بیشتر گیاهان باید قبل از شکوفه برداشته شوند، پس از آن اغلب بی‌علاقه می‌شوند - به اشتباه، حداقل در مورد مرزه. چون گلها نه تنها خوراکی هستند بلکه بسیار خوش طعم هستند.
مرزه چه زمانی شکوفا می شود و آیا گلها خوراکی هستند؟
مرزه بسته به واریته بین ژوئن تا اکتبر شکوفا می شود. مرزه تابستانی سالانه از ژوئن تا سپتامبر شکوفا می شود، در حالی که مرزه کوهستانی چند ساله دیرتر شکوفا می شود. گلهای آن خوراکی بوده و طعم کمی فلفلی دارند.
مرزه چه زمانی شکوفا می شود؟
سابوری از خانواده نعناعیان است. بسته به نوع، بین ژوئن تا اکتبر شکوفا می شود. مرزه تابستانی سالانه از ژوئن تا سپتامبر، کمی زودتر از مرزه کوهستانی چند ساله شکوفا می شود. رنگ گل هر دو گونه از سفید تا صورتی ملایم تا بنفش آبی متغییر است، اگرچه گلهای جداگانه کاملاً نامحسوس و کوچک هستند. زیبایی آن فقط از طریق انبوه گلها به وجود می آید.
آیا گلها خوراکی هستند و چگونه استفاده می شوند؟
گزینه های متعددی برای استفاده از گل های مرزه وجود دارد. می توانید گل های تازه را روی ظروف آماده به عنوان تزئین خوراکی بپاشید. طعم آن شبیه به سبزی، کمی فلفلی است.
همراه با گلهای دیگر مثل مریم گلی، گل گاوزبان یا گل گاوزبان به سرعت کره گل معطر درست کنید. سالادها و غذاهای دیگر را نیز می توان با گل های مرزه چاشنی و تصفیه کرد.
نکات استفاده از گل:
- به عنوان تزیین
- در سالاد
- در کره شکوفه
- به عنوان چاشنی
خشک کردن گلها
گل های مرزه را می توان نه تنها به صورت تازه، بلکه به صورت خشک نیز استفاده کرد. این یک راه خوب برای ایجاد یک منبع کوچک برای زمستان است. برای این کار گل ها را جمع کنید و با برس نرم تمیز کنید و گل ها را روی سینی فری که قبلا کاغذ انداخته اید قرار دهید.
حالا گلها را در فر کمی باز شده با حداکثر دمای 50 درجه سانتی گراد خشک کنید. خشک کردن آسان نیست زیرا گلها کوچک و ظریف هستند و نباید بسوزند. به همین دلیل باید روند خشک شدن را به طور منظم بررسی کنید. پس از سرد شدن، گل های خشک شده را در شیشه های تیره روی پیچ پر کنید. اگر در جای خشک و خنک نگهداری شوند تا چند ماه ماندگاری دارند.
نکته و ترفند
می توانید گل های مرزه خشک را نیز به یک دمنوش گیاهی اضافه کنید. چای برای سرفه مفید است، اما به هضم غذا کمک می کند و اشتها را تحریک می کند.
