در اواخر پاییز و زمستان، هیچ کس مجبور نیست سبزی تازه باغچه خود را نبرد. حالا نوبت به کلم بروکسل رسیده است. واریته هایی مانند "Crispus" و "Hilds Ideal" بین سپتامبر و ژانویه، "Content F1" حتی تا فوریه برداشت می شوند. سرمای خفیف قبل از برداشت اول حتی مطلوب است.
چه زمانی و چگونه باید کلم بروکسل را برداشت کرد؟
کلم بروکسل بسته به نوع آن از سپتامبر تا فوریه قابل برداشت است. برداشت را از پایین به بالا، با پایین ترین گلچه ها شروع کنید.آنها باید محکم باشند و دندانه دار نباشند. هرگز در یخبندان برداشت نکنید و همیشه در قسمت هایی برداشت کنید تا امکان نگهداری طولانی تری فراهم شود.
دوره برداشت طولانی
بر اساس تنوع و زمان کاشت، برداشت کلم بروکسل از سپتامبر آغاز می شود. انواع "Crispus" و "Nelson" آغاز هستند. به خصوص گونه های مقاوم به سرما مانند "Content F1" و "Igor F1" را می توان تا فوریه برداشت کرد.
کلم بروکسل از پایین به بالا می رسد. باید چندین بار آن را بچینید، اما همیشه با کمترین گلچه شروع کنید. این به گلچه ها زمان می دهد تا به سمت بالا برسند.
اگر گلچه ها را با احتیاط بین انگشتان خود ببرید، همچنان باید سفت باشند و قابل فشار دادن نباشند. ساقه کلم برداشت شده برای جلوگیری از هجوم احتمالی آفات کنده می شود.
طعم لطیف به لطف سرما
بسیاری از سبزیجات باید قبل از اولین یخبندان برداشت شوند. در مورد کلم بروکسل غنی از ویتامین اینطور نیست. اولین سرمای سبک باعث افزایش محتوای قند در گلچه ها می شود. این به سبزی زمستانی محبوب طعم معطر می دهد.
نکات برداشت
- هرگز در یخبندان برداشت نکنید
- همیشه کلم بروکسل را به صورت قسمتی برداشت کنید
- کلم بروکسل دیر برداشت شده را می توان برای مدت بیشتری نگهداری کرد
مراقب پوسیدگی باشید
خیس شدن مداوم و تناوب مکرر دوره های یخبندان و بدون یخبندان می تواند باعث پوسیدگی گلچه ها شود. اگر آب و هوا اجازه دهد، می توانید تمام کلم بروکسل را برداشت کنید. هر چیزی که نمی توانید بلافاصله استفاده کنید، می تواند به راحتی منجمد شود.
انجماد برای موجودی
کلم بروکسل فقط چند روز در محفظه سبزیجات یخچال ماندگاری دارد. بقیه یخ زده است. برای انجام این کار، گلچه ها تمیز و سفید می شوند. کلم بروکسل منجمد به راحتی قابل تقسیم است.
نکته و ترفند
شکست محصول به دلیل ریشه کلابی لازم نیست اینطور باشد. واریته "Cronus" با موفقیت پرورش یافته است که در برابر ریشه مخوف چاقو مقاوم است.
