به سختی می توان از هیچ گیاه دیگری در آشپزخانه به روشی همه کاره مانند نعناع استفاده کرد. گیاه سبز کمی تند است و به غذاها و نوشیدنی ها عطری تازه و تند می بخشد. اما برای تهیه روغن از نعناع نیز می توانید استفاده کنید.
چگونه نعناع را فرآوری کنم؟
نعناع فلفلی را می توان در بسیاری از موارد استفاده کرد، مثلاً به عنوان چای، در سالاد، دسر، کوکتل یا به عنوان تزئین. می توان از برگ های تازه و خشک استفاده کرد. روغن نعناع با قرار دادن ساقه ها در روغن زیتون بکر به مدت حدود سه هفته درست می شود.
نعناع را می توان به روش های مختلف استفاده کرد
- چای
- سالاد
- غذاهای شیرین
- کوکتل و نوشابه
- تزیین
- روغن نعناع
برای همه غذاها و نوشیدنی ها می توانید از نعناع تازه و خشک استفاده کنید. شما فقط باید از گیاهان تازه برداشت شده برای تزئین و در کوکتل استفاده کنید.
میتوانید نعناع را هم فریز کنید. سپس عطر خود را از دست می دهد، اما این گیاه هنوز هم در غذاهای شیرین یا سالاد خود را نشان می دهد.
فرآوری نعناع
نعناع را می توان به صورت تازه یا پخته استفاده کرد. با این حال، بسیاری از ویتامین ها هنگام پخت و پز از بین می روند.
برگ های تازه را از ساقه جدا کرده و به غذا یا نوشیدنی اضافه کنید.
بسته به کاربرد مورد نظر، نعناع خشک را از ساقه بمالید یا آب جوش را روی کل ساقه بریزید تا چای درست شود.
چای نعناع – محبوب ترین چای گیاهی
علاوه بر بابونه، نعناع یکی از پرمصرف ترین دمنوش های گیاهی است. بنابراین ارزش برداشت و خشک کردن مقدار بیشتری در تابستان قبل از گل دهی دارد. سپس می توانید چای نعناع معطر را حتی در زمستان میل کنید. برخلاف چای های موجود در بازار، چای تهیه شده از برگ هایی که خودتان برداشت می کنید غیر آلوده و سالم تر است.
روغن نعناع درست کنید
روغن نعناع را خودتان به راحتی درست می کنید. برای انجام این کار، یک مشت ساقه را به روغن زیتون بکر اضافه کنید و بطری را محکم ببندید. حدود سه هفته آنها را در جای گرم قرار دهید.
کمتر اغلب بیشتر
این در مورد نعناع نیز صدق می کند. اغلب آنقدر عطر قوی دارد که به سرعت بر سایر ادویه ها غلبه می کند.
از نعناع کم استفاده کنید و از برگ های کمتری استفاده کنید تا به مقدار ایده آل دست پیدا کنید.
افرادی که مشکلات معده دارند در مصرف نعناع نیز احتیاط کنند، زیرا اسانس آن باعث سوزش معده و حمله به دیواره معده می شود.
نکته
دوست دارید ژله یا مربا با کمی پیتزا؟ هنگام پختن ژله گیلاس، سیب یا تمشک، چند برگ نعناع تازه اضافه کنید. این به پخش شیرین طعم تازه ای می دهد.
