بدون سوال – سیر وحشی خوشمزه و سالم است. اما متأسفانه این فصل بسیار کوتاه است، به همین دلیل است که بسیاری از مردم به دنبال یک جایگزین به همان اندازه خوشمزه برای سیر وحشی هستند. بخوانید کدام گیاهان طعمی شبیه سیر وحشی دارند و می توان از آنها به همین شکل استفاده کرد.
کدام گیاهان شبیه سیر وحشی است؟
خیلی شبیه سیر وحشی اینسه گیاههستند که آنها نیز از خانواده آلیوم هستند و مانند سیر وحشی طعم کمی سیر دارند:چینی پیازچه(که پیازچه نیز نامیده می شود)،سیر پیاز(به اختصار Knolau) وتره مارالبتهسیر واقعی هم به عنوان جایگزین مناسب است.
چگونه از پیازچه چینی استفاده کنیم؟
پیازچه یا پیازچه چینی (Allium odorum) نه تنها از نظر طعم شباهت زیادی به سیر وحشی دارد، بلکه مانند آن ها برداشت و استفاده می شود. برگها را نزدیک زمین ببرید وخامیابخارپزیاپخته در آشپزخانه استفاده کنید. علاوه بر این، گل های سفید و کپسول های بذر نیز خوراکی هستند که می توان از آن برای کپرهای کاذب استفاده کرد
آلیوم بو را می توان مستقیماً در خارج از منزل بین آوریل و می کاشت، اگرچه ترجیحات آن با سیر وحشی متفاوت است: سیر چینی به یک مکانآفتابیو گرمای زیادی نیاز دارد. این گیاه را می تواندر فاصله تیر و شهریور برداشت کرد.
چگونه پیازچه سیر پرورش دهیم؟
سیر پیاز گونهAllium tuberosumاست که گاهی به آن پیازچه نیز می گویند. ارتباط نزدیکی با پیازچه چینی دارد و بنابراین بسیار شبیه سیر وحشی است و بنابراین یک جایگزین خوب است. استفاده در آشپزخانه شبیه سیر وحشی است و Allium tuberosum بسیاری از غذاهای معمولی آسیایی را غنی می کند. Allium tuberosum را می توان در باغ وحتی در گلداننیز کشت کرد، البته این گونهدر سایه جزئی نیز رشد می کند. قسمت های روی زمین این گیاه در زمستان می میرند، اما بهار آینده دوباره جوانه می زنند.
تره مار وحشی را از کجا می توان جمع کرد؟
به اصطلاح تره مار (Allium scorodoprasum) نیز یکی از گیاهان دارویی شبیه سیر وحشی است. این گونه با نامسیر مزرعهنیز شناخته می‌شود و در مکان‌های آفتابی روی خاک مرطوب به‌طور وحشی رشد می‌کند، برای مثال در جنگل‌های دشت سیلابی، در لبه‌های گودال‌ها یا در علفزارهای مرطوب.تمام قسمت های تره مار خوراکی است، اما این گیاه به راحتی با سایر گیاهان آلیوم و با همان گیاهان سمی سیر وحشی اشتباه گرفته می شود. شما می توانید آنها را با اینویژگی ها: تشخیص دهید
- معمولاً تا 100 سانتی متر ارتفاع
- می تواند تا 150 سانتی متر رشد کند
- برگهای باریک و خشن
- تا 40 سانتی متر طول
- گل بنفش از خرداد تا تیر
نکته
سیر وحشی را با کدام گیاهان می توان اشتباه گرفت؟
اما هنگام جمع آوری سیر وحشی و گیاهان مشابه مراقب باشید: اینها را می توان به راحتی با گیاهان سمی اشتباه گرفت، به همین دلیل است که باید گونه ها و ویژگی های خاص آنها را دقیقاً بشناسید. این بسیار مهم است، به خصوص در هنگام جمع آوری حیوانات وحشی! به طور خاص، مسمومیت با کروکوس یا آروم پاییزی در موارد شک می تواند کشنده باشد.مسمومیت با نیلوفر دره حداقل کاملا ناخوشایند است.
