مورل ها و مورل های نوک تیز در میان جمع کنندگان قارچ محبوب هستند، اما بدنه های میوه ای که به خوبی پنهان شده اند معمولاً از چشمان آموزش ندیده فرار می کنند. اگر می‌دانید این گونه‌ها کجا رشد می‌کنند، شانس زیادی برای پیدا کردن آنها دارید. با این حال، یک میسلیوم هر سال میوه نمی دهد.
فصل مورل کی است؟
فصل مورل در بهار، معمولاً بین مارس و ژوئن آغاز می شود. در دامنه‌های آلپ در ماه مارس و در مرکز آلمان حدود دو هفته بعد شروع می‌شود. شرایط بهینه رشد دمای گرم، رطوبت، مواد مغذی و شرایط آرام است.
وقتی مورل ها رشد می کنند
آسکومیست ها گونه های معمولی بهاری هستند و شروع فصل قارچ را نشان می دهند. بسته به موقعیت منطقه و آب و هوا، می توانید اولین قارچ ها را در ماه مارس پیدا کنید. فصل اصلی این گونه از آوریل تا ژوئن ادامه دارد.
پنجره برداشت
در دامنه‌های کوه‌های آلپ، مورلها در اوایل ماه مارس و معمولاً در اوایل آوریل در بهار از زمین جوانه می‌زنند. تا ماه مه آنها مرحله رشد و پراکندگی نهایی هاگ ها را به پایان رسانده اند. در آلمان مرکزی این فصل حدود دو هفته به تعویق افتاد. در اینجا می توانید قارچ های خوراکی را بین هفته دوم فروردین تا پایان اردیبهشت ماه برداشت کنید.
مورلها به این نیاز دارند
عامل تعیین کننده برای یک سال غنی قارچی، آب و هوا است. Morchella esculenta نیازهای دما و رطوبت خاصی دارد. برای رشد قارچ اهمیت کمتری دارد که زمستان کوتاه باشد یا طولانی با برف یا بارندگی کم.بلکه بستگی به شرایط بهار دارد، زمانی که قارچ در حال رشد است.
چه چیزی بر رشد تاثیر می گذارد
مورل در بهار به ترکیبی از دمای گرم، رطوبت و تامین مناسب مواد مغذی نیاز دارد. ماه های بارانی بهار با دمای اطراف نقطه انجماد تأثیر منفی بر توسعه دارد. اگر دماسنج در طول دوره های بارانی به محدوده دو رقمی برسد، رشته های قارچی که به صورت گره ای متحد شده اند رشد می کنند و بدن میوه ای را تشکیل می دهند. نور شدید خورشید در ترکیب با مقادیر زیاد برف همین اثر را دارد، زیرا خورشید زمین را گرم می کند و تعادل رطوبت خوبی را تضمین می کند. شرایط آرام باعث رشد قارچ ها نیز می شود.
عوامل نامطلوب:
- خشکی طولانی مدت
- دمای سرد
- بادهای تند
- بدون یا کم بارندگی
نکات برداشت
برای حفظ محصول می توانید مورل ها را خشک کنید. در دمای 50 درجه و هوای در حال گردش، بدنه های میوه در عرض چند ساعت رطوبت خود را از دست می دهند. فرآیند خشک شدن در آفتاب ملایم تر است. نمونه های کوچک را می توان به طور کامل خشک کرد، در حالی که بدن قارچ های بزرگ را باید نصف کرد.
به کجا نگاه کنیم
مورلها بخشی از تصویر تعیین‌کننده جنگل‌ها یا علفزارهای ساحلی و برگ‌ریز هستند که در آن زیستگاه‌های مختلفی را پر می‌کنند. آنها گاهی اوقات در باغ ها و بوته ها یافت می شوند. خاک های هوموس دار و آهکی مهم هستند. گونه مورل به ندرت روی بسترهای شنی و اسیدی رشد می کند. اگر می خواهید قارچ ها را جمع آوری کنید، به درختان زبان گنجشک و درختان میوه توجه کنید. سیر وحشی گیاهی شاخص برای خاک‌های آهکی، مرطوب و غنی از مواد مغذی است، به همین دلیل است که می‌توانید در دریایی از برگ‌های سیر وحشی منتظر مورچه باشید.
نکته
وقتی گل گاو یا فورسیتیا در حال گل دادن هستند، باید شروع به جستجو کنید. در مکان های مناسب و با شرایط آب و هوایی مطلوب، شانس خوبی برای برداشت غنی مورل دارید.
