زمانی که هوا در پاییز خشک است، لطفاً از تست انگشت شست برای بررسی اینکه آیا نیاز به آبیاری وجود دارد یا خیر، استفاده کنید. انگشت خود را به زمین فشار دهید و رطوبت را احساس نکنید، لطفا آب را از بشکه باران بریزید. از ماه ژوئن تا زمان برداشت، با کمپوست برگ یا هوموس پوست کوددهی کنید، که هر چهار تا شش هفته یکبار آن را به آرامی جمع کنید و با آب نرم آبیاری کنید.
زنجبیل از مناطق گرمسیری می آید و در برابر سرما مقاوم نیست. این چیزی از قدردانی آن به عنوان یک گیاه دارویی و ادویه افسانه ای کم نمی کند.
کدام مکان مناسب است؟
نیازهای متوسط یک گیاه زنجبیل در مکانی آفتابی تا نیمه سایه با دمای شروع از 20 درجه سانتیگراد برآورده می شود. بسیاری از مکان‌ها می‌توانند از این شرایط نور و دما در داخل یا خارج از منزل برخوردار باشند. جدول زیر گزینه های اثبات شده برای رشد زنجبیل را فهرست می کند:
| باغ | بالکن/تراس | خانه/آپارتمان |
|---|---|---|
| تخت بلند | بالکن جنوبی، غربی یا شرقی | طاقچه آفتابی |
| گلخانه | طاقچه دیوار آفتابی | باغ زمستان |
| پچ سبزیجات | روی زمین روبروی نرده | اکستنشن لعاب |
| تخت چندساله | در جعبه گل به عنوان صفحه حریم خصوصی | |
| باغ گیاهی | تراس پشت بام |
Ingwer erfolgreich anbauen 4 | Ingwer pflanzen | Ingwer im Kübel anbauen
زمان کاشت چه زمانی است؟
باغبان سرگرمی با تخت، تخت مرتفع یا گلخانه خود، کشت زنجبیل را در دو مرحله کامل می کنند. به لطف کشت روی طاقچه در اواخر زمستان، گیاهان جوان فصل را با رشد حیاتی آغاز می کنند. بهترین زمان از سال برای کاشت در بستر فصل بهار است که دیگر خطر سرمازدگی شدید از اواسط تا اواخر اردیبهشت وجود ندارد.
کدام خاک باعث رشد و عملکرد می شود؟
زنجبیل در یک مکان آفتابی و گرم در هر خاک باغچه خوب که خود را به عنوان خاک گلدان برای سبزیجات، گیاهان یا گل پیاز ثابت کرده است، رشد می کند.ترکیبی از کمپوست رسیده و الک شده و خاک سطحی که با زندگی حیاتی خاک مشخص می شود، مطلوب است. خاک باید تازه تا نسبتاً مرطوب باشد، بدون خطر غرقابی. افزودن مواد افزودنی مانند ماسه یا هوموس نارگیل برای نفوذپذیری قابل اعتماد مفید است.
پرورش گیاه زنجبیل در گلدان – چگونه کار می کند؟
زنجبیل را می توان در گلدان هم پرورش داد
باغبان بالکن و سرپوشیده زنجبیل را در گلدان کاشت و برداشت می کنند. این مزیت را دارد که کشت در فوریه آغاز می شود. به لطف این روش کشت، این گیاه استوایی فصل رشد طولانی تری در آب و هوای اروپای مرکزی نسبت به زمین های باز دارد. با توجه به فاصله 250 روزه بین کاشت و برداشت، این امر منطقی است. دستورالعمل های زیر قدم به قدم نحوه کاشت زنجبیل در خانه را توضیح می دهد.در داخل خانه و بالکن اینگونه عمل می کند:
مواد مورد نیاز
- 1 زنجبیل ارگانیک (غده کامل و تازه با چشمان زیاد و کلفت)
- خاک گیاهی ارگانیک بر پایه کمپوست بدون پیت
- گلدان یا سطل با دهانه زیر به عنوان زهکش
- تکه پاتر یا خاک رس منبسط شده برای زهکشی
- چاقوی تیز و ضدعفونی شده
- آبیاری با ضمیمه دوش یا بطری اسپری
- آب نرم و کم کلسیم
کیفیت بستر نقش اساسی در کشت سودآور زنجبیل دارد. خاک باید نفوذپذیر باشد و در عین حال آب را به خوبی حفظ کند تا ریزوم های گوشتی پوسیده نشوند. خاک گلدان مرسوم و ترجیحاً معدنی با محتوای ذغال سنگ نارس بالا الزامات را برآورده نمی کند. ما بستر گیاهی کود ارگانیک را توصیه می کنیم، که می توانید با اضافه کردن هوم نارگیل، قوام کاملی را برای پیازهای زنجبیل ایجاد کنید.
کاشت در گلدان – آموزش گام به گام
- ریشه را به قطعات 3-5 سانتی متری هر کدام یک چشم برش دهید
- اجازه دهید سطوح برش خورده مدتی خشک شود
- گلدان را با زهکشی به ارتفاع 3-4 سانتی متر پر کنید
- زیرلایه ارگانیک را تا 4 سانتی متر زیر لبه ظرف پر کنید
- تکه های ریشه را به فاصله 5-6 سانتی متر روی خاک قرار دهید و چشم به سمت بالا باشد و به آرامی فشار دهید
- با بستر نازک الک کنید تا دیگر چشم دیده نشود
- با اسپری ریز بریزید
در یک مکان روشن تا نیمه سایه بدون تابش مستقیم خورشید، قطعات ریشه در دمای ۲۰ درجه سانتیگراد با خوشحالی جوانه می زنند. همانطور که تصویر زیر نشان می دهد، شاخه های عمودی، سبز و رشته های ریشه عمودی از چشم ها بیرون می زند. برای این منظور، کاشت افقی بسیار مهم است.یک هود شفاف ساخته شده از شیشه یا فیلم چسبناک برای رشد شاخه ها و ریشه مفید است. یک میکرو اقلیم گرم و مرطوب ایجاد می شود که شرایط طبیعی مناطق رشد گرمسیری را شبیه سازی می کند. به محض برخورد برگ های در حال رشد به پوشش، کاپوت کار خود را انجام داده است و قابل برداشتن است.
مراقبت صحیح از زنجبیل در قابلمه – دستورالعمل
بعد از کاشت در گلدان، مراقبت فقط محدود به آبرسانی منظم است. به لطف منابع کافی در بستر، نیاز به مواد مغذی تا تابستان به خوبی پوشش داده می شود. نحوه مراقبت صحیح از زنجبیل به عنوان گیاه ظرفی:
- سطح را مدام کمی مرطوب نگه دارید
- اسپری هفته ای یک یا دو بار با آب بدون آهک
- بعد از 6 تا 8 هفته، به مکان آفتابی (پنجره جنوبی، بالکن یا تراس) بروید
- از خرداد به بعد طبق دستور سازنده هر 4 هفته یکبار کود ارگانیک مایع را به آب آبیاری اضافه کنید
- برگهای جمع شده را در پاییز به زمین هرس کنید
زنجبیل بهتر از یک بستر غرقاب می تواند با خشکسالی کوتاه مدت مقابله کند. نیاز فعلی به آبیاری را می توان با این واقعیت تشخیص داد که خاک به طور قابل توجهی خشک است. اگر گلدان یا سطل داخل نعلبکی است، آب اضافی را حداکثر بعد از 10 دقیقه بیرون بیاورید. همچنین، زیر لیوانی را با گلوله های سفالی منبسط شده پر کنید تا ظرف را روی آن قرار دهید. آب انباشته شده نمی تواند دوباره به درون گلوله ریشه برود. علاوه بر این، بسته به طعم گیاه زنجبیل گرمسیری شما، رطوبت محلی افزایش می یابد.
گردشگری
رشد در قاب سرد به لطف گرمایش طبیعی
آستانه پنجره در فصل بهار شلوغ است، زیرا گلها، گیاهان چند ساله و سبزیجات در حال حاضر ترجیح داده می‌شوند.یک قاب سرد زمانی که در خانه و آپارتمان کمبود فضا برای کاشت زنجبیل برای کاشت در فضای باز و در ظروف وجود ندارد، راه حلی را ارائه می دهد. دمای مورد نیاز برای جوانه زدن و رشد در قاب سرد با حرارت طبیعی ایجاد می شود. برای این کار گودالی به عمق 50 سانتی متر حفر کنید و یک سوم مواد حفاری شده را با کمپوست مخلوط کنید. کف گودال را با سیم پیچی که با یک لایه نی به ضخامت 5-10 سانتی متر پوشانده شده است بپوشانید. به دنبال آن یک لایه 20 سانتی متری از کود دامی پایدار تازه و مخلوط کمپوست و خاک ایجاد می شود. ظرف 8 تا 10 روز، قاب سرد که به خوبی مهر و موم شده است گرم می شود تا بتوانید زنجبیل بکارید.
برداشت ریشه زنجبیل – چگونه و چه زمانی به درستی کار می کند؟
زنجبیل هشت ماه خوب رشد می کند
بعد از میانگین ۲۵۰ روز یک غده زنجبیل آماده برداشت است. شروع فصل برداشت را می توان با برگ های کشیده، زرد یا خشک تشخیص داد.رویکرد بهینه از مناطق رشد حرفه ای در هند و آفریقا کپی شده است. کشاورزان زنجبیل تنها بخشی از ریزوم را در یک زمان برداشت می کنند. تکه ای از غده زمستان گذرانی می کند و پس از مدتی استراحت، کارکرد مواد کاشت فصل جدید را به عهده می گیرد. برداشت صحیح زنجبیل در تخت و گلدان را به این ترتیب انجام می دهید:
- با چنگال حفاری غده ها را از زمین بیرون بیاورید
- گلدان، سطل یا جعبه بالکن را کج کنید و بگذارید ریزوم ها روی چمن یا خاک بغلطند
- غده ها را از برگ ها بگیرید تا خاک یا بستر گلدان را از بین ببرید
- برش 3 تا 4 سانتی متر بالای پوست ریزوم با قیچی تیز
- قطعات ریزوم آبدار و امیدوارکننده با چاقوی تیز برش
قسمتهای غده باقیمانده در زمستان که برای مصرف در مکانی خشک، عاری از یخبندان و هوا در الیاف نارگیل، ماسه یا خاک اره، مشابه گل محمدی یا پیاز گل در نظر گرفته نشده است.
زمستان گذرانی ریشه زنجبیل – اینگونه عمل می کند
زنجبیل در آلمان مقاوم نیست. اگر دمای هوا در پاییز به کمتر از 10 درجه سانتیگراد برسد، رشد گیاه گرمسیری متوقف می شود. این فرآیند را می توان با زرد شدن برگ ها و نوک برگ های خشک شده تشخیص داد، زیرا گیاه مواد مغذی باقی مانده را به ریزوم زیرزمینی خود به عنوان ذخیره انرژی برای فصل بعد منتقل می کند. برگ های جمع شده نه تنها سیگنال آغاز فصل برداشت است. اگر قصد دارید آن را برای چندین سال کشت کنید، اکنون باید گیاه چند ساله عجیب و غریب را کنار بگذارید. چگونه زنجبیل را به درستی زمستان گذرانی کنیم:
- قبل از اولین یخبندان به موقع کنار بگذارید
- برگهای فر شده را برش دهید
- در دمای 10 تا 12 درجه سانتیگراد خنک نگه دارید
- آب کم کم یا اصلا
- کود ندهید
برگها را تا زمانی که کاملاً مرده نبرید.تا آن زمان، مواد مغذی باقی مانده از شاخ و برگ به ریزوم منتقل می شوند. شاخه های تازه بهار آینده از این ذخیره انرژی بهره مند می شوند. تا زمانی که گیاه زنجبیل هنوز دارای برگهای نی سبز تیره خود است، توصیه می‌کنیم فصل زمستان تا حد امکان روشن باشد و گاه به گاه آبیاری یا غبارپاشی انجام شود. بدون شاخ و برگ، شرایط روشنایی ریشه زنجبیل مهم نیست، بنابراین یک اتاق زیرزمین تاریک نیز گزینه ای برای زمستان گذرانی است، تا زمانی که دمای آن از 10 تا 12 درجه سانتیگراد بیشتر نشود.
تکثیر چگونه کار می کند؟
برداشت انتخابی و زمستان گذرانی پشت شیشه معادل تکثیر زنجبیل است. با گذاشتن قسمتی از ریزوم در پاییز و نگهداری آن بدون یخبندان، زمینه را برای برداشت دیگری در سال آینده فراهم می کنید. روش دیگر، یک پیاز زنجبیل کامل و سالم را به عنوان یک گیاه مادر در یک انبار خنک و تاریک در گلدانی با زمزمه نارگیل زمستان گذرانی کنید. در ماه فوریه، قطعاتی را که حداقل یک جوانه دارند، برش دهید یا بشکنید.قسمت های ریزوم را همانطور که در این دستورالعمل توضیح داده شده بکارید.
تکثیر زنجبیل فوق العاده آسان است
چه خواصی زنجبیل را مشخص می کند؟
زنجبیل واقعی (Zingiber officinale) از خانواده زنجبیل است. این گیاه به صورت گیاهی چند ساله با برگ های سبز تیره مانند نی و ارتفاع متوسط به 100 سانتی متر رشد می کند. یک گل تزئینی به شکل شمع با رایحه ای مطبوع در اواخر تابستان در مکانی آفتابی و گرم می روید.
قطعات روی زمین این گیاه البته در اهمیت جهانی آن به عنوان یک گیاه دارویی و معطر در درجه دوم اهمیت قرار دارد. مجری گل شاخه اصلی به شکل ریزوم زیرزمینی، گوشتی و پرشاخه است. گوشت غده آبدار و مایل به زرد طعمی از گرم تا تند دارد و سرشار از مواد با ارزش با خواص سلامتی است.حتی 2800 سال پیش، چینی ها اثرات شفابخش و عطر بی نظیر را ستایش می کردند.
گیاه زنجبیل بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است. مناطق اصلی رشد در هند، چین، نیجریه و تایلند است. حتی در شرایط ایده آل آنجا، هشت ماه پس از کاشت طول می کشد تا ریشه های غنی برای برداشت آماده شوند. تنها پس از سفر در نیمه راه دور دنیا، پیازهای زنجبیل در قفسه فروشگاه ها ظاهر می شوند و بخش زیادی از خواص مثبت خود را از دست داده اند. یک دلیل دیگر برای باغبانان سرگرمی که نگاهی دقیق تر به رشد خود داشته باشند.
انواع خوشمزه زنجبیل را خودتان بکارید
قبل از اینکه خودتان را وقف پرورش زنجبیل کنید، لطفاً مواد کاشت را با دقت انتخاب کنید. زنجبیل واقعی (Zingiber officinale) جد تنوع شگفت انگیزی از انواع است. بسته به منطقه در حال رشد، غده ها یک جوانه چشایی شگفت آور ملایم را به شما می دهند، در حالی که انواع دیگر از نظر تندی بالاتر هستند.جدول زیر بینشی از انتخاب گسترده ارائه می دهد:
| نام | نام گیاه شناسی | اندازه/فضای مورد نیاز | قد | ویژگی های ویژه | استفاده در اولویت |
|---|---|---|---|---|---|
| زنجبیل، زنجبیل واقعی | Zingiber officinale | 20 تا 40 سانتی متر | 50 تا 150 سانتی متر | سوخت-تیز، | داروها و ادویه ها |
| زنجبیل جامائیکا | Zingiber officinale | 25 تا 40 سانتی متر | 100 تا 150 سانتی متر | معطر-لیمویی، کمی تند، قدرت شفابخشی کمتر | ادویه آشپزخانه،غذا |
| زنجبیل ژاپنی | Zingiber Mioga | 20 تا 25 سانتی متر | 80 تا 100 سانتی متر | رایحه تند- تند، پوست پرتقال، جوانه های گل خوراکی | ادویه آشپزخانه،غذا |
| زنجبیل نیجریه | Zingiber officinale | 20 تا 40 سانتی متر | 80 تا 120 سانتی متر | داغترین زنجبیل | گیاه دارویی انسان و حیوان (اسب،سگ) |
| زنجبیل تایلندی | آلپینیا گالانگا | 30 تا 40 سانتی متر | 180 تا 200 سانتی متر | شیرین- تند، بدون عطر معمولی زنجبیل | رب ادویه چای شفابخش داروی گیاهی |
| زنجبیل استرالیایی | Alpinia caerulea | 40 تا 50 سانتی متر | 150 تا 200 سانتی متر | خفیف ترین زنجبیل | گیاهی گیاهی، ادویه ای و دارویی |
قدرت شفابخشی و طعم دهی تنها استدلال برای کاشت زنجبیل نیست. خانواده زنجبیل چند وجهی نیز شامل گونه ها و گونه های باشکوهی است که عمدتاً به عنوان گیاهان زینتی و معطر استفاده می شود. نمونه بارز آن زنجبیل قرمز (Alpinia purpurata) با گل آذین قرمز تماشایی و ارتفاع 1 متر است. اگرچه زنجبیل تبتی (Hedychium densiflorum) هیچ قدرت تند یا شفابخشی ندارد، اما در اواخر تابستان با گل‌های خشمگین به طول ۲۰ سانتی‌متر نارنجی مایل به قرمز لذت می‌برد.
نکته
گل سرسبد در بین بهترین انواع زنجبیل برای کشت خانگی، زنجبیل جامائیکا است. هنگام خرید برای کشت و کاشت، لطفاً به دنبال غده هایی باشید که تا حد امکان تازه هستند و پوست صاف و نقره ای درخشان دارند. نقطه محوری برای جوانه زدن و ریشه زایی، چشمان سبز رنگ ضخیم، به وضوح قابل مشاهده است که نشان دهنده اراده زندگی یک پیاز زنجبیل است.
سوالات متداول
چه اثرات درمانی از زنجبیل انتظار دارم؟
هر پیاز زنجبیل مملو از مواد با ارزش و زیست فعال است. پزشکان تأیید می کنند که زنجبیل دارای خواص درمانی عالی است، در درجه اول در برابر حالت تهوع و مشکلات معده و روده. این گیاه همچنین انواع علائم سرماخوردگی و همچنین آرتروز، دردهای عضلانی و روماتیسمی را تسکین می دهد. همچنین گفته می‌شود که غده بزرگ تولید سروتونین را تحریک می‌کند، که شما را در خلق و خوی خوب قرار می‌دهد و حتی گفته می‌شود افسردگی را از بین می‌برد. آخرین اما نه کم اهمیت، زنجبیل گردش خون و متابولیسم را تحریک می کند که خطر حملات قلبی، سکته مغزی و ترومبوز را کاهش می دهد.
گلها بوی زنجبیل میدهند؟
بلافاصله از روی ریزوم، گیاه زنجبیل، ساقه های محکم و راست با گل آذین های شمع مانند جوانه می زند. گونه خالص با گل های متعدد زرد متمایل به قرمز متمایل به ارغوانی می درخشد که برچه هایشان رایحه ای مطبوع و شیرین متصاعد می شود.
آیا زنجبیل می تواند در بیرون زمستان گذرانی کند؟
نواحی پراکنش زنجبیل در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری گسترش می یابد. بنابراین غده معجزه آسا برای یخبندان آماده نیست. برعکس، قسمت های بالای زمینی گیاه در دمای کمتر از 10 درجه سانتیگراد می لرزد. زنجبیل برای زمستان گذرانی در فضای باز مجهز نیست.
آیا پیازهای زنجبیل آبی خوراکی هستند؟
در نگاه اول، زنجبیل آبی (Dichorisandra thyrsiflora) بسیار شبیه زنجبیل واقعی به نظر می رسد. گل‌آذین‌های استوانه‌ای با شکوه در اواخر تابستان با گل‌های متعدد آبی تا بنفش باز می‌شوند. نقطه شروع برای ساقه های قوی ریشه های غده ای و ضخیم است که نه ریزوم واقعی هستند و نه خوراکی. در واقع زنجبیل آبی یکی از گیاهان روزانه است و ارتباطی با زنجبیل واقعی ندارد.
در پایان شهریور یک زنجبیل ژاپنی بزرگ در قابلمه به عنوان هدیه دریافت کردم. متأسفانه این گیاه از برگ های زرد و خشک شکایت دارد. آیا زنجبیل هنوز قابل نجات است؟
همه گیاهان زنجبیل در اواخر پاییز رشد می کنند. به طور خاص، این بدان معنی است که قسمت های بالای زمینی گیاه می میرند. فقط ریزوم ضخیم در زمین زمستان گذرانی می کند. برگ های مرده را ببرید و زنجبیل ژاپنی را تا فوریه/مارس در دمای حدود 10 درجه سانتیگراد خنک نگه دارید. کم آبیاری کنید و از کود دادن خودداری کنید. از آوریل، مکان را به صندلی پنجره آفتابی تغییر دهید و برنامه مراقبت عادی را از سر بگیرید.
نکته
خواص عجیب و غریب و ترکیبات بسیار موثر زنجبیل را در رختخواب خلوت می کند. به دلیل رشد گسترده ریزوم ها و رانرها، این گیاه عجیب و غریب برای کشت مخلوط مناسب نیست. زنجبیل نیز مانند علوفه، افسنطین، زردچوبه یا زوفا به عنوان گیاه همسایه در باغ و گلخانه محبوبیت ندارد.
